黑椒牛仔骨的做法大全黑椒牛仔骨的家常做法

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食材用料牛仔骨 小油菜 洋葱 黑胡椒碎一茶勺 蒜三瓣生抽一汤勺 料酒一茶勺 盐适量 糖一汤勺 橄榄油适量 黄油少许 蚝油两汤勺 番茄酱或沙司一汤勺 黑椒牛仔骨的做法1.牛仔骨冲洗干净，控控水或用纸拭干水份，放入大碗中2.洋葱切丝，蒜切片，放在牛仔骨上，

　　加入黑胡椒碎、生抽、料酒、盐、糖、蚝油一汤勺、橄榄油，抓匀后盖上保鲜膜腌制2小时（中间要再揉一遍，翻一次）3.洋葱切圈，小油菜洗净用加了盐和油的开水焯熟、过凉备用4.起锅，入黄油，三成热时下洋葱圈煸软盛出，铺在盘底5.锅内入橄榄油，

　　五成热时放入牛仔骨，煎成两面黄色，八成熟时（喜欢吃嫩的也可煎成五成熟，因为牛仔骨肉很嫩）即可，盛出放在洋葱上6.重起锅，入少许油，加入蚝油、番茄酱、少量水、盐及黑胡椒粉，烧开熬成浓汁，

　　淋在牛仔骨及菜上即可黑椒牛仔骨的正宗做法，黑椒牛仔骨怎样做才好吃的做法

1.蒜用压蒜钳压茸2.洋葱2/3切粒，1/3切丝3.将彩椒切成菱形片4.锅入橄榄油烧热，中火将牛仔骨两面煎七分熟盛出备用5.净锅入黄油开小火融化6.加入蒜茸和洋葱粒小火炒香7.加入黑胡椒碎、白胡椒粉、蕃茄沙司、生抽、少量盐炒匀，加入高汤用中小火煮10分钟左右8.加入煎好的牛仔骨翻炒片刻9.再加彩椒、洋葱丝、鸡精炒匀即可铁板黑椒牛仔骨怎么烧？

我在当地的好食上吃过这道菜，个人感觉与牛排的做法差不多。帮你找了个黑胡椒牛排的做法，

　　希望有用。

1。材料清单：牛腓（~1kg），牛肉骨、牛髓骨(各0.5kg），汤料一包（内含胡萝卜、黄萝卜、欧洲防风根、西芹根、欧芹、大葱），西芹1根、洋葱1个、蒜头2个（大的一个就够了），

　　胡椒籽10粒，杜松5粒，savory（香草，没有的话可以用月桂代替）2小簇，其他用来调味蔬菜的香草少许（香葱、欧芹、龙蒿、lovage等，不齐没关系）

做法:

1、牛肉骨和牛髓股飞水和牛腓、洋葱、大蒜（都连皮，

　　对开）胡椒籽、杜松、savory和一点酱油加冷水煮沸后，小火煮2个半小时。刀戳肉块阻力小就熟了。提前20分钟放入蔬菜（胡萝卜、黄萝卜、芹菜根、芹菜、欧芹、大葱、欧洲防风根）同煮。2、取出煮烂的洋葱和大蒜，去皮，

　　加点汤打成浆汁。用盐和黑胡椒调味。3、取出煮软的蔬菜，切丁，用黄油炒一下，涥点汤，用盐和cayenne pepper调味。最后拌入切碎的香草（香葱、欧芹叶、lovage和龙蒿）。

　　大家真自己弄的话，请酌情哈～）B. 牛仔骨腌料：黑胡椒粉 1小勺盐 1小勺C. 素菜调料：黑胡椒粉 1/2小勺盐 1/2小勺油 1大勺D. 黑椒汁（没拍pp，

　　因为不是最好吃的黑椒汁，当时家里缺太多东西了，只能凑合了）黑胡椒粉 1小勺番茄酱 1大勺蚝油 1大勺鲜贝露 1大勺生粉 1+1/2小勺清水 1杯做法牛仔骨洗净，将（B. ）均匀涂抹再其两面（图1.

　　可以清楚分别牛仔骨的优劣：上面的肥肉很多，不好。下面的，红肉中间是星罗密布的白丝，据说这就是雪花，好。－－边角料就这样，

　　好的坏的一锅端～） 稍微按摩，入冰箱冷藏腌制4小时以上 芦笋洗净，去掉底部老皮 土豆切条，用清水浸泡去淀粉 将土豆、芦笋铺入烤盘，用（C. ）均匀调味 烤箱预热，将腌制好的牛仔骨放在素菜上，220°C ，

　　20分钟，出炉摆盘后，将（D. ）熬成浓稠酱汁浇在牛仔骨上，即可 煎牛仔骨的做法，煎牛仔骨怎么做好吃，煎牛仔骨

食材牛仔骨400克生抽适量白糖适量料酒适量姜蓉适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1，

　　准备牛仔骨，清洗干净。2，准备生抽，料酒，白糖，

　　姜蓉。 将这些调料按自己喜欢的咸淡放入牛仔骨里拌均匀腌制片刻。3，炒锅温热放入腌制好的牛仔骨。4，

　　煎好一面翻过来煎第二面。5，两面煎至金黄即可。鲜香美味，越嚼越香！牛仔骨的做法，

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食材与明细牛仔骨400克红洋葱半个彩椒各半个蒜2枚李锦记黑椒汁2大勺料酒适量鸡粉适量黑椒粒少许难度简单时间十分钟口味微辣工艺煎黑椒牛仔骨的做法步骤1. 牛仔骨洗净斩件2. 洋葱切块3. 彩椒切块4. 锅里放适量油爆香蒜米5. 放牛仔骨中火煎至两面熟起锅6. 先下洋葱翻炒一会7. 接著倒入彩椒继续翻炒至八成熟8. 再倒入刚煎熟的牛仔骨和两太勺李锦记黑椒汁、料酒、鸡精、黑椒粉9. 炒匀即可起锅黑椒牛崽骨怎么腌制?

牛仔骨 砍成 小块 加入胡萝卜汁 芹菜汁 蒜头汁 洋葱汁 柠檬汁 松肉粉 腌制 就好了黑椒牛仔骨腌制诀窍牛仔骨是西餐常用的原料，近几年被广泛应用，有美国进口的，也有丹麦产的，肉质软嫩，

　　略带软骨，可做多种中西结合的菜肴，我看过这位同行的做法，觉得从烹调方法上来说，并没有太大的不妥，但他忽略了一个很大的问题：牛仔骨在西餐制作承担菜品比比皆是，我在制作这道菜时，完全可以借鉴和参考西餐在这方面的成功之处，

　　再以中餐料理的角度和方式去改良和创新。像港式粤菜中的做法在这方面就运用得非常得当，成功的菜例也非常之多，而这位同行却是用纯中式的手法去制作这些“舶来品”，效果难免不佳。我们的做法吸收了粤菜和西餐之长，效果好得多，相关菜例有：一、以西式牛排的方式，

　　做“黑椒牛仔骨”，即以分餐形式，一人一份，这样可以因人而异，自由掌握每块牛仔骨的嫩度，以满足不同口感的需求。

　　原料：美国进口牛仔骨200克，时令水果，洋葱圈。调料：“牧童”牛油，自制黑椒汁，东宝牛尾汤，王朝红酒，

　　杂菜水。成菜特点：造型新颖，口感嫩滑，黑椒味浓，气氛更佳。二、以橙子和茄汁来烹制黑椒牛仔骨。原料：牛仔骨500克，橙子2只，

　　洋葱丝、红椒丝、香菜适量。调料：盐，糖，生抽，蒜蓉，橙汁，葡萄酒，茄汁，

　　牛尾汤。成菜特点：黑椒味浓，略带橙香，口感香浓。三、比较中餐化的做法：原料：牛仔骨400克，青红椒各30克，洋葱50克。调料：老抽，

　　黑椒粉，美极鲜，糖，玫瑰露酒，松肉粉，味精，王朝干白，

　　葱姜汁，牛肉汤，生抽，蒜蓉。制作：1、牛仔骨切成小件，

　　用刀背轻轻拍一下，青椒、红椒、洋葱分别切丁。2、牛仔骨用干白、生抽、玫瑰酒、味精、松肉粉、葱姜汁、鸡蛋、淀粉上浆，加少许清酒静置1小时（在冰箱内）待用。3、青红椒、洋葱入锅加盐炒熟入铁板内，牛仔骨入锅滑油至干，另起炒锅炒蒜蓉，加干白、美极鲜、牛肉汤、糖、黑椒粉、味精等调料，

　　入牛仔骨翻匀，勾芡淋油出锅。成菜特点：色泽鲜艳，肉质嫩滑，咸鲜微甜。这三种做法各有特点，

　　第一种选用了牛排的吃法，以杂菜水来给牛仔骨制嫩，第二种方法以橙汁来增进黑椒的美味，并运用鲜橙子丰富的果酸来给牛仔骨制嫩，第三种比较中餐化，运用了松肉粉制嫩并加入了干白、玫瑰露、美极鲜等多种调料以丰富菜肴的口感，以使口味更为完美。

　　材料：牛仔骨、洋葱晋、青, 红椒晋、磨菇片, 蒜茸, 酱油、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、蚝油、黑胡椒. 原料：牛仔骨、洋葱丝、黑胡椒、蒜茸、蚝油、酱油、油、肉宝王、盐、糖.

　　做法： 1. 将牛仔骨加入酱油、油、肉宝王、清水拌匀，醃2个小时. 2. 起锅大火烧滚油，爆香蒜茸, 黑胡椒,

　　 蚝油. 放入牛肉，用中火炒至生熟合适自己的牙齿状况，盛出. 注意：1. 如果老人吃需要肉烂一些，可以在第二步添腌料汁多烧煮一会儿。2.

　　想色彩好一些的话，可以加入青红椒丝或者蘑菇片和洋葱一起烹炒 黑椒牛仔骨家常做法，正宗黑椒牛仔骨怎么做

黑椒牛仔骨主料：牛仔骨 300g西芹 50g胡萝卜 50g鸡蛋（腌制） 半个辅料：洋葱丝 50g洋葱块 100g小苏打（腌制） 1/4茶匙生抽（腌制） 1茶匙蚝油（腌制） 1茶匙糖（腌制） 1/4茶匙黑胡椒粉（腌制） 1撮生粉（腌制） 1茶匙植物油（腌制） 1汤匙黄油 1汤匙红椒粒 1茶匙洋葱粒 1茶匙清鸡汤 4汤匙料酒 1汤匙蚝油 1茶匙生抽 1茶匙水淀粉 2汤匙做法步骤：1. 将牛仔骨切块。2. 洋葱切丝。3.

　　将西芹段、洋葱块、胡萝卜块放入食物料理机打碎。4. 牛仔骨加入蔬菜泥拌匀后，腌制1小时。5. 取出牛仔骨加入小苏打、生抽、蚝油、糖、黑胡椒、鸡蛋搅拌均匀腌制1小时，加入生粉搅拌均匀，

　　淋上植物油放置3小时。6. 火力调至中高火，向锅中加入植物油，放入腌制好的牛仔骨，煎至两面金黄。7.

　　捞出沥干油份。8. 向锅中加入黄油、红椒粒、洋葱粒、黑胡椒、洋葱丝翻炒几下。9. 加入清鸡汤。

　　10. 煎好牛仔骨、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀。11. 加入水淀粉勾芡即可出锅。12. 装盘。