怎么做披萨做法大全

怎样制作匹萨

披萨饼 一、材料 1. 皮：中筋面粉600g、糖2T、奶油4T、温水1又1/2C、酵母1T 2. 馅：洋火腿150g、绞肉300g、洋菇150g、青椒2个、洋葱2个、乳酪500g 3. 披萨汁：蕃茄糊1/2C、甜辣酱1/2C、洋葱末1C、蕃茄丁1/2C、蒜末2T、胡椒粉1t、糖1T、盐1/2t 二、作法 1. 乾酵母先溶於1C温水，糖和盐溶於1/2C温水。 2. 将皮所有材料混合，揉成团。表面抹点油，置盆中或塑胶袋里发20～30分钟。 3. 将披萨汁的材料混合，用小火熬煮10分钟。 4. 发好的面团分为两块，各杆成如烤盘大小，放盘内，以180度烤至黄色。 5. 洋火腿切条，洋菇切片，青椒、洋葱切圈，绞肉调入少许盐及胡椒粉，先炒熟。 6. 将煮好的披萨汁平均涂抹於烤熟的面皮上，再将绞肉、洋火腿、洋菇、洋葱和青椒排上，最后撒上乳酪丝。 7. 用200度烤至乳酪溶解，披萨汁沸腾即可。 第二种.原料:1.中筋面粉500克 糖25克 盐12克 鸡蛋一个 酵母15克 牛奶20克 水200克(温水,一般在40度左右) 2.tomato sauce适量(家中如果没有的话,可以去超市买番茄酱,注意是番茄酱,不是番茄沙司,别买错了) cheese(推荐:马苏里拉,车达) 3.根据个人口味准备副料.一般就是火腿片啦,牛肉丝啦,口蘑啦什么的,反正自己喜欢吃什么就加什么. 设备: 1.烤箱一台(家用电烤箱也可以) 2.圆形批萨专用烤盘一个(因为普通烤盘耐不了高温,最好是用烤批萨专用的,在三站糖果批发市场那有 家叫什么信的酒店设备用品那有卖的) 做法: 1.将原料1中的所有原料(面粉除外)放入温水中,搅拌均匀,然后一点点加入面粉中开始和面,将面和成面 团(可根据实际情况适量加牛奶). 2.将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包好,上面盖上温水的湿布,在常温下醒发20-30分钟,待面团起发. 3.将醒发好的面团切割成220克一块,取一块用擀面杖擀成面皮,放入批萨烤盘中. 4.在面皮上均匀涂抹上tomato sauce,然后撒上自己喜欢吃的东东:lol:最后撒上cheese 就可以 了:lol:cheese可以多放点很好吃地,不过cheese有点贵:( 5.将烤箱上下火温度调到250度,将批萨放入烤8-10分钟.待cheese 融化上色,面皮上色(金黄色)后 就 OK啦:lol: 意大利比萨饼的制作方法简单介绍 批萨饼源至意大利,传说是从中国的某样馅饼变化而成的,但是这无从考证,不究. 现在,先谈意大利比萨饼(不是美式比萨,是意式比萨饼)的制作需要准备的东西: A 橄榄 高筋面粉 低筋面粉 鲜酵母(自己制作的酵母喔) 新鲜罗勒叶 水 B 银鱼 黑橄榄 意大利硬奶酪(PAEMIGIANO) 软奶酪(MOZZARELLA) 罐头装意大利浸泡圣女果 C 壁炉 批萨饼长铲 香木 铁板 由于涉及到本站利益 所以只能做简单介绍 不能告知详细的配方和酵母的制作方法 罗勒叶切碎 和其他A材料混合均匀 并揉制成一个光洁的面团 醒10分钟 将 浸泡的圣女果取出,打碎制作成批萨饼番茄酱. 将批萨饼面团摊开(摊开的方式一般是 擀面杖擀开 或是 手工拍 捏 抛) 将做好的比萨饼番茄酱抹上后,撒上硬奶酪和软奶酪. 并撒上银鱼和黑橄榄 最后再放是罗勒两片 壁炉用果木燃烧,将比萨饼放入铁盘上,入炉烤制2分钟即可 用比萨饼长铲铲出. 好了,一款原汁原味的意大利著名比萨饼--那不勒斯(不是地名,是这个比萨的名字)完成了 提示: 醒发面团和发酵面团是两个概念 醒发的目的是让面团松弛 发酵是为了增大面团的体积 一： 将高筋面粉、低筋面粉、盐、乾酵母全部放入钢盆内略为混合后，将水倒入。 二： 将手指弯起，松松的握拳，将上述材料混和揉7到8分钟至成团状。 三： 将橄榄油加入，混和揉6到7分钟成团状，直到平滑不黏手且有弹性。 四： 将面团移至乾净的钢盆内，钢盆内先涂上一层薄薄的油以避免沾黏。然后用保鲜膜包起来放在室温下基础发酵30分钟，面团会膨胀2到3倍大 五： 将发好的面团用刮刀分切成6等份 六： 在手上抹上少许油或面粉，取1份面团用手滚圆，松弛10分钟。 七： 用擀面棍把面团擀成圆形面皮，平铺在放了烘焙纸的烤盘中。 八： 用汤勺取适量的蕃茄糊，使用汤匙背面将蕃茄糊以画圆圈状均匀涂抹在面皮上。 (注：如果怕麻烦，可以直接在超市买到专用的披萨番茄酱代替番茄糊 九： 先撒上一层乳酪丝，平均放上虾仁、切丁的凤梨、切圈状的青椒，然后撒上红甜椒丁，最后再撒上一层乳酪丝。 以200℃烘烤约8到12分钟，至乳酪丝融化，披萨汁沸腾，面皮底部著色即可。

披萨的做法

小麦粉多的话可以试一试，说不定可以成功 最好还是用面粉，一般用的是高筋，低筋面粉，大超市有卖，我在麦德龙看到过 步骤： 比萨酱、洋葱、黄油、粘奶酪（要专用的，否则拉不出丝）、水果、自发粉、鸡蛋、牛奶、青椒、培根、豌豆、玉米、香菇；盐、味精、胡椒粉、酸辣汁、橄榄油 第一步 和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。大约250毫升牛奶的量可以做两张比萨，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵。 第二步 等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块?盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能做成方的了。注意中间薄，边缘厚，这样比萨才有边。 第三步 抹上比萨酱，可以根据口味再加些胡椒或是盐等调料。把蔬菜水果培根等放在上面，搭配可以按自己的口味。 我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇；水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。 第四步 用绞丝器将奶酪绞成丝撒在比萨上，要多哦，这样才好吃。 第五步 烤箱预热220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把奶酪烤糊 。 县步骤太麻烦的话，干脆买一个算了，到比萨店教厨师教你也不错嘛

自己在家做披萨怎么做

披萨材料: 面粉200克，盐0.5小匙，糖1小匙，油6毫升，酵母2克，火腿片100克，蟹条1个，青椒1个，红椒1个，洋葱个，黄瓜0.5个，胡萝卜0.5个，马苏里拉芝士130克，番茄沙司适量，黑胡椒粉适量 做法: 1.面粉加入酵母、油、盐和糖，用温开水和面，和到不沾手了，放在盆里用保鲜膜盖上，发酵几小时。等待的时候，把青红椒、洋葱洗净，切成如同的块和丝，和黄瓜胡萝卜片一起沥干水分（一定要充分沥干，否则pizza会变得水很多），火腿切片。 2.等到面发到变胖了，摸上去柔软了，就杆成面饼。pizza盘里涂上一层黄油，把面饼放入，周围厚一点。用牙签在面饼上扎很多小孔。 3.在面饼上涂上番茄沙司、少量的马苏里拉和黑胡椒粉（依据个人口味）。然后，把原料都摆好在上面，这个也可以根据自己的喜好选择原料的。最后，撒上厚厚一层马苏里拉。 4.烤箱预热一下，把盘子放进去，220度烤15分钟，出炉开吃了~~~很香哟！ 菠萝披萨 材料: 基础面团：高筋面粉125g，温水70g，酵母2g，糖5g，盐1g，橄榄油6g，披萨酱汁：番茄酱3大匙，披萨草适量，盐1g，罐装菠萝适量，马苏里拉80g 做法: step1：将酵母加入温水中，静置一会；高筋面粉、盐、糖拌匀，倒入酵母水搅拌，最后倒入橄榄油，搅拌均匀。用手揉面团，并配合甩打的动作以增加面团的筋性，当表皮呈光滑后，将面团整形成圆形，放入适当容器，盖上保鲜膜进行基础发酵，约40分钟； step2：将完成基础发酵的面团取出后，拍打压平，盖上保鲜膜进行2次发酵，约20分钟； step3：将2次发酵后的面团，拿出，拍打压平，用擀面棍擀成圆形的面皮，取pizza盘，刷油，放入面皮，将面皮由中间往边上推压成边缘厚，中间薄的饼皮，并用叉子在饼皮上插眼备用； step4：将披萨酱汁的原料混合均匀后，备用 step5：将罐装菠萝沥干水分，并切成大小适中的块备用； step6：将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上，注意披萨饼皮的边缘不要抹； step7：饼皮上散上少许马苏里拉，再均匀的撒上菠萝粒，用手将原料轻轻的按压一下，最后在在上边撒上剩余的马苏里拉； step8：入烤箱200度，约10分钟后，乳酪丝融化，面皮底部着色即可出炉。 小诀窍: 罐头菠萝的水分一定要沥干，要不然水分太大； 如果不喜欢橄榄油的味道，可以换成等量黄油； 披萨草没有也可以不添加，风味稍逊。 自家做的披萨就是好材料: 披萨酱九勺，面饼一个，马苏里拉350克，洋葱丝少许，金枪鱼罐头1听，橄榄油少许 做法: 1.制作过程： 1、西红柿洗干净，用开水稍微烫一下，然后剥去表皮。 2、将剥好皮的西红柿切成小丁，备用。 3、把洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末。 4、锅烧热，放入黄油烧至溶化。 5、等黄油溶化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。 6、炒出洋葱的香味以后，放入切成丁的西红柿，大火翻炒。 7、当看到西红柿炒出汁水以后，放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。 8、煮好后，如果此时水份还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 2.【pizza】(此分量可做3个8寸pizza)（我做了一个长帝烤箱烤盘）pizza面饼：高筋面粉210克，低筋面粉90克，水195克，橄榄油20克，细砂糖15克，干酵母1小勺，盐1小勺，奶粉12克制作过程：1、把制作pizza面饼的所有配料揉成面团，使劲揉，揉到面团变得十分 3.制作过程：7、.撒上自制披萨酱，并再撒一下马苏里拉芝士。8.铺上其他材料，继续洒一层马苏里拉芝士。9.撒上青椒(我孩子不喜欢，没放)10.烤箱中层，200度，约15-20分钟，要先预热好的烤箱。11.将烤盘送入烤箱中，出炉前5分钟取出来，撒上剩下的马苏 4.好了，香喷喷的pizza出炉了！！ 平底锅做的披萨 材料: 面粉，番茄酱，洋葱，青椒，玉米粒，胡萝卜，午餐肉，黑胡椒粉，盐，安琪酵母，温水，黄油 做法: 温水化开安琪酵母，加入面粉中（水温30.40度为宜，不烫手就好了），揉匀面粉，成团。 然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵（我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞）60min。 发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。 胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干；青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。 5，面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。 醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热（温度不要太高），倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱（多放些，味道浓些才好吃），继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮，我闲麻烦，就省了。 平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底（面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了）。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。 把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐 再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐。 最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。 盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。 批萨 材料: 干酵母12小匙，温水90毫升，盐12小匙，高粉100克，低粉50克，橄榄油20克 做法: 1.干酵母半小勺加温水90ML拌匀后加半小勺的盐拌匀. 2.放搅拌机中打一分钟后取出放微波炉里盖好发酵.(这里的酵母粉少,发得慢,但是这样发的面团特别可口.可以一次做多点发好放冰箱冷冻用时解冻就可以了)。 3.等面团发起来时用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时(也是第二次发酵.想偷懒就省了.据说必胜客是把面团擀好放烤盘再冷藏的.冷藏的目的可以使面性稳定.口感更好)取出. 4.面团擀成烤盘大小.放入已抹油的烤盘.用手推成中间薄四周厚的面饼.扎几个小洞(厚面饼就不用扎)在面饼边的四周抹一层橄榄油.放入馅料.顺序是从底层起:奶酪----肉.菜---玉米---黑橄榄---奶酪. 5.220度烤15分钟左右.看到芝士溶化变色就行了.如果怕饼底太湿可以关了上火放在下层用下火烘多几分钟. 6.不要选用水分太多难熟的馅料.也可以把饼先烤几分钟后再上馅.我这次用的馅料是:奶酪---培根---九层塔---虾仁---玉米---黑橄榄---黑胡椒粉---奶酪. 批萨２款 材料：高筋面粉３００克，干酵母５克，橄榄油２０克，盐，５克，水约１５０毫升。 ，配料：批萨番茄酱，番茄，洋葱，马祖里拉奶酪丝，萨拉米香肠。，批萨酱：罐装小西红柿，橄榄油，盐，糖，鸡精，迷迭香，玛祖林叶，黑胡椒碎，淀粉。 做法: 干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入盐和橄榄油揉城面团。 封好后放入摆两杯开水的微波炉中发酵２倍大（约５０－６０分钟）。 发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼，边缘用手捏厚一些，用叉子在饼上绰小洞。 烤盘涂油扑面饼，入烤箱２１０度，约烤５－６分钟。 将烤好的面饼涂上批萨番茄酱后，放番茄，洋葱，撒奶酪丝。入烤箱２００度，烤７分钟即可。 另外一种批萨是加入洋葱和萨拉米香肠。 批萨酱制作：锅中加入３大勺橄榄油，倒入小番茄后，加其它调料和少许汤，煮５－８分钟后勾芡即可。 小诀窍: 奶酪一定要买马祖里拉奶酪才能有效果。最好买块的，再用搽菜板的最粗孔擦成丝。可以在冰箱冷冻保存。 材料：面团——高筋面粉３００克，干酵母３克，橄榄油２０克，盐，５克，水约１５０毫升。 ，馅料／调料：批萨番茄酱，番茄，洋葱，马祖里拉奶酪丝。 做法: 干酵母用温水调开后加入过筛的面粉中。再加入盐和橄榄油揉城面团。 封好后放入摆两杯开水的微波炉中发酵２倍大（约５０－６０分钟）。 发酵的面团分成两个面团。擀成薄饼，边缘用手捏厚一些，用叉子在饼上绰小洞。 烤盘涂油扑面饼，入烤箱２１０度，约烤６分钟。 将烤好的面饼涂上批萨番茄酱后，放番茄，洋葱，撒奶酪丝。入烤箱２００度，烤７分钟即可。 小诀窍: 批萨番茄酱可以买，也可以自己制作。奶酪一定要买马祖里拉奶酪才能有效果。最好买块的，再用搽菜板的最粗孔擦成丝。 什锦批萨 原料：高筋面粉100克,水65克,酵母2克,白糖8克,盐1克,色拉油10克，馅料：胡萝卜半根，香菇5朵，青椒1个，香肠5片,番茄酱少许，奶酪80克 做法: 1,面粉100克,水65克,酵母2克,白糖8克,盐1克,色拉油10克全部放入面包机进行搅拌，发酵至2倍大； 2,将面团取出，然后擀平,放入批萨盘，上面扎小孔； 3,将胡萝卜、香菇、青椒、香肠、奶酪全部切成条状 4,饼上抹上番茄酱，扑上一层奶酪，将胡萝卜、香菇、青椒、香肠依次码上，最后再扑上一层奶酪； 5,放入烤箱第二层，190度15分钟 珠圆玉润批萨 材料: 饼皮:，自发粉，鸡蛋1个，牛奶200ml，黄油1小块，馅料：，培根，腊肠，腊肉，胡萝卜，玉米粒，青椒，红椒，洋葱，豌豆，调料：，马苏里拉芝士，番茄酱，黑胡椒粉，盐，色拉油 做法: 1.先做饼皮:黄油化开打入鸡蛋再加入少许面粉调匀； 2.再加入少量自发粉； 3.倒入少量的温牛奶（30度左右有利于发面）调匀； 4.如此反复加牛奶加自发粉，每次都加入少量的直到牛奶都用完揉成面团，面团不要太硬; 5.把面团静置一小时左右让它发酵; 6.下面就可以开始做比萨了：发酵好的面团擀成所需要的大小，要中间薄周围厚这样比萨才会有边，烤盘上刷一层色拉油，放入擀好的饼皮； 7.用叉子在饼皮中间戳些小孔，这样饼皮受热就不会鼓起来而不平整; 8.在饼皮上涂上层意面酱，再根据个人口味撒点盐和黑胡椒粉； 9.在饼皮上放上之前处理好的各种蔬菜和培根腊肉； 10.再放点番茄酱撒点盐； 11.最关键的步骤就是最后在比萨上放上大量的芝士丝（我买的是现成的，不然要先把芝士刨成丝才行），越多越好吃。 12.烤箱200度预热，放入烤盘，200度上下管加热20分钟，等待中……口水…… 13.等到比萨饼边鼓起变黄,(可以用筷子戳一下饼边面不粘筷子就说明饼已经熟了)芝士也化了就可以了,香香喷喷的比萨出炉了。 意大利晚餐——批萨 材料: 干酵母1.5小勺，面粉300克，奶油30克，洋葱1/3个，大蒜1瓣，奶油10克，青椒3个，红椒3个，番茄1个，火腿0.5根，牛至叶粉（比萨草）1/4大勺，黑胡椒粉1/4小勺 做法: 1.先做批萨面皮——酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2.加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3.面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4.擀成方饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5.用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 6.接下来做批萨汁——把洋葱和大蒜头去剁碎。 7.炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末， 加入剩下的材料炒煮沸即可。 8.最后是批萨成型的步骤——在刺好栋的面面皮上，抹上比萨汁，边缘不涂。 9.火腿，红椒，青椒，番茄全部切好。排在饼皮上。烤制。 小诀窍: 这里要提醒大家烤制方法：（允许我偷懒，直接发在小贴士里^_^） 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。 火腿批萨 材料: 面粉200G，常温鸡蛋1个，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，黄油25G，酵母3g，洋葱1/4个切丁，蒜头1瓣切末，番茄酱2茶匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙 做法: 1.酵母放进一小碗温水里静置10分钟。 2.除黄油以外的其它材料混合，用酵母水活成面团，分次加入黄油，并充份揉面。 3.面团揉光滑后用保鲜膜包住面盆，放在温暖的地方发酵约2-3小时，发酵至原来体积的2倍大小。 4.锅热油，将洋葱、蒜瓣放进锅里大火翻炒，炒出香味后将其他材料一起倒进锅里翻炒搅拌，大火将汤收干成酱，关火备用。 5.将发好的面取出，略揉去掉空气，赶成批萨盘大小的面饼，周围一圈要厚一些。 6.把比萨盘抹油把面饼放进去，用叉子扎孔。 7.将炒好的酱汁均匀的馓在面饼上，接着上面撒一层奶酪丝，然后再撒上火腿、洋葱丝、青椒丝、玉米粒、虾仁等最后上面再撒一层奶酪丝。 8.烤箱预热210度，将比萨放进烤箱最下面一隔烤15分钟。 9.15分钟后，将比萨拿出，在比萨上撒上再撒一层奶酪丝，盖住下面的菜料。 10.将比萨放进烤箱倒数第二格，在220度烤个5-6分钟左右至奶酪完全融化即可。 批萨象花儿一样开放 材料: 批萨面皮：，高筋粉200克，低筋粉100克，蛋1个，植物油20克，酵母6克，盐6克，砂糖18克，温水150毫升，批萨馅料：，香肠，墨鱼丸，罐头杂果，清水榄，芝士片，意大利香料，马苏里拉芝士 做法: 1.批萨面皮：我懒得很，将这些材料（油等面粉成团后放）全部放进面包机里，让面包机全成了和面团这个步骤， 2.基本发酵35分钟，再分成三个小面团滚圆进行二次发酥30分钟，因为喜欢薄底的批萨，这个面团我做了1个9寸的和2个7寸的。 3.批萨馅料：其实这个随意放什么都行的，喜欢的都可以，我放了家里常备的，香肠、墨鱼丸、罐头杂果，清水榄，芝心的芝士用了芝士片， 4.几片叠在一起切成一条条。意大利香料、马苏里拉芝士。 小诀窍: 这个批萨真的好吃，因为边上多了咸咸香香的芝士，芝士片溶了，软软的，很好味，批萨是要趁热吃的，所以还来不及拍它的拉丝照，先把它吃了再说了，暂时还没找到解决批萨冷了芝士会变硬的方法哦。

在家怎么做自制披萨

怎样在家自制披萨？至尊披萨的做法　　绝招一：喜欢吃什么加什么。这个很简单吧，你平时喜欢吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就试一下吧，做披萨就是你自由发挥的好机会啊！ 　　绝招二：不用称！你和面做馒头包子会吧。对了，所以你只要把一些必须的原料加进去和做面团会吗？别告诉我你不会啊哈哈！挽救：面和干了加水啊！面和稀了加面粉啊哈哈！简单吧！ 　　绝招三：没有做披萨的烤盘？没关系，家里有盛菜的盘子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盘。 　　绝招四:做披萨要自己做番茄酱要放大蒜要放...？好吧，这些你真的用不着，直接到超市买一瓶番茄酱吧！ 　　绝招五：人家说的温度我怎么烤出来就变焦了？哈哈，那是因为每个牌子的烤箱温度是有差异的。解决方案：烤披萨的温度一般不同烤箱温度在160度到220度。好吧我们折中一下180度吧，时间？请守在烤箱旁边，观察披萨的颜色变的很深，快要焦的时候拿出总没有问题的！一般8分钟到15分钟左右！不长吧哈哈！ 　　现在我们一一来实践！ 　　这是我的新配方啊！ 　　披萨上面的原料:马苏里拉奶酪 红椒 青椒 蘑菇（可以不放） 牛肉粒 腊肠 芒果干 胡椒粉 　　做披萨面胚的原料：普通面粉 橄榄油（或色拉油) 鸡蛋 发酵粉 水 盐 糖 　　步骤：1.上面图片里的材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉 　　粒，不要选很硬的那种，你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀 　　剪成了小碎块。 　　2.把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来，室温放一会后刨成丝（有的买来是已 　　经给你刨好，你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了）。 　　到现在为止非常简单吧呵呵！ 　　3.现在我们来和面。不用称的哈！在一个大的碗里（我这个是家里最大的汤碗， 　　其实是很大的，没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了）。在大碗 　　里放入两小碗面粉，放一大勺发酵粉（平时喝汤的勺，中的大的都可以，只要 　　不是婴儿喝的那种），两大勺橄榄油或者色拉油，一勺白糖，再放一点盐，多 　　少呢，烧菜时你放多少就放多少，这样明白了吗。打一个鸡蛋，慢慢加水开始 　　和面吧。 　　4.和成这样会吧呵呵！放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就 　　发酵个2个小时。告诉你一个好办法，你可以在晚上睡觉前把面团和好，然后放 　　入保鲜袋上面要扎紧，放在冷藏室（不是冷冻室啊）里，因为面团即使冷藏也会 　　发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团，想做披萨就拧下一块来啊！ 　　5.现在把面团擀成你家最大的盘子那么大，那么圆。尽量要薄一点，最好是中间 　　薄周围稍微厚一点。如果做不到，没关系，你把面团放进盘子后再调整。 　　6.你看，这就是我家最大的一个盘子啊！没有的话你就用烤箱里的那只长方形的 　　烤盘。要刷油吗？如果烤盘是干的根本不用刷油。 　　7.把面皮放在盘子里，调整一下，不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的 　　叉子在上面“叮咬”一下面团，在上面扎出很多细细的小洞洞？为什么要这样？ 　　哈哈！如果不扎，面团一烤会鼓起来的啊！要扎到底啊！ 　　8.烤箱先开到160度，行话叫“预热”，也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈！ 　　把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。 　　9.不要烤焦了啊，要在烤箱边上守着啊！你看，就是这样，没有发大起来就对了。 　　看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊！ 　　 　　10.现在在上面趁热刷上番茄酱。 　　 　　11.刷好后是这样子的。 　　 　　12.先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。 　　13.然后把刚才前面切好的食材撒在上面（我没有加蘑菇，因为我家Cutelady过 　　敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到满出来就可以了。 　　14.最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊！适当多放点更好吃啊！ 　　15.我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！现在仍旧先把烤箱提前热一下开 　　到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。 　　不要走开，观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄，而且上面的奶酪一 　　定也要变色才会是美味的披萨，如果你烤完后发现表面的奶酪还很白，那就还没有 　　好透啊，这样的披萨不够香的！8分钟到15分钟。

如何做披萨（不用烤箱）

煎蛋也能吃出披萨的感觉，只需一口平底锅

怎样自己在家做披萨？

简简单单在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作过程 原料： 面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、 调味料： 盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果） 做法 ： 1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。） 2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ； 3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅），厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。 4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。 5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬），关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。 6.最后，盛盘，乘热开吃～！ 二、特点制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。若想要制作“海鲜比萨”，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加：火腿、菠萝若想要制作“田园风光比萨”，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝总之，可根据自己的喜好，随意添加。三、味道如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷！四、注意事项 1.只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。 “马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。 2马苏里拉芝士有一种特殊的味道，有些人不太习惯这种味道，所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。若能够接受马苏里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香叶。 参考资料：http://www.19lou.com/archiver/fid-47-tid-7309786.html