凉糕的做法做法大全

凉糕粉是什么粉

其实是大米做的，凉糕的传统做法是将米泡软后磨成米浆，然后烧煮，再与石灰水搅拌而成，但整个过程需要精确掌握米浆与石灰水的比例，一般人要想做出美味嫩滑的凉糕并不容易。

手搓冰粉的做法步骤图，手搓冰粉怎么做好吃

步骤 1 称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用。 步骤 2 称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止。 步骤 3 然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水。 步骤 4 我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子。 步骤 5 舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的。 步骤 6 传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了。 步骤 7 依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。

神木凉糕的做法作文

1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟 。 是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。 2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。 3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。 4、晾凉，切成块，就可以了。 凉糕是一道适合夏天食用的老北京特色传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方的山西、陕西、内蒙古西部地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

怎么做凉糕不糊锅

要不停搅拌才行。 不然做出的凉糕不仅底子会糊掉。而且整锅液体浓度不均，也会导致表面的成型后比较散，不易成

手搓冰粉的做法与配方放什么配料好吃 冰粉是什么做的

用料 冰粉籽 50g 石灰粉 5g 凉开水 1500 + 200g 红糖 依个人口味 布袋 1只 手搓冰粉的做法 称量好冰粉籽和石灰粉，将5g石灰粉溶解于200g凉开水中 冰粉籽装入布袋，淘洗一下 将冰粉袋浸入1500g凉开水中搓揉8至10分钟，浆液渗出 将石灰水上清液倒入冰粉浆液中，迅速搅匀，放入冰箱冷藏2至3小时 红糖块切末置于少许凉开水中溶化待用 冷藏完毕，分装入碗 将红糖汁淋入其中 搅一搅，晶莹剔透，润滑爽口，美味解暑的冰粉就可以吃了哦