炒猪肝

　　怎样炒猪肝

炒猪肝从楼下快餐店里打包回来的猪肝,宝宝喜欢吃，我也学着做,当然也结合了冰箱里有的菜。材料猪肝，洋葱，蒜苗，胡萝卜，

　　青圆椒，盐，酱油，淀粉，料酒做法.把猪肝炒到八九成熟盛出来。.再把那些配菜(洋葱，蒜苗，胡萝卜，

　　青圆椒)放进油锅里炒。.适当的时候让它们汇合，别忘了放盐和酱油哦。怎样炒猪肝好吃

生猪肝切好以后，打一颗鸡蛋把鸡蛋清放到猪肝里，然后再加适量的粉面不要太多了。

　　和猪肝抓匀后用热油划一下在炒就不老了。记住不要炸的时间长了划熟就行了。

怎么做好炒猪肝?

猪肝切片,不能太厚(不容易熟)也不能太薄,切好后,把料酒,

　　糖,鸡精一起拌入,(喜欢放酱油的也可以放,颜色也会好看),不要放淀粉哦,那样炒出来会黏黏糊糊的,也不用放姜啊,蒜啊之类的,

　　然后把油烧到最热的时候再把猪肝倒下去,并迅速用锅铲划散,最多两分钟就OK了,最后再放点葱就好了,肯定好吃这样,你试一下吧,

　　一定要把油烧到最热的时候再倒猪肝,这样才猪肝才不会老. 炒猪肝怎么炒好吃？

*鲜猪肝克*葱白段克*熟茭白片克*酱油汤匙*白糖汤匙*醋茶匙*绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，

　　再用温水洗净，切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。、炒锅上火，

　　放约克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。、原锅内留少许油复上火，

　　放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。Dawnrain:猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致；

　　猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。如何炒猪肝

洋葱爆炒猪肝材料猪肝克,洋葱半只,

　　葱断适量. 做法. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制分钟备用. 洋葱切丝备用. . 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用. . 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.

　　. 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可. 青红椒炒猪肝材料猪肝克、二尖条青椒根、红椒根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白节、盐、味精。做法、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。

　　青红辣椒切粗丝。 、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，

　　装盘。泡椒炒猪肝材料猪肝，泡椒，葱丝，姜，

　　小粉做法、先把猪肝切丝，用小粉腌制。 、泡椒切条，姜切片。 、油烧热，

　　下猪肝快速翻炒，加入姜和泡椒。 、调入盐和味精，翻炒均匀装盘。 、将葱丝撒在上面即可。

　　炒猪肝的时候，怎么样让猪肝很嫩？

先用适量水淀粉勾芡加少许黄酒白糖和盐. 嫩不嫩重点在油温上，油温不能高４－５成油温就可以下锅了，用勺划散变色后即可起锅.

　　另起油炒配菜断生后到入猪肝加调料翻炒几下就可起锅. 怎样炒猪肝的家常做法

主料猪肝g泡发的黑木耳g胡萝卜半根黄瓜半根辅料蒜瓣 姜末少许盐少许 料酒少许米醋少许 蚝油少许生粉少许 糖少许步骤.猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，

　　姜切姜末；.将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆；.锅中放油烧至成热，

　　下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用；.锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，

　　料酒，一点点醋炒匀；.加入汤匙蚝油继续翻炒分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。小贴士划猪肝的火候：划猪肝时火候的掌握很重要。首先要油比较多，油温要合适，

　　油温过高炒出的猪肝片口感比较硬，油温过低，猪肝片挂浆容易脱开而造成失败。肝脏是解毒的器官，所以刚买回来不要急于烹饪，应先彻底清洗干净后切成片放在淡盐水中浸泡分钟，反复换水至水清为止。

　　淡盐水呈高渗状态，能有效吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝炒制前必须经过一个加入料酒，酱油，干淀粉等拌匀上浆的过程，可以有效避免猪肝的异味问题，料酒还可以起到解毒杀菌的作用。怎样炒猪肝才能鲜嫩

我更喜欢把猪肝和瘦肉一起煎着吃，

　　放多点油，煎得两面金黄金黄的，不要煎得太老，放点蒜米、糖、盐、酱油，我家的小朋友很爱吃嚟。怎么炒猪肝好吃

猪肝买回来之后，

　　先切片，再用清水冲洗干净。滤干装盘。放入一点盐，一点酱油和一些姜末，蒜末。

　　用筷子拌匀，稍微腌分钟。这时候就可以洗辣椒切辣椒了，像你说不喜欢吃太辣的，可以买菜椒。好了，准备工作做好了。锅烧热后，

　　放油，油热以后，先把腌好的猪肝下锅，要用锅铲不停的翻动哦。猪肝颜色变白后就差不多熟了，先把猪肝乘出来，锅内留一点底油，把辣椒倒入锅里炒，

　　加盐，辣椒快熟的时候，把猪肝倒进去，一起翻炒，加入鸡精。好了，一道香喷喷的青椒炒猪肝就大功告成了。

　　猪肝会很嫩的哦！不喜欢吃青椒猪肝的，也可以芹菜吃炒猪肝对身体有什么好处，怎么做？

猪肝 猪肝性味甘、苦，温，归肝经。

　　猪肝含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁，较多的维生素A、B、B、C，菸酸等，能补肝明目，养血。可用于血虚萎黄，

　　夜盲，目赤，浮肿，脚气等症的治疗。 猪肝 性味：甘苦、温。

　　归经：入肝。 功效：补肝，养血，明目，通乳。 主治：血虚，

　　面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，

　　血虚闭经。 验方参考与药膳： 、猪肝克，切口装入柏子仁克，蒸熟食，治经闭。 、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服克，

　　一日三次，开水送服，治肺痨。 、猪肝克，黄芪克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。

　　、猪肝鸡蛋汤：猪肝克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，

　　可治营养性弱视、远视、夜盲等症。 、猪肝绿豆粥：陈大米克淘净，绿豆克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝克，

　　猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。 怎么样炒猪肝才又嫩又好吃呢

，菜籽油炒（火不要太大），

　　差不多了，就倒下去，注意不能炒太久. 一下锅要快速翻炒，然后，放盐，

　　胡椒粉，淀粉（红暑粉），蒜（沫壮），姜（沫壮），拌好，

　　淹几分钟放在一个器皿里（碗之类的，大点）如何炒猪肝

洋葱爆炒猪肝材料猪肝克,洋葱半只,葱断适量. 做法. 猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制分钟备用. 洋葱切丝备用.

　　. 锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用. . 锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香. . 倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,

　　加入葱断拌匀即可. 青红椒炒猪肝材料猪肝克、二尖条青椒根、红椒根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白节、盐、味精。做法、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

　　、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。泡椒炒猪肝材料猪肝，

　　泡椒，葱丝，姜，小粉做法、先把猪肝切丝，用小粉腌制。 、泡椒切条，

　　姜切片。 、油烧热，下猪肝快速翻炒，加入姜和泡椒。 、调入盐和味精，翻炒均匀装盘。 、将葱丝撒在上面即可。怎样炒猪肝

以下是爆炒猪肝的几种做法！

　　（一）蒜苔猪肝爆炒原料：猪肝、蒜苔。做法：、猪肝洗净切片，大小随意。、蒜苔切小粒，备用。、锅里放底油，

　　烧至九成热，下葱蒜干椒爆香，再下猪肝片翻炒，最后放蒜苔，加适量的盐、白糖、白醋调味。（二）溜炒猪肝，猪肝彻底冲洗干净，

　　切成薄片，放在淡盐水中浸分钟反复换水直至水清（以彻底清除滞留的肝血和毒物），黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末，将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，

　　料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆，锅中放油烧至成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用，

　　锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒（黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下），调入少许盐，糖，料酒，

　　一点点醋炒匀,，加入汤匙蚝油继续翻炒分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可（三）芹菜炒猪肝 主料:芹菜 克辅料:猪肝 克调料:料酒 克 酱油 克 盐 克 味精 克 大葱 克 姜 克 八角 克 花椒粉 克 淀粉(豌豆) 克 花生油 克 香油 克 各适量制作工艺.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，

　　沥净水。.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐克，湿淀粉克（淀粉克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。.锅内留底油克，烧热，

　　放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，

　　淋香油，出锅装盘即成。 （四）洋葱炒猪肝的做法： . 洋葱切条；.

　　葱切斜段；. 姜切成屑；. 猪肝切片备用；. 猪肝放入滚水中烫秒钟，

　　颜色一变即捞出，过水冷；. 加生粉、酱油、胡椒粉、糖、料酒腌分钟；.

　　先以小火炒香洋葱、葱段及姜屑，再放入猪肝片改大火炒；. 再加味精、淋麻油拌炒均匀即可出锅。食物相克猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 （五）酸菜炒猪肝——香港特色菜~~做法：咸酸菜洗净切片，

　　放清水中浸小时，撒去盐份，捞起沥干，加糖、醋各汤匙，抓匀腌小时，擦干糖、醋。

　　猪肝洗去血浆，抹干水，切成薄片，加腌料腌一刻钟左右，投在滚开的水中的焯熟即捞起，沥干水分。炒锅上火，加汤勺油，

　　爆香姜及豆鼓、蒜茸，下猪肝略炒，加酒茶匙，下咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，

　　埋芡上碟即可。备注：（爆炒猪肝的时候按各人口味不同而爆炒时间不同，喜欢吃嫩滑的时间短些，