杏仁的吃法做法大全

admin 美食养生 2021-05-01 08:10:33 250 0

干杏仁的最佳吃法是什么?

咖啡裹杏仁　　主料：杏仁　　辅料：咖啡粉　　调料：白糖、白醋　　烹制方法：　　1、坐锅点火放入油，下杏仁炸好取出控干油，锅中加少许水，下白糖，将白糖　　炒溶化后加入咖啡粉，搅拌均匀，滴入几滴白醋，使之溶为一体，速下杏仁，不断翻　　动，使杏仁将咖啡糖液均匀粘附上，使每颗杏仁裹匀，起锅冷却后即成。　　特点：咖啡色，味醇厚。　　杏仁煨梨　　原料：　　梨240克、杏仁12克　　做法：　　1.梨削皮，洗净，切大块。　　2.杏仁冲净，沥干。　　3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨。　　4.煨至收汁，熄火。　　Tips：　　四季皆宜。症状明显之际宜每天食用1次；平日宜1周食用1～2次，起到保养的作用。　　特色：　　预防流感、镇咳止喘、美化嗓音、预防便秘　　炒杏仁鸡丁　　制作：主料：鸡肉1斤。配料：甜杏仁1两，盐适量。　　做法：将鸡肉切成鸡丁，油炸即起。另用甜杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒。起菜时拌粉水加麻油。　　特点：杏仁润肺，及味道香甜之药膳，常年用菜。　　杏仁粥　　甜杏仁(去皮、尖)10克，大米50克　　【制作】将甜杏仁研成泥状，将大米淘洗干净，两味相和加适量煮水开，再用慢火煮烂即成。　　【用法】每日2次，可作早晚餐。温热随量服食。　　【功效】止咳平喘。适用于咳嗽、气喘。健康人经常食用能防病强身。　　杏仁白糖粥　　材料：杏仁10克，粳米100克，白糖30克。　　功效：益气养血，润肠通便，适于妇女产后津亏便秘者。　　制法：将杏仁洗净，去皮，用干净纱布包裹。注意杏仁必须按规定量配制，不要多放。将粳米淘洗干净，放入铝锅内，加入杏仁及清水500克左右同煮，待米开花，粥汁浓稠时，即可取出杏仁，以白糖调味，离火，待稍凉后即可食用。　　杏仁苹果豆腐羹　　原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。　　功效：此羹富含蛋白质和铁质，可提高婴幼儿免疫力，防止贫血发生。　　制作：1. 将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。　　2. 杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。　　3. 豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。　　杏仁牛奶芝麻糊　　杏仁150克，核桃仁75克，白芝麻、糯米各100克（糯米先用温水浸泡30分钟），黑芝麻200克，淡奶250克，冰糖60克，水适量，枸杞子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各100克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。

杏仁的食用方法和禁忌

1．杏仁不宜与猪肉同食，同食会引起肚子痛。2．服用杏仁时，不宜进食狗肉，同食会产生对身体有害的物质。3．杏仁与小米同食，易使人呕吐、泄泻。4．杏仁与猪肺同食，会产生不良反应，对身体不利。5．服用杏仁时，不宜同时进食栗子，同时食用会生成对身体不利的物质。

杏仁的食用方法

杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。适宜人群宜食：癌症患者以及术后放疗、化疗的人宜食用，宜将杏仁制成饮料或浸泡水中数次后再吃。杏仁温油炸制为佳。忌食：产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。食用注意正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。不经过某种形式加热的话，杏仁是剧毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物

杏仁怎么吃的做法

干杏仁的吃法很多，如：杏仁露，怪味杏仁，凉拌五彩杏仁、杏仁熘鸡丁等等。杏仁露：若有豆浆机，可用豆浆机来做。即方便又省事。做法：将干杏仁、大米[比例：5:1]，加入适量的糖，按豆浆程序制作即可。怪味杏仁：原料：干杏仁500g,白糖150g，甜面酱25g，辣椒粉15g，盐3g，花椒面5g，味精3g，香油10g，水淀粉50g。做法： 1）将干杏仁入烤箱烤熟（或炒熟），晾凉备用。 2）将炒锅烧热，放入清水100g和白糖溶化，放入甜面酱、辣椒粉、盐、花椒面、味精炒制开锅后，淋上香油，将这做好的怪味汁盛入一碗中备用。 3）取炒锅烧热，放入杏仁翻炒，边炒边淋上怪味汁，待裹匀后，以水淀粉勾芡，出锅盛入盘中，拔散晾凉即可。五彩杏仁：做法：1）将干杏仁用清水泡发，再用开水焯烫3-5分钟后，晾凉并控净多余的水分备用。2）将干香菇2-3个泡软、切丁，黄瓜去瓤切丁，青红椒切丁。然后用开水焯烫一下，捞出用凉开水过凉，控净水分，和杏仁放一起，加盐、味精、香油拌匀即可。