双皮奶的做法

　　双皮奶的做法

双皮奶材料：新鲜的牛奶（最好是特浓的）、蛋清（一般个鸡蛋就够了）、白砂糖、将适量的牛奶倒入锅中，量最好不要超过ml，然后小火煮沸，将牛奶倒入器皿中晾凉待用。、趁着凉牛奶的时候，

　　把准备好的蛋清加糖打匀至起泡，越厚越好。、放凉的牛奶上会有一层薄薄的奶皮，将牛奶小心倒入打好的蛋清碗里，奶皮会留在碗底。然后将牛奶和蛋清充分打匀，用网勺去掉表面的泡沫。

　　、将打匀的牛奶慢慢在注入原来有奶皮的碗里，最好是用牙签什么的挑起奶皮可以让它重新浮在牛奶上、用保鲜膜封住碗口，放入蒸器或者架锅隔水炖分钟左右（具体时间根据制作的容量来定）以上就是自制双皮奶的全过程了注意：打蛋清是很重要的一个步骤，千万不要偷懒或者怕手酸，而且最好是用打蛋器。

　　双皮奶的做法图解

自制双皮奶最正宗的做法 自制双皮奶怎么做美味又营养

自制双皮奶主料全脂牛奶g淡奶油g炼奶g蛋清辅料白砂糖g蜜红豆适量步骤.将所需食材称重（图片里忘了放淡奶油）.将牛奶，淡奶油，炼乳倒入锅内小火慢煮，边煮边搅拌均匀。煮到微微冒泡即可.将煮好的奶倒进准备好的碗里。

　　等待冷却，冷却的过程中表面会结出一层奶皮。.等待的过程中将蛋黄分离，蛋清打散.将结好奶皮的奶用筷子或牙签挡住奶皮倒入奶锅。奶皮留在碗里。碗里的奶不用全部倒完，留一点点在碗里，这样奶皮就不会粘在碗里，

　　如果奶皮粘在碗里，一会儿很难浮起来。.将倒出来的奶倒入蛋清里，加糖。然后把混合过的奶液过筛两次。

　　.将过筛后的奶液贴着碗壁倒回碗里，倒的过程中奶皮会重新浮起来。然后将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅。中火蒸分钟即可出锅，

　　将保鲜膜拿掉让奶冷却，冷却的过程中，会再结上一层奶皮。.双皮奶可以在温热的时候食用，也可以放冰箱冷藏。吃的时候可以放点红豆，味道会更好哦！

　　双皮奶的制作方法

、将牛奶剪口，倒入奶锅中。用小火煮牛奶，尽量把牛奶煮水份煮的少一点，这样奶味重。注意这时候不要放糖。、煮牛奶的同时把鸡蛋清打在一个大碗里。

　　需要个生鸡蛋。鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好。、把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。

　　上面会产生一层薄薄的奶皮。、等牛奶变凉之后，将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中，在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，

　　放在一边。、将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖，并将牛奶和鸡蛋清的混合物倒回两个小碗中。、将小碗上锅蒸。

　　记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。不然水多了，会影响双皮奶的品质，小火蒸—分钟。、将牛奶剪口，倒入奶锅中。用小火煮牛奶，

　　尽量把牛奶煮水份煮的少一点，这样奶味重。注意这时候不要放糖。、煮牛奶的同时把鸡蛋清打在一个大碗里。需要个生鸡蛋。

　　鸡蛋清用打蛋器彻底打散，打均匀，略微起一点白沫就好。、把煮好的牛奶倒在两个小碗里面，晾凉。上面会产生一层薄薄的奶皮。

　　、等牛奶变凉之后，将碗上的牛奶皮揭起，把牛奶倒入打好的鸡蛋清中，在奶倒空之后，碗里就剩下了一张奶皮。不要洗碗，

　　放在一边。、将鸡蛋清和晾凉的牛奶搅拌均匀，并加入白糖，并将牛奶和鸡蛋清的混合物倒回两个小碗中。、将小碗上锅蒸。记住一定要在小碗上盖一个盖子，隔水蒸。

　　不然水多了，会影响双皮奶的品质，小火蒸—分钟。工具：小奶锅，打蛋器，蒸锅，个饭碗，个大碗步骤:原料：牛奶一包ml/g，

　　鸡蛋个，白糖双皮奶怎么做？（详细的制作过程）

原材料：牛奶、鸡蛋、糖。最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶，脂肪丰富，奶皮容易成型。自己在家里，

　　用*明特浓牛奶就可以了，一般的牛奶也都可以做，就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。这次我家里只有伊*牛奶，凑合着用了，

　　:) 牛奶用中火烧开。这次我大约用了ML牛奶。一次不能做太多，太多的话蒸不透的。 把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉 趁着等牛奶放凉的时间取两个鸡蛋清 鸡蛋清加糖 用打蛋棒充分打均匀 打到起蛋清泡的程度 牛奶放凉之后表面有了一层奶皮 缓缓倒牛奶入鸡蛋清的那个碗里。小心的倒，

　　最后奶皮将稳妥地仍然留在玻璃碗底 鸡蛋清糖以及牛奶充分搅拌，只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。 用过滤网去掉表面的一层泡末。 把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上 蒸好之后表面在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。完成~~开吃~~ 冰冻半小时味道更好喔制作双皮奶的完整步骤

第二次疑问：奶皮浮不上来：

第二次倒奶皮，

　　就倒剩了/的牛奶在碗中。

此时，就可以看到原先的奶皮漂浮在牛奶上。