野菜的做法家常做法大全

　　如何样才能挖到野菜如何做法好吃

野菜种类很多，你说的是那种野菜。有种叫马苋菜俗名马蜂菜凉拌味道不错，对身体很好 凉拌马蜂菜 原料： 鲜嫩马蜂菜 酱油、香醋、盐，蒜泥、香油适量 制作方法： 1、取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，

　　用清水冲洗两次，洗去粘液，然后切成段 2、将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀即可。 特点： 味清淡爽口，消热解毒，

　　是夏季佐餐美味小菜 二、 马蜂菜窝头 原料：马蜂菜，面粉，酵母 配料：大蒜，盐，醋，

　　香油 制作方法： 1、将面粉加酵母和成面团，发酵 2、将马蜂菜洗净，切碎，掺到发好的面团中，揉匀，

　　然后锅烧开水，把面团做成窝头形状，上笼蒸熟。 3、大蒜捣成泥，放入盐、醋、香油等拌匀，做成佐料，做好的窝头沾食之，

　　味道甚佳。 特点：风味独特，清香解腻 三、蒸马蜂菜 做法请参照【木兰开讲第二讲家常蒸菜。 马蜂菜简介 马蜂菜即马齿苋，又名：马齿菜、长寿菜等，

　　属于野菜，所含营养丰富。 营养成份：100g鲜茎叶含Vc23mgVB20.01mg蛋白质2.3g脂肪0.5g碳水化合物3g粗纤维0.7g灰分1.3g钙85mg磷56mg铁1.5mg胡萝卜素2.23mg维生素C78.23mg热量108.78千焦耳。 药理功效：味酸寒无毒清热解毒凉血消肿止菌痢。常食能预防血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形，有效防治冠心病，

　　能降低高血压中风的发生率，可治疗疮肿痛、皮炎等。怎么做马齿苋最好吃 野菜的做法

蒜茸马齿苋的做法1.将马齿苋里的杂草和老茎择出，洗净，放在沸水中焯烫30秒后沥干2.蒜切成茸，放入生抽、陈醋、盐、糖和香油调和成味汁3.将味汁与马齿苋混合均匀后即可怎么做好吃，馏野菜的家常做法

食材主料野菜适量辅料面粉少许步骤1.冲洗干净2.加入适量面粉3.拌匀4.放入蒸锅内5.蒸熟即可怎么做荠菜，最正宗荠菜的做法大全，

　　荠菜的家常做法

食材明细荠菜适量香干适量美人椒适量葱适量姜适量盐适量生抽适量烹调油适量香油适量糖适量微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度荠菜拌香干的做法步骤1荠菜洗净焯水。水面要宽，水开后往水中加盐和油，一方面可以入味儿，另一方面可以保持菜色。　　2焯好水的菜捞出淋水。

　　　　3将焯过的荠菜挤去多余的水份，切成菜碎。准备香干。　　4将切过的菜碎同切过的香干放在盘子里，放上切碎的美人椒。

　　5加盐，糖生抽和香油，拌均匀即可。小窍门葱姜的量不要多，点到即可，避免盖过野菜的香味儿。加一点点糖，不要吃出甜来，

　　和了下味儿就可以了。焯好的荠菜自然放凉，不必过凉。野菜怎么做好吃

主料： 山野菜（玉女菜）300克。 配料： 葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。 调料： 盐2克、味精1克、香油3克。 制作步骤： 1、将山野菜洗净，

　　切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。

　　 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。 PS： 1、在氽山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将氽熟后一定要进行凉水的浸泡，

　　这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。野菜的做法？

○荠菜 荠菜富含高纤维素。每百克含蛋白质5.3克，钙420毫克，

　　磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B、C含量也不少，并含黄酮甙、胆碱。是降压、健脾、利水的减肥野味。 对于荠菜的吃法，做饺子、做羹等家常吃法，

　　大家早已熟悉。广州名厨揭师傅特意给大家介绍一种新吃法： 一、 烙鸡蛋饼 1.把荠菜洗干净了切上几刀，注意不要切碎了。 2.切好的荠菜撒上盐、葱、味精，搅拌均匀。 3.打两个鸡蛋和荠菜搅匀了。

　　 4.拌上少许面粉，使之黏合，成糊状，注意不要太稀了。 5.搅拌均匀后开始烙。 这种荠菜鸡蛋饼，松软爽口，香酥宜人，

　　吃过后回味无穷。 二、油炸荠菜 1.洗干净，控去水分，不用切。 2.和面，面要和成糊状，里面放点酵母、盐、鸡蛋、淀粉、味精，

　　搅拌均匀，放置1小时左右，谓之醒面。 3.控了水的荠菜里放上少许的盐和调味品，腌上片刻。 4.倒油在锅里，

　　烧热后开始炸。用筷子夹起一根荠菜放入醒好的面里搅拌一下，均匀地蘸上面泥，然后捞起放如油锅稍炸一下，呈金黄色捞起，放入盘内即成。

　　 不仅样子美观，而且酥、脆、香，还保持了野菜原有的风味和清香。 ○马齿苋 马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐，含有丰富的葡萄糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B、C等营养物质。

　　经常食用马齿苋，不仅可以补充营养，而且绝无增高胆固醇之忧。 1.凉拌马齿苋：采马齿苋嫩茎叶洗净沸水焯过剁碎，拌以花生仁、豆干、麻油、细盐等作料食之，风味别具，颊齿生香。 2.干烧马齿苋：将采摘的马齿苋去残根洗净，

　　略蒸或烫后晒干，与肉烧食，其味较之梅干菜也并不逊色。 3.马齿苋粥：取新鲜马齿苋50克，粳米100克。将马齿苋洗净切碎，

　　与粳米同煮为粥，加入调味品适量即成。 ○蒲公英 蒲公英营养丰富，药食兼用历史悠久。《本草纲目》记载吃蒲公英“乌须发，壮筋骨”。近代研究证明蒲公英有抗癌作用。 1.家常做法：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌，

　　甚至还可以做馅，将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加作料调成馅（也可加肉）包饺子或包子。 2.蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克，煮成粥，

　　可清热解毒，消肿散结。 3.蒲公英茵陈红枣汤：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，

　　白糖50克，制成汤。 4.蒲公英桔梗汤：蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许，

　　一起煎成汤。 5.蒲公英玉米汤：蒲公英60克，玉米糁60克，加水浓缩煎服或代茶饮。 ○香椿 据测定，香椿含丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维素、钙、铁、胡萝卜素，

　　且是维生素C的最佳来源之一。 1.香椿以开水焯过，用香油、盐拌食，甚佳，与豆腐同拌，

　　亦佳。 2.香椿佐面食，将香椿切细晾干，以盐渍当佐料，拌面条食之。 3.香椿煎鸡蛋，或油炸“香椿鱼”、香椿炒肉片、肉丝等。 ■医生提醒 吃野菜，

　　最起码要知道所食野菜有毒无毒，是否可以食用。不认识的野菜最好不吃。还有久放不新鲜的野菜，以及受空气、废水污染的野菜都不要轻易采摘食用。