土豆烧排骨的做法

　　请问土豆烧排骨是怎么做的？

蒜去皮. 土豆烧排骨怎么做?

材料：排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

　　做法： 排骨过沸水，然后捞出滤水。

　　炒锅放油，不要太少，多一些没关系，

　　烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。

放水淹过排骨，盖锅炖。

炖至汤所剩无几的时候，

　　倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

再度添水没过材料，盖锅炖。如果豆瓣酱放的多的话，

　　建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，

　　按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

土豆烧排骨的做法

配料: 排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋 操作: .排骨过沸水，然后捞出滤水。 .炒锅放油，不要太少，

　　多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。土豆红烧排骨的做法?

土豆去皮切小块，

　　小块为了更快煮透。排骨用开水焯一下，去掉血沫子。锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。

　　糖色看个人技术水平了。对炒糖色没信心可以略过这一步。用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。把切好的土豆丢进排骨锅里。一次加足水，倒料酒，

　　生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。丢适量的盐巴进去，

　　再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。用铁锅炖的话，

　　比较耗时间，但是味道在我看来会更好。铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。喜欢土豆更糯一点。要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。

　　等出锅之后就可以吃啦。OK，完毕。家常土豆烧排骨。土豆烧排骨怎么做。

　　步骤：很简单也很下饭的一道家常菜，周末的时候你不妨试着做做。

原料：排骨斤、土豆个、郫县豆瓣酱大匙。

　　步骤：土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。

　　步骤：将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。

　　步骤：炒锅烧热，

　　放入大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。 如何做最好吃的土豆烧排骨？

排骨要先用水煮一下，把脏东西去掉，

　　准备好八角，桂皮，老抽，料酒，鸡精，盐，

　　糖，干辣椒，胡椒粉，辣酱等调味把土豆切成小块，排骨准备好，先煸炒一下排骨，把调味料放入，把排骨炒至分熟，

　　即可放入土豆煸炒分钟，放开水，半小时后出锅即可。炒排骨的时候最后放辣酱和酱油，否则容易糊锅。

　　土豆烧排骨的制作窍门 饮食禁忌有哪些

.将排骨洗干净备用。.排骨放入凉水锅中，再放点儿料酒，开大火水开后煮两分钟，.将煮好的排骨捞出来沥干水。.葱切成段，

　　大蒜拍碎，姜切成片，干辣椒洗干净切成段备用。.青椒切成片。.土豆切成条。.开大火，

　　将锅烧热，锅热后倒入油，油七八成热后放入白糖，转小火将白糖炒成糖色。.糖色炒好后，

　　放入排骨，将排骨翻炒均匀直至变色。.放入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，十三香继续翻炒，

　　炒出香味。.往锅中添热水，水开后转中火将排骨炖二十分钟。.二十分钟后转大火放入土豆，盐一起炖，直到土豆炖熟。

　　.快收汁时放入青椒翻炒几下出锅。