金钱肚的做法家常做法大全

　　金钱鱼肚的做法?

【原料】 鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。【制作及食用过程】（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。

　　 （2） 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。 特点：鲜、嫩、爽口。卤水金钱肚怎么做？

主 料： 金钱肚（牛肚）450克。 配 料： 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐、味精、玫瑰露酒各适量。

　　 做 法： 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，

　　加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。3、将汤烧开，倒入香油即可。 制作：1、选用发好的金钱肚，去油洗净，

　　放入适量八角，桂皮、姜片、葱段，洒上一些玫瑰露酒，放入蒸笼，蒸25分钟左右。2、金钱肚一定不能蒸烂，

　　要有韧性，随后放入稀释的卤水（比例为1份卤水4份水）中，加上一点香菜、葱段、姜片、中芹段、八角、桂皮、盐和味精，洒上一些玫瑰露酒，稍煮片刻即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，

　　作为调料蘸食。 特 点： 酥而不烂，有弹性。 笼仔蒸金钱肚的做法

用料 金钱肚 半个 姜 一个 蒜蓉辣酱 三勺 白酒 一杯 糖 半勺 大葱 一棵 金钱肚洗净，用面粉再搓洗一下。汤锅放水，

　　直接把葱姜拍一下扔进去煮开。然后把金钱肚放入，小火煮一分钟，去腥。金钱肚取出，

　　凉凉，斜刀切成片，摆盘。均匀的抹上蒜蓉辣酱，再浇上一杯酒。一勺糖。

　　蒸锅上汽之后，大火蒸五分钟。出锅。蒜蓉辣酱本身的咸味够了，不需要再放盐。

　　金钱肚（牛肚）加工方法，煮多久能熟？

不 知道你i怎么做。做 什么菜。可以先用清水房点香叶八角煮熟。也可以放进调好的 卤料里 面卤熟。

　　在煮和卤之前先洗净。好了之后牛肚里面的那层经皮要 去掉，煮多久？你 用筷子能插穿就 好 啦

金钱肚怎么清洗最好?

最简单最快的方法也就只有用生姜跟盐搓洗了！

　　应该也没什么特别的方法。熟食金钱肚怎么做好吃

主料金钱肚 辅料盐 生抽啤酒 八角生姜 花椒桂皮 大葱卤金钱肚的做法步骤1. 金钱肚一切两半，清洗干净，撕去光滑一面的油脂和脏东西。

　　2. 洗好的金钱肚放冷水中置火上煮出脏水，至水快滚时加入两大勺啤酒，沸腾后再稍煮片刻，捞出金钱肚在水龙头下彻底冲洗干净。

　　卤金钱肚的做法图解33. 电压力锅放入冷水，水量以将要没过金钱肚为宜，放入所有辅料及洗净的金钱肚，盖上锅盖，关闭压力阀，选择烹饪时间最长的一档——我用的是老板牌电压力锅，

　　选了“豆类，蹄筋”一档，按下开始键，开始漫长的煮制。4. 一般一个循环下来还不够把金钱肚煮得酥软，我又增加了一个“肉类，排骨”的循环。

　　卤金钱肚的做法图解55. 煮完后金钱肚泡在卤汁中4小时以上，充分入味（图是捞出来以后拍的，嘿嘿。）卤金钱肚的做法图解66.

　　捞，切，吃。又脆又嫩又香！制作金钱肚的配方？

【原材料】金钱肚500克、香菜5克、姜5克、蒜5克、葱5克、八角2克、桂皮3克【调味料】木姜油20克、盐5克、味精3克【制作过程】1、 金钱肚用八角、桂皮、葱、姜制成的卤水卤好；

　　2、 再将卤好的金钱肚捞出，待凉后，切成片，装入碗中；3、 往金钱肚内加入所有调味料一起拌匀即可。【特色提示】木姜油不要倒得太多，