酸菜鱼头的做法

　　草鱼头怎么做好吃，草鱼头的吃法

豆豉草鱼头【材料】草鱼头个、蒜末大匙、姜末半茶匙、青蒜半根、干豆豉大匙调味料（）酒大匙、酱油大匙、糖半大匙、清水杯（）芡汁半大匙、麻油少许【作法】.草鱼头洗净，对剖两半，将水分擦干。.用大匙油将鱼头两面略煎，微黄时盛出，再以余油炒姜、蒜末和洗净的豆豉，

　　同时加入调味料（）烧开。.放入鱼头，改小火烧分钟，待入味且汤汁稍干时，勾芡，

　　淋麻油即关火。.青蒜洗净、切斜片，撒入即可盛出。【重点提示】草鱼头较小，易入味，

　　且肉质嫩。一定要用新鲜鱼头，这样烧好不会有腥味。干豆豉比较香，洗净即可，不要泡太久，

　　以免香味流失。鱼头的最佳做法?

材料大鱼头斤半，天麻两，川芎钱，

　　白芷钱，老姜两，党参两，酒汤匙，盐茶匙，

　　汤杯做法.大鱼头开边去鳃，然后洗净；老姜切丝；川芎、白芷、党参洗净浸软；天麻另外浸水。.川芎、白芷、党参用水煲至出味。.大鱼头煎香，

　　贊入汤匙酒，再加入姜丝合煮。.把川芎、白芷、党参、天麻和汤一起加入煮，盖上盖子，焗煮分钟。

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. 把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，

　　从中间劈开成一片。. 鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，

　　香葱切碎、姜切片备用。. 把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。.

　　把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸分钟。. 鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。

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. 鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，

　　可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退； .

　　鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织剁椒鱼头做法一 做法二 原料：胖头鱼头个（斤）、湖南特制剁椒适量、味精克、红油克、姜克、葱克、白萝卜片克做法： 酸菜鱼头汤怎么做？

酸菜鱼头汤的材料:剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，

　　酸菜鱼佐料酸菜鱼头汤的做法:.把鱼头放热油锅小煎后盛出。.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，

　　怕太辣加白菜减轻辣味）。.最后，搭上香菜就OK了。鲢鱼头营养分析：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，

　　乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明 鱼头怎样做？做酸菜鱼头好不？

调味品：油、盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒（一般四川口味还要用花椒、八角之类的绝密配料）如果是做火锅，可以准备一些烫菜，

　　比如青菜、金针菇、笋干等等，根据个人口味啦制作步骤：、锅中用多一点油，油温一般七到八成热（为了防止生锅，摇动锅，让油浇过锅边），

　　下鱼头煎一会儿，用中火煎至表面金黄色。、下料酒，马上盖锅盖闷一下（几秒种），再下水（做煲水可以少点，基本上能盖住鱼头就行，火锅的话就要水多点了）。、下蒜头（拍扁）、泡椒、泡姜和酸菜，

　　大火煮（有花椒和八角，也可以此时一并放入）。、水开后，加干辣椒（切成小段）和豆腐，然后改中火慢慢炖，

　　一般鱼头炖十分种左右即可。、根据个人口味习惯和汤的多少加调味，放入：盐、鸡精、料酒、酱油和剁椒，也可以适量加点胡椒粉，再用大火烹一下。鱼头你们大部份都是怎么做的？

鱼头的做法有哪些

红烧鱼头，