小笼包怎么做做法大全

包子怎样做才发得又大又松软

你好，这取决于发面是否有发好，你可以试试看比较好的酵母，例如丹宝利，它专注于中式面点发酵，值得信赖哦。

小笼包的制作方法？

凯奇汤原料：仔面750克瘦肉400克，肥猪肉猪皮250克生姜10克洋葱50克盐3克胡椒粉料酒3克酱油15克，生姜汁30克25克15克糖5克味精鸡精5克10克汤少许香油方法：？ 1肉皮刮洗干净，切成片，放入锅中，加生姜，大葱被打破节拍，酒，用大火，撇净浮沫开水？ ，转熬至汤慢火，不打去料渣，调入胡椒粉，鸡精，酱油，让它冷却，即成皮冷，切成细末备用。 2？肉末猪粪，放入锅内，加入盐，白糖，味精，香油，姜，汁和少许汤搅拌均匀，再贾如圮冻粒和匀，即成馅料。 3？揉成面团条仔，下入40个剂子，用手成薄圆皮坯的厚边的中间，馅料放入，再包装折叠，将关闭捏成褶皱，即成蒸汤绿，进入松针垫水饺，蒸，旺火沸水约8分钟，即可饮用。产品特点：皮薄馅嫩，汁多鲜汤包。 饺子饺子是上海著名的小吃，做到这一点是非常皮薄馅提示。什么时候使用粉红色真皮开放 卢于沸水中煮，直到柔软，光滑的皮肤，若用生粉会太干。馅都要汁味，但有馅料的水分会很难包 ，具有良好的成一段时间后冰箱，油和水的袋子之前冻结，对小笼包将是不错的味道。 材料：瘦肉（42），脂肪（12），面粉（92），滚水（半杯），椰菜， 邵叶（片数）调味料：盐酒（半茶匙），生抽，生粉（各两茶匙），姜（ 一茶匙），水（4汤匙），香油，胡椒粉（少许不同），蘸调料：生姜丝（半汤匙） +醋（2勺） 做法：小丸子1，瘦肉和肥肉烂切碎，加调味料拌匀打胶发了言。 2，筛面粉放入一个大碗里均匀后，慢慢加水煮沸，迅速拌匀成软面团，用少许面粉爽手， 揉面片，再切成小颗粒，粉碎成圆薄粉皮，捏成饺子做肉丸。 3，蒸笼涂油，铺上树叶，适用于叶油，把饺子蒸七八分钟，拌匀即可食用酱 棒，热食。 肉的做法： 好的猪扒馅，盐，胡椒粉，味精少许，小葱末，白糖一点点（不要加时煎饺），加少许清水搅拌均匀，搅拌均匀，反反复复，在一个方向搅拌最好，然后放入冰箱30分钟，即可。

小笼包皮怎么做从松软？

小笼包，我觉得它的皮应该用热水或这样会比较松软。我才那谢谢。

学做小笼包的做法步骤图，学做小笼包怎么做

材料 虾，韭菜 做法 1、虾剥皮去肠线，用料酒、生粉和盐拌匀；韭菜切段备用。 2、锅里放油，爆香姜片，放入虾仁略炒，再放入韭菜一起炒熟，放一点盐调味。

如何用老面做小笼包

做小笼包的老面的具体发面方法如下所示：1.将买来的发酵粉舀一平汤匙放进半碗温水中，然后搅拌均匀至泥汤模样。2.用第一步制得的泥汤和面，注意和面完成时需要达到的程度是面光、手光和盆光。3.将和好的面团放置在温暖的地方发酵，过一段时间后需要抓一块面团进行察看，如果面团中已成蜂窝状且有许多小空洞即可完成发面。

如何做又软又有嚼劲的包子

要做又软又有嚼劲的包子关键在于发面的工艺： 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用一双筷子搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 这是第一次发酵！ 10、整理面板，平整，干净干燥，放面薄，也就是案子上的底面。面要少放为好；如果包子揉的不匀，蒸出的包子发皱！ 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。 13、可以擀皮，包包子了。在案板上放置45——50分钟 这是第二次发酵。 14、在醒包子的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。 15、把包子放入整理好的筚子上，盖好锅盖。 16、上火烧，根据包子个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。必须放凉水蒸；这也是蒸包子的诀窍；目的是 第三次发酵 17、关火，等待一小会，可以开锅了。 经过三次发酵；蒸出的包子喧腾；比原来的未发酵的包子面团大1.3—1.4倍 做包子面的处理有三个关键环节： 一、是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做， 二、是充分发酵！保证三次发酵！ 首先发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。 第一次发酵！ 2、包好的包子，必须放置45——50分钟； 第二次发酵！ 3、 再上锅蒸必须用凉水蒸。 保证是第三次发酵。 三是蒸的时间要把握好。如果用 柴火或煤炉 蒸一般要30分钟以上。在城镇用 天然气液化 气蒸，火力大 只要20—25分钟就熟了！ 中间不能打开锅盖。气跑掉了不容易使馍成熟。 按照我的方法处理面100%会成功