酸豆角的做法

　　在家自己做酸豆角怎么做

食材主料豆角克 辅料盐克自来水毫升步骤家庭自制酸豆角的做法步骤.新鲜都叫清洗干净备用家庭自制酸豆角的做法步骤.找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面家庭自制酸豆角的做法步骤.向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是：，之所以这样写，是因为觉得g水大家都比较熟悉是多少家庭自制酸豆角的做法步骤.现在这个时节北方还是比较冷，鱼鱼腌制了个多星期之后酸豆角才算做好了。

　　比较一下图和图，鱼鱼拍照不好，不太看得出颜色的明显变化哈，不过对比一下图和图就能看出来了家庭自制酸豆角的做法步骤.腌好的豆角拿出来清洗一下家庭自制酸豆角的做法步骤.然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！酸豆角的做法大全，酸豆角怎么做好吃

酸豆角炒肉末的做法.酸豆角洗净切小段，

　　麻辣萝卜干切丁，所有的配料切粒状备用，葱白葱绿或者蒜白蒜绿要分开。绞肉用姜汁和少许的料酒抓一下关键步骤a：关键步骤b：.锅中少许油，倒入绞肉，不要立刻炒绞肉，而是不动它，小火把肉的一面略煎一下，

　　让一面变有点熟色之后再翻面，另一面也煎一下再划散.把肉末炒散后，拨到一边，在锅的另一边倒入酱油，烧沸后将肉末和酱油炒匀，

　　给肉末上上色，最后喷上米酒或者料酒，连肉汁一起盛出备用.锅底倒入少许油，爆香所有的香料（葱绿蒜绿除外）.倒入酸豆角和萝卜干翻炒均匀.之后倒入肉末继续翻炒，这一步还可加少许糖，我觉得我的萝卜干里有甜度了就没再加糖.肉汁收的差不多之后关火，

　　洒两匙泡辣椒的汁，加入葱花或者蒜绿拌炒均匀即可享用烹饪技巧、这道菜陈德烈的制胜法宝就是腌渍三宝——泡灯笼椒，酸豆角和麻辣萝卜干，我没有泡灯笼椒，就用绿色的泡野山椒代替了。、重点说一下德烈的秘密武器——麻辣萝卜干，加入这个会让这道菜的口感层次更加丰富，原话是脆脆的口感搭配酸豆角吃起来嘴里好像在打乒乓球。

　　因此选萝卜干很重要，要够麻辣够香脆。、本来第一步只需要煸炒酸豆角，不需要煸炒萝卜干的，但是我买了一家固定喜欢的店家的萝卜干，感觉它家的萝卜干还不够干，所以就一起煸炒了。

　　、煸炒出松散漂亮的肉末的方法是下肉馅之后先不要翻动，否则容易黏在铲子上，不易炒散，等到什么时候可以翻面的，就是肉馅的边缘有很多烟腾起的时候就可以翻了。

　　、这道菜可以配面条也可以配米饭，但是陈德烈却给他配了类似馒头的面食，评委对这个搭配也是赞不绝口，你也可以试试。、原做法里放的不是葱而是蒜苗，

　　我没有买到蒜苗才用小葱代替的。酸豆角的腌制方法

主料：豆角，花椒，盐，肉末，蒜末。做法、锅里放水加花椒和盐煮开，

　　放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）。

　　、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。因为是夏天，腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，

　　时间久了会烂掉。 材料豆角（长豆） Kg + 盐 半碗 洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）做法把豆角洗干净晾在太阳底下架子上 首先撒少许盐在大玻璃碗里， 才把豆角弯卷排入一层，撒盐后再同样排入。 完成后上面再撒上盐。

　　（盖好） 等过了小时后，打开盖子浇入碗洗米水。 然后盖回盖子。（放回原位） 天后再打开盖子用木筷子翻拌后， 把整个大玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。 天就可出关成为垂涎食材咯自制酸豆角的做法步骤图，

　　自制酸豆角怎么做

自制酸豆角的做法 ?新鲜豆角洗净，晾干水分新鲜杭椒洗净晾干水分，不吃辣的可以省略玻璃瓶洗净晾干，无水无油我把豆角洗净后晾在阳台上的晾衣杆上了，白天没时间，晚上晾的，拍照有点昏暗，

　　第二天早上就可以用了，一定要晾干水分，这样不容易坏把晾干水分的豆角盘到瓶子里放入杭椒我放入蒜片和青花椒，没有可不放倒入白酒，毫升的我用了两瓶保鲜膜封口盖上密封盖阴凉处密封发酵～天，豆角颜色变深有酸味就可以吃了?小贴士酸豆角的腌制方法

主料：豇豆把调料：食盐稍多、蒜适量、朝天椒适量酸豆角的做法：、将豇豆，

　　辣椒洗净控干水分后切丁。、将食盐撒入其中搅拌均匀。、将搅拌均匀的豇豆放入玻璃罐中室温密封保存。、三天后豇豆有原来的嫩绿色变为图中颜色即可开罐食用。自制酸豆角的家常做法大全怎么做好

超简单版自制酸豆角的做法 ?豆角洗干净去掉两段的蒂后晾干水分，切忌一定要晾干水分！

　　豆角选用稍嫩一些的长长的豆角。根据自己的需求切成合适的大小切好的豆角放入保鲜袋内，依次加入适量的盐、一小勺五香粉、可以拌匀豆角的酒酿后在袋子里晃动拌匀，如果没有酒酿的人直接盐和五香粉拌匀即可！拌匀后的豆角干湿程度应该是这样的，挤出空气扎紧保鲜袋后再放入一个保鲜袋内继续挤出空气扎紧……随意放在一个地方三天，

　　每天稍稍用手搓动袋子翻动豆角，假如有白色的沫也不用着急，这个是发酵产生的，没有什么影响！三天豆角变色后打开袋子能够闻到一股香香的酸豆角味道，

　　锅热后千万不要放油直接干锅炒酸豆角，把酸豆角发酵的水分炒干后铲起来后再放油或素炒或加肉末、或炒大肠之类的！味道比外面卖的是好太多！