很正宗的蛋炒饭是怎么做的?
蛋炒饭的做法： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。
然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，
不会粘在一起的。 鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，
少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，
用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5.
豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，
放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。
8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，
溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，
捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，
加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，
又另具一番风味。 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，
加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，
防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3.
香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；
5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，
切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，
加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，
捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。
13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，
配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，
鸡蛋，葱花，油，盐，酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。
到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，
并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，
炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，
肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，
入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，
将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1.
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，
备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，
出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，
略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，
捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2.
炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，
加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，
锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，
加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；
4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，
洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，
切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.
鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，
放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，
烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，
倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，
同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，
不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，
就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。
一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。
还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。
我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。
哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做最好吃 蛋炒饭的简单做法
先打一颗鸡蛋，炒的半熟，
就是比较软的那种～把米饭拿勺子捣开，不要团成一块一块的～放微波炉里打个一两分钟，让它干一干好炒～切好葱丝蒜丁香肠丁备用在锅里倒一点儿油，转一下锅，让油在锅壁上沾一沾，把葱蒜扔进去，
放一点点点点酱油，炒两下。把干米饭倒进去，香肠丁和鸡蛋扔进去，你就炒吧，十来下，
放盐，几滴香油，炒两下，出锅。OVER蛋炒饭怎么做，
几种做法，详细
所需食材：鸡蛋 (2个) 火腿(1根)
玉米粒(少量) 葱(少量) 黄瓜(1根) 米饭(一碗)
盐 (适量) 味精 (少量) 香油 (少量) 糖 (极少量)
制作过程：
鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭，虽然简单但是营养丰富，颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道，会有很不一样的口感，即使没有很多调料，
依然好吃。
详细步骤：
1、米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，
让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点。
2、葱切斜刀；黄瓜、火腿切丁。
3、锅中放少量油，把甜玉米粒、黄瓜丁、火腿丁一同翻炒一阵后盛出。
4、依然放少量油，
油热后放入一半的葱，翻炒几下。
5、葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，颗颗分明。加入糖，盐，
味精调味。
6、炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小会儿点些香油即可出锅。用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭，两种颜色的炒饭都做好之后拼在一起就是鸳鸯炒饭了。
怎样做蛋炒饭？
最好有剩饭，热锅，
先把蛋炒一下，装起，在放油（最好是猪油），放点葱和盐，放入饭炒一下，差不多的时候放入蛋，如果有红酒最好，
这样的饭可香了。简单的蛋炒饭的家常做法大全怎么做好吃视
有两种炒法一，黄金炒饭把两个鸡蛋打碎，搅拌均匀，把米放在鸡蛋里再搅匀！
鸡蛋一定要包住米然后锅里放油，放入葱花，姜丝爆香，把搅匀的鸡蛋和米一起放进去，注意不要炒糊了放入盐，
调料，鸡精就好了二，就是普通的做法，油热后放入姜，葱爆香，
然后把搅匀的鸡蛋超好后，让入米炒一会，放入调料就可以了！蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1.
将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2.
将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3.
锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可怎么做蛋炒饭/
蛋炒饭有几种做法？分别怎么做？
1. 所用材料：米饭。2. 青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3.
青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4. 鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。5.
锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6. 用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。
7. 往里加火腿丁跟青瓜丁。8. 翻炒均匀。9. 再往里加点盐、黑胡椒粉。
10. 再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。怎样做蛋炒饭？
最好有剩饭，热锅，先把蛋炒一下，
装起，在放油（最好是猪油），放点葱和盐，放入饭炒一下，差不多的时候放入蛋，如果有红酒最好，这样的饭可香了。蛋炒饭怎么做，
几种做法，详细
所需食材：鸡蛋 (2个) 火腿(1根) 玉米粒(少量) 葱(少量)
黄瓜(1根) 米饭(一碗)
盐 (适量) 味精 (少量) 香油 (少量) 糖 (极少量)
制作过程：
鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭，虽然简单但是营养丰富，颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道，会有很不一样的口感，
即使没有很多调料，依然好吃。
详细步骤：
1、米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。
蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点。
2、葱切斜刀；黄瓜、火腿切丁。
3、锅中放少量油，把甜玉米粒、黄瓜丁、火腿丁一同翻炒一阵后盛出。
4、依然放少量油，油热后放入一半的葱，翻炒几下。
5、葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，
颗颗分明。加入糖，盐，味精调味。
6、炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小会儿点些香油即可出锅。用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭，两种颜色的炒饭都做好之后拼在一起就是鸳鸯炒饭了。
蛋炒饭怎么做?
别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1.
饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2.
不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。 3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。 4. 别贪，
鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。 一 基本法：香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。 2.
取小葱几根，只要葱白，切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，
越小越好。 4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，
饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下。 二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1.
同上 2. 同上 3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4. 同一.
3 5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6. 同一. 4,5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，
叶绿素，淀粉兼得) 1. 同一. 1,2 2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，
有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。 3. 同一. 3,4,
5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。 1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，搅拌均匀。 2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。
3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。 4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。
不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。 蛋炒饭的宗旨一定是简单。 严格说来它的调料就一种调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。
至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，
记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。
这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，
用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，
配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，
籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，
加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，
烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，
略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，
倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，
炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1. 虾仁要新鲜，
翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.
此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2.
干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，
煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；
6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.
鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，
舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，
盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，
加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，
同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，
按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，
热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，
千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，
一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。
纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，
中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭的做法，
蛋炒饭怎么做好吃
食材明细米饭适量青瓜适量火腿肠适量土鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蛋炒饭的做法步骤1所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。
5锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。
8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。10再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，
葱花，油，盐，酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。
到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，
这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。
蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，
香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，
舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，
入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭怎么做？
1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多； 2.冷饭下锅慢慢铲松别加水； 3.
搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎； 4.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散；
5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的； 6.蛋炒饭最好不要放味精，
放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。步骤一：这里有两种方法，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，
待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。
步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。
步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，
出锅待用。 步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，
倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，
翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！ 蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，
葱花，油，盐，酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，
多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，
并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，
炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。超级简单蛋炒饭的做法步骤图，怎么做好吃
材料鸡蛋一个，冷饭一碗，葱一根，
西芹，盐，味精，生抽，植物油超级简单蛋炒饭的做法1：先把冷饭弄散，葱 西匠切碎备用2：锅烧热加入植物油，
油热了打入鸡蛋，小炒一会3：加入西芹和冷饭，炒一分半钟，加入少许生抽，在炒半分钟4：在放入盐，味精，
葱，一碗简单的炒饭好了蛋炒饭的做法，蛋炒饭怎么做好吃
食材明细米饭适量青瓜适量火腿肠适量土鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蛋炒饭的做法步骤1所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，
搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。5锅内放适量油，热后，转中火，
将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。
10再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，
葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，
然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！
）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
很正宗的蛋炒饭是怎么做的?
蛋炒饭的做法： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。
但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，
将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。
鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.
葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；
4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6.
将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，
同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，
溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，
倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示：1. 虾仁要新鲜，
翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1.
虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，
备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，
煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，
切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，
舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，
加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。蛋炒饭怎么做?
别小看蛋炒饭，它取材简单，
制作快捷，营养均衡。 当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1.
饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。 4. 别贪，
鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。 一 基本法：香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。 3.
大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 4.
小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 5.
起锅前加葱白翻炒几下。 二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1. 同上 2. 同上 3.
宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4. 同一. 3 5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6.
同一. 4,5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得) 1.
同一. 1,2 2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。
3. 同一. 3,4,5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。 1. 鸡蛋打碎，多加点盐，
植物油少许，搅拌均匀。 2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。 3.
放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。 4. 倒油，大火翻炒至金黄色。
加入葱白。 不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。 蛋炒饭的宗旨一定是简单。 严格说来它的调料就一种调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。
至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.
将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，
不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2.
鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4.
将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，
籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4.
鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；
6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，
炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9.
至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，
烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，
下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，
放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，
下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1.
虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。
2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，
备用；3. 香菇去蒂，洗净；4.
鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，
洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.
鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，
捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，
盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，
继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，
盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，
热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。
饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。
这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，
最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，
放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做？
蛋炒饭怎么做？
1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多；
2.冷饭下锅慢慢铲松别加水； 3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎； 4.蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散； 5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的； 6.蛋炒饭最好不要放味精，
放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。步骤一：这里有两种方法，一种是把鸡蛋在碗中打散，倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，
让米饭充分吸收蛋汁，待炒。这种方法炒出的米饭是金黄色的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，
盛出待用。随大家喜欢啦。 步骤二：将青椒切成小细丝，午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），
蒜切片，葱切小丁。 步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，
放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。 步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），出了香味儿后放入米饭，
快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，
在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，
香喷喷的炒米饭就做好啦！ 怎样做蛋炒饭？
最好有剩饭，热锅，先把蛋炒一下，装起，
在放油（最好是猪油），放点葱和盐，放入饭炒一下，差不多的时候放入蛋，如果有红酒最好，这样的饭可香了。
蛋炒饭怎么做最好吃
蛋炒饭是很简单的制作，我来教你一步一步的操作吧： 2.在炒锅中加食用油，不要太多，等油温烧到，用手在炒锅上方，感觉有热度了，就把打好的鸡蛋到入锅内炒熟，
边炒边弄碎些，炒到金黄色就好了，可以盛起来了。 3.在起油锅，放少许油，把烧好的米饭放入炒，散些细盐，根据自己口味，
炒一分钟就好，再把刚才炒好的鸡蛋放进去一同炒，炒均匀就好了。 4.如果你想加些配料如：玉米粒、青豆、松子等可以做五彩饭。蛋炒饭是怎么做的?
步骤一：这里有两种方法我比较常做，一种是把鸡蛋在碗中打散，
倒入盛米饭的大碗中，搅拌均匀，静放几分钟，让米饭充分吸收蛋汁，待炒。
这种方法炒出的米饭是金黄色的，是我在食谱里学的，叫做黄金蛋炒饭，米饭吃起来有一种香香的鸡蛋味儿。另外一种就是把鸡蛋打散放一点盐后在热锅里稍微炒熟，盛出待用。随大家喜欢啦。 步骤二：将青椒切成小细丝，
午餐肉切成小丁（这里的配料大家可以随便搭配，自己喜欢的就可以），蒜切片，葱切小丁。 步骤三：先炒熟配料，在热油锅中下蒜片爆锅，
放入青椒丝，出香味后放入午餐肉丁，差不多熟了就放盐，出锅待用。 步骤四：在热油锅中放入葱(葱是炒米饭的灵魂），
出了香味儿后放入米饭，快速翻炒，倒入一点儿酱油，一点儿料酒（料酒的作用是让米饭中的水分充分蒸发），一汤匙白糖，适量盐，继续翻炒，
在步骤一中用第二种方法的这时放入炒熟的鸡蛋，炒碎。然后将炒好的配料倒入米饭中，翻炒均匀，盛盘，香喷喷的炒米饭就做好啦！ 还有就是做炒米饭一次最多做两人份的，
那样会好做一些。 看来你对步骤一的要领没有掌握好;一定要对鸡蛋和米饭的比例搞好,一锅米饭放一个鸡蛋那肯定不行,记住鸡蛋一定要打开,和米饭拌匀后静放一会儿再动手.
当然了,鸡蛋也不要玩命地放. 另外火候也比较关键. 别着急,相信你慢慢实验两次,
从中找找经验,一定会成功. 正规的蛋炒饭怎么做？
我们扬州的炒饭有12多种材料呢~~其实在家里就弄最简单的就可以了啊 ，加点香肠或者是火腿肠都可以，在锅里加油烧热把鸡蛋放进去炒一下，凝固了就可以放饭了，最后要出锅时放入葱花，
加点调料就可以了。蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，
一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，
不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4.
将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.
葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；
6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，
炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，
略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，
烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，
加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。
2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，
放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，
锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，
加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，
洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，
煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。
10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。
12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，
加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，
盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，
不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，
就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。
切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！
不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。
将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！
初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，
蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，
鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，
个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭怎么做 蛋炒饭的做法
原料：鸡蛋二个，葱，火腿，香菇，火腿肠丁少许。
制作：（1）开小火锅，放入冷油，等油热至三至四成时，打入鸡蛋，然后把它炒散，然后倒入上述几种丁。稍炒。（2）倒入煮熟的冷饭，
翻炒透，加入鸡精，味精和盐。最好出锅时，放入一点黄酒和葱末，特点：色香味俱全。制作要点：一是蛋不要放到碗中打散，
直接放入温油锅中炒散，这样会出现蛋黄和蛋白相分离，就有二种颜色。二是临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐，味精，鸡精化开就可。
蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，
酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，
马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。
最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，葱花，盐，
油，鸡蛋。
煮好白米饭，干一点，用饭勺铲松，放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，在里面倒适当的油，同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。
蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。放入盐。翻炒两分钟即可。
蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,
胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；
鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,
植物油20克,盐3克,味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；
5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7.
炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,
火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，
包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，
倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，
倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，葱花，盐，油，
鸡蛋。
煮好白米饭，干一点，用饭勺铲松，放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，
在里面倒适当的油，同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，酱油，
鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，
马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？
相信你也做得好吃。初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，
蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，
然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，
用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,
味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，
炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,
味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2.
胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，
下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，
如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，
一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭怎么做最好吃 蛋炒饭的简单做法
先打一颗鸡蛋，炒的半熟，就是比较软的那种～把米饭拿勺子捣开，不要团成一块一块的～放微波炉里打个一两分钟，让它干一干好炒～切好葱丝蒜丁香肠丁备用在锅里倒一点儿油，
转一下锅，让油在锅壁上沾一沾，把葱蒜扔进去，放一点点点点酱油，炒两下。
把干米饭倒进去，香肠丁和鸡蛋扔进去，你就炒吧，十来下，放盐，几滴香油，
炒两下，出锅。OVER蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，
鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。
3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，
将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1.
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5.
加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.
葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，
备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7.
倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。
9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，
捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，
加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，
又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，
倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1. 虾仁要新鲜，
翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.
此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；
3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5.
冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；
7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，
搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，
捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，
倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，
蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。
我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，
放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做最好吃
蛋炒饭是很简单的制作，我来教你一步一步的操作吧： 2.在炒锅中加食用油，
不要太多，等油温烧到，用手在炒锅上方，感觉有热度了，就把打好的鸡蛋到入锅内炒熟，边炒边弄碎些，
炒到金黄色就好了，可以盛起来了。 3.在起油锅，放少许油，把烧好的米饭放入炒，散些细盐，
根据自己口味，炒一分钟就好，再把刚才炒好的鸡蛋放进去一同炒，炒均匀就好了。 4.如果你想加些配料如：玉米粒、青豆、松子等可以做五彩饭。怎么做蛋炒饭/
蛋炒饭怎么做？
蛋炒饭怎么做
蛋炒饭的做法（全） 上面介绍的只是蛋炒饭的做法之一，
毕竟蛋炒饭是寻常百姓家常做的，所以关于它的做法可谓是花样多多，下面再给大家列举几种做法供参考。 一、香葱蛋炒饭的做法 炒饭配料： 大米饭一碗，鸡蛋两个，
油，盐，葱花，花椒面（放不放都行，依个人喜好）。 制作过程： 1.把米饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，
南方大米不行）； 3.米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了。 二、香肠蛋炒饭的做法 炒饭配料： 白饭3碗，鸡蛋2个，
香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。 制作过程： 1.香肠切成小块，包心菜也切成小块；
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可； 3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，
再入调味料； 4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即成。 三、什锦蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，
鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，小葱，
花生油，盐，鸡精。 制作过程： 1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液； 2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，小葱切成细末； 3.锅内放花生油，
烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出； 4.炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，
再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 温馨提示： 可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
营养价值： 1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用； 2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 四、鸡丝蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，鸡蛋，
鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，
糖，花生油。 制作过程： 1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2.鸡肉洗净切成细丝，
用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3.葱洗净切成葱花，备用； 4.锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟； 5.加入米饭、葱花，
撒入蛋丝炒透，即可装盘。 温馨提示： 主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
五、火腿蛋炒饭的做法 炒饭配料： 白饭2小碗，鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，
味精半茶匙，胡椒1小匙。 制作过程： 1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁； 2.将豌豆仁、胡萝卜丁、玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出；
3.鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟； 4.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。 六、咸菜蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，
盐。 制作过程： 1.鸡蛋打碎，拌匀，加盐，加一点点水；
2.取小葱几根，只要葱白，切成末； 3.宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末； 4.大火，鸡蛋煎成金黄色，
用锅铲弄成小块，越小越好； 5.加入芽菜，炒得略焦，逼出香味； 6.小火，
倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状； 7.起锅前加葱白翻炒几下。 炒好蛋炒饭的窍门： 1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，热饭水分太多； 2.冷饭下锅慢慢铲松别加水；
3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎； 4.蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散； 5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的； 6.蛋炒饭最好不要放味精，
放了味精就没有鸡蛋的鲜味了； 7.不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。简单的蛋炒饭的家常做法大全怎么做好吃视
有两种炒法一，黄金炒饭把两个鸡蛋打碎，
搅拌均匀，把米放在鸡蛋里再搅匀！鸡蛋一定要包住米然后锅里放油，放入葱花，姜丝爆香，把搅匀的鸡蛋和米一起放进去，注意不要炒糊了放入盐，调料，
鸡精就好了二，就是普通的做法，油热后放入姜，葱爆香，然后把搅匀的鸡蛋超好后，让入米炒一会，放入调料就可以了！蛋炒饭的做法，
蛋炒饭怎么做好吃
食材明细米饭适量青瓜适量火腿肠适量土鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蛋炒饭的做法步骤1所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，
将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。5锅内放适量油，热后，
转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。
10再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。蛋炒饭怎么做？
蛋炒饭
原料：鸡蛋2个，米饭300克。调料：大葱1/3根，盐1小匙。
做法：鸡蛋打散成蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把蛋液倒入。迅速用筷子在蛋液中做画圆圈的动作，直至蛋液凝固并搅成碎粒，待鸡蛋出香味后，
盛出备用。锅中倒入约煎1个荷包蛋所用的油，把米饭放入锅中炒散，待米粒的表面裹上油后，葱花放入，翻炒均匀。把鸡蛋碎倒入锅中，
与米饭翻炒均匀后用盐调味出锅。
蛋炒饭怎么做 蛋炒饭的做法
原料：鸡蛋二个，葱，火腿，香菇，火腿肠丁少许。
制作：（1）开小火锅，放入冷油，等油热至三至四成时，打入鸡蛋，然后把它炒散，然后倒入上述几种丁。
稍炒。（2）倒入煮熟的冷饭，翻炒透，加入鸡精，味精和盐。最好出锅时，放入一点黄酒和葱末，特点：色香味俱全。
制作要点：一是蛋不要放到碗中打散，直接放入温油锅中炒散，这样会出现蛋黄和蛋白相分离，就有二种颜色。二是临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，
然后利用酒把盐，味精，鸡精化开就可。 蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,
味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，
将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,
胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，
如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4.
青葱洗净切成葱花备用；5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，
捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，
炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭的具体作法（步骤）
蛋炒饭做法
原料：
准备原料：
1、剩米饭，
想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧，蔬菜，
鸡蛋，豆制品，肉类、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，
豆腐干，香葱，鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上，
倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，
继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
蛋炒饭怎么做最好吃 蛋炒饭的简单做法
先打一颗鸡蛋，炒的半熟，就是比较软的那种～把米饭拿勺子捣开，不要团成一块一块的～放微波炉里打个一两分钟，让它干一干好炒～切好葱丝蒜丁香肠丁备用在锅里倒一点儿油，转一下锅，
让油在锅壁上沾一沾，把葱蒜扔进去，放一点点点点酱油，炒两下。把干米饭倒进去，香肠丁和鸡蛋扔进去，你就炒吧，十来下，
放盐，几滴香油，炒两下，出锅。OVER蛋炒饭怎么做，
几种做法，详细
所需食材：鸡蛋 (2个) 火腿(1根) 玉米粒(少量) 葱(少量)
黄瓜(1根) 米饭(一碗) 盐 (适量)
味精 (少量) 香油 (少量) 糖 (极少量) 制作过程：
鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭，
虽然简单但是营养丰富，颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道，会有很不一样的口感，即使没有很多调料，依然好吃。
详细步骤：
1、米饭分成两份，
蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点。
2、葱切斜刀；
黄瓜、火腿切丁。
3、锅中放少量油，把甜玉米粒、黄瓜丁、火腿丁一同翻炒一阵后盛出。
4、依然放少量油，油热后放入一半的葱，翻炒几下。
5、葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，
颗颗分明。加入糖，盐，味精调味。
6、炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，
翻炒一小会儿点些香油即可出锅。用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭，两种颜色的炒饭都做好之后拼在一起就是鸳鸯炒饭了。
初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，
油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，
然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，
个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭怎么做?
别小看蛋炒饭，
它取材简单，制作快捷，营养均衡。 当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。 想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 不管你用以下哪种做法，
有几条是共同的。 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。
实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。 3.
搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎。 4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。 一 基本法：香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，
搅拌，加盐，加一点点水。 2. 取小葱几根，只要葱白，
切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。 4.
小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下。
二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1. 同上 2. 同上 3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4.
同一. 3 5. 加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6. 同一. 4,
5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得) 1. 同一. 1,2 2.
取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。 3. 同一. 3,
4,5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。 1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，
搅拌均匀。 2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。 3. 放置一会，让蛋汁浸泡饭入味。 4.
倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。 不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。
蛋炒饭的宗旨一定是简单。 严格说来它的调料就一种调味之王，盐。讲究的是舌尖对咸淡的感觉。 至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，
将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，
不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；
3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5.
加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，
籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6.
将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，
同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，
溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1.
将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，
下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，
锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1.
虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，
备用；3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5.
冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。
10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11.
放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，
倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，
配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。
炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，
记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，
就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。
切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。
这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，
最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！
不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做 蛋炒饭的做法
原料：鸡蛋二个，葱，火腿，香菇，火腿肠丁少许。制作：（1）开小火锅，
放入冷油，等油热至三至四成时，打入鸡蛋，然后把它炒散，然后倒入上述几种丁。稍炒。（2）倒入煮熟的冷饭，翻炒透，
加入鸡精，味精和盐。最好出锅时，放入一点黄酒和葱末，特点：色香味俱全。制作要点：一是蛋不要放到碗中打散，
直接放入温油锅中炒散，这样会出现蛋黄和蛋白相分离，就有二种颜色。二是临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐，
味精，鸡精化开就可。 蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，
包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，
舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，
入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，
葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，
锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，
米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
很正宗的蛋炒饭是怎么做的?
蛋炒饭的做法： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，
记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。
这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，
切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.
葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，
即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.
葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，备用；
6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，
同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9.
至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；
小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4.
炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；
同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，
又另具一番风味。 大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。
2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，
放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，
锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；
4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，
煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9.
鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，
舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，
烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，
加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，
同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，
可登大雅之堂。蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，
一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，
而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，
切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；
4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，
即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；
2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5.
豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，
炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，
改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1.
将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，
倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，
加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，
或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，
倒入鸡蛋，炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。工艺提示：1.
虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1.
虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；
3. 香菇去蒂，洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，
洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，
加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。
11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，
放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，倒入一半浇头，
继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，
工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，
热饭水分太多。开火烧油，记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。
直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。等完全凝固了加白饭。
这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。 要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，
放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。纯属填饱肚皮！
不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，
鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。
蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。放入盐。
翻炒两分钟即可。蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，
酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，
用铲子把冷饭压碎，炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，
这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。蛋炒饭怎么做 蛋炒饭的做法
原料：鸡蛋二个，
葱，火腿，香菇，火腿肠丁少许。制作：（1）开小火锅，放入冷油，
等油热至三至四成时，打入鸡蛋，然后把它炒散，然后倒入上述几种丁。稍炒。（2）倒入煮熟的冷饭，翻炒透，
加入鸡精，味精和盐。最好出锅时，放入一点黄酒和葱末，特点：色香味俱全。制作要点：一是蛋不要放到碗中打散，直接放入温油锅中炒散，这样会出现蛋黄和蛋白相分离，
就有二种颜色。二是临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐，味精，
鸡精化开就可。 蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。
放入盐。翻炒两分钟即可。蛋炒饭怎么做最好吃 蛋炒饭的简单做法
先打一颗鸡蛋，炒的半熟，就是比较软的那种～把米饭拿勺子捣开，
不要团成一块一块的～放微波炉里打个一两分钟，让它干一干好炒～切好葱丝蒜丁香肠丁备用在锅里倒一点儿油，转一下锅，让油在锅壁上沾一沾，把葱蒜扔进去，
放一点点点点酱油，炒两下。把干米饭倒进去，香肠丁和鸡蛋扔进去，你就炒吧，十来下，放盐，
几滴香油，炒两下，出锅。OVER蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,
盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；
鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,
胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1.
鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；
5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，
炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,
鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，
盐，一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，
香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，
将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，
倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，葱花，盐，油，鸡蛋。
煮好白米饭，
干一点，用饭勺铲松，放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，在里面倒适当的油，
同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，
最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭怎么做 蛋炒饭的做法
原料：鸡蛋二个，葱，火腿，香菇，火腿肠丁少许。制作：（1）开小火锅，放入冷油，
等油热至三至四成时，打入鸡蛋，然后把它炒散，然后倒入上述几种丁。稍炒。
（2）倒入煮熟的冷饭，翻炒透，加入鸡精，味精和盐。最好出锅时，放入一点黄酒和葱末，特点：色香味俱全。制作要点：一是蛋不要放到碗中打散，
直接放入温油锅中炒散，这样会出现蛋黄和蛋白相分离，就有二种颜色。二是临出锅前放入料酒，顿时会产生一片香味，然后利用酒把盐，
味精，鸡精化开就可。 蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,
盐1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,
盐3克,味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2. 胡萝卜切成丁；3.
生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6.
香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，
倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；
与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，
葱花，盐，油，鸡蛋。
煮好白米饭，
干一点，用饭勺铲松，放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，
在里面倒适当的油，同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，
喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭、怎么做最好吃、最简单、省力的做法
原料：冷饭，鸡蛋，葱花，油，盐，
酱油，鸡精 步骤：1、热锅加油，油量自己控制吧，多一点少一点都没有关系的。到油7、8成热时加饭，用铲子把冷饭压碎，
炒一炒。 2、把鸡蛋直接打在饭上，马上又炒（这样鸡蛋就会粘在饭上啦），炒均匀，并加盐继续炒。 3、我一般喜欢加一点酱油，这样蛋炒饭的颜色会好看一点，味道也会更好一点。
最后加鸡精和葱花，炒均匀就好啦～ 是不是很简单呢？相信你也做得好吃。初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，
锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，
将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！
）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，
肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2.
将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，
加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。
蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。放入盐。翻炒两分钟即可。蛋炒饭的具体作法（步骤）
蛋炒饭做法
原料：
准备原料：
1、剩米饭，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，
只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，
肉类、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，
鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4、取个大容器，打入两个鸡蛋，
打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上，倒入少许油，
烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，
继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,
味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；
鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,
鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2. 胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5.
鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，
再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，
一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭的做法，蛋炒饭怎么做好吃
食材明细米饭适量青瓜适量火腿肠适量土鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蛋炒饭的做法步骤1所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，
将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。5锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，
直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。10再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。
怎么做蛋炒饭/
蛋炒饭怎么做?
别小看蛋炒饭，它取材简单，制作快捷，营养均衡。 当年侯门考厨子一般就试两样：青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理，有时简单的东西最深奥。 不管你用以下哪种做法，有几条是共同的。 1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。
剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。 2. 不考虑健康问题，动物油炒出来肯定比用植物油好吃。 3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，
这样炒出蛋后容易弄碎。 4. 别贪，鸡蛋要少，蛋比饭还多是不会好吃的。 一 基本法：香葱蛋炒饭 1. 鸡蛋打碎，搅拌，
加盐，加一点点水。 2. 取小葱几根，只要葱白，
切成末。 3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
4. 小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。 5. 起锅前加葱白翻炒几下。
二 左右逢源：咸菜蛋炒饭（可佐啤酒，饱肚） 1. 同上 2. 同上 3. 宜宾芽菜（冬菜，榨菜都行）切成末 4. 同一. 3 5.
加入芽菜，炒得略焦，逼出香味。 6. 同一. 4,
5 三 三位一体：菜脯蛋炒饭(高蛋白，叶绿素，淀粉兼得) 1. 同一. 1,
2 2. 取尖椒一个去籽（青菜都行，我倾向于青椒，有时甚至用指天椒），切末拌入鸡蛋中，注意这次鸡蛋不用加水了。 3.
同一. 3,4,5 四 胡适家的蛋炒饭 据说胡适不休他小脚太太皆因她会烹制该饭。 1. 鸡蛋打碎，多加点盐，植物油少许，
搅拌均匀。 2. 鸡蛋汁倒入饭中搅拌均匀。 3. 放置一会，
让蛋汁浸泡饭入味。 4. 倒油，大火翻炒至金黄色。加入葱白。
不过我吃完这种饭后倒是觉得胡适可以将他老婆踹了，不如前三种好吃。 蛋炒饭的宗旨一定是简单。 严格说来它的调料就一种调味之王，盐。
讲究的是舌尖对咸淡的感觉。 至于什么肉丝炒饭，什锦炒饭，乃至恨不得鲍鱼片炒饭就另当别论了怎么做蛋炒饭/
蛋炒饭怎么做？
初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，
加一点点盐打散
2，葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，又热后放入葱花爆香
6，
加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，米饭要稍稍的多炒一会，
炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
蛋炒饭怎么做？
1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，
将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。鸡丝蛋炒饭 1.
将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3.
葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；
5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘. 工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。
火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；
3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；5. 豌豆洗净，焯熟，
备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。
7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8. 放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，
溢出香味后，即可装盘。 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，
捣烂捞出；4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。大虾仁蛋炒饭 1.
将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，
炒熟搅开，下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。
工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2.
此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；2. 干贝用水浸泡，
洗净，备用；3. 香菇去蒂，洗净；4.
鸭肫洗净，煮熟；5. 冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，
洗净，切末；7. 鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。
9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，搅打均匀。10. 将锅置火上，
舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11. 放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，
烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12. 锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，
加入米饭炒匀，倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。
工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。家常蛋炒饭的窍门：大家可别小看了蛋炒饭，
炒的不好就成炒蛋拌白饭了。炒的时候锅里放的油要少许多一点，不光够炒蛋还要考虑到饭呢，白饭要用隔夜的冷饭，热饭水分太多。开火烧油，
记得油温不要太高，不要冒烟就可以了，蛋打不打匀都可以。直接打碎往里倒就可以了，千万不要让蛋结块，在锅里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液开始凝固，就可以少许加点盐不要太多哦否则咸死你我不负责的。
等完全凝固了加白饭。 这时候的白饭因为是冷饭是结成块，所以不要把火开的太大，一般就可以了。一点点把饭铲松了，把它和蛋拌匀。切记不要加水要变泡饭的。饭虽然结块炒了之后会松成一粒粒的。
然后根据自己的口味加点盐。还可以在最后装盆的时候加点葱花。 一盘好香好好吃的蛋炒饭就做好了。不知大家有没有兴趣自己动手，丰衣足食一下。
要点：蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋抄饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了蛋炒饭的几种简单的做法：第一种，最为常见的做法。大家会把吃剩下的米饭，用来做蛋炒饭。这样的饭油腻而且什么香味也没有。
纯属填饱肚皮！不过可以不浪费粮食。我们都是吃妈妈这样做的蛋炒饭长大的！第二种，最有创意的做法，
此法由我们的外籍朋友创造，中国人一般想不到。将米淘好后，鸡蛋打好后，放入已加热好的油锅中一起做。哈哈哈！不知道这是什么滋味！
一般中国人都没胆量尝试吧！蛋炒饭怎么做才好吃
火腿鸡蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 工艺：炒 火腿鸡蛋炒饭的制作材料：主料：白米饭2小碗调料：洋火腿少许,豌豆仁和胡萝卜及玉米少许,鸡蛋1个,葱末1大匙,盐1茶匙半,味精0.5茶匙,
胡椒1小匙。
教您火腿鸡蛋炒饭怎么做，如何做火腿鸡蛋炒饭才好吃
作法：
1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁，将豌豆仁、胡萝卜、玉米粒一起放入滚水中川烫过后取出；鸡蛋打散再入锅中快速炒至七分熟。
2.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，
炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
香菇蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 青少年食谱 口味：清香味 工艺：炒 香菇蛋炒饭的制作材料：主料：米饭(蒸)200克辅料：香菇（鲜）20克,生菜（团叶）20克,胡萝卜15克,鸡蛋50克调料：青葱10克,植物油20克,盐3克,
味精1克 教您香菇蛋炒饭怎么做，如何做香菇蛋炒饭才好吃1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；2.
胡萝卜切成丁；3. 生菜切成丝；4. 青葱洗净切成葱花备用；5.
鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；7. 炒锅烧热倒入油，
下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。 米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；
与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋炒饭的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 蛋炒饭的制作材料：主料：米饭,鸡蛋,火腿。
教您蛋炒饭怎么做，如何做蛋炒饭才好吃冷饭泡蛋液。
切方腿丁。
炒饭多放点油。
加料（上面的丁，以及鸡精，盐，一丁点黑椒~哈）。
炒炒炒……猛炒~哈……
出锅咯……
蛋炒饭的具体作法（步骤）
蛋炒饭做法
原料：
准备原料：
1、剩米饭，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，
只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。
2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，
豆制品，肉类、、、都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。
3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。
4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，
搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。
5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，
直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，
最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
蛋炒饭的做法，蛋炒饭怎么做好吃
食材明细米饭适量青瓜适量火腿肠适量土鸡蛋适量盐适量黑椒粉适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度蛋炒饭的做法步骤1所用材料：米饭。2青瓜、火腿肠、土鸡蛋、盐、黑椒粉。
3青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。4鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀（我照片里米饭是一家三口的量，鸡蛋用了3个）。5锅内放适量油，热后，
转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。6用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。7往里加火腿丁跟青瓜丁。8翻炒均匀。9再往里加点盐、黑胡椒粉。10再往里加小葱末，
再翻炒均匀即可关火。蛋炒饭怎么做
蛋炒饭的做法（全） 上面介绍的只是蛋炒饭的做法之一，毕竟蛋炒饭是寻常百姓家常做的，所以关于它的做法可谓是花样多多，下面再给大家列举几种做法供参考。
一、香葱蛋炒饭的做法 炒饭配料： 大米饭一碗，鸡蛋两个，油，盐，葱花，花椒面（放不放都行，依个人喜好）。 制作过程： 1.把米饭蒸好，
没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的（米要用东北大米，南方大米不行）； 3.米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，翻炒几下，然后就可以出锅了。 二、香肠蛋炒饭的做法 炒饭配料： 白饭3碗，
鸡蛋2个，香肠两条，包心菜6叶，沙拉油3大匙，葱1根，香菜、胡椒、盐、味精、调味料各少许。
制作过程： 1.香肠切成小块，包心菜也切成小块； 2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀的蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可；
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料； 4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，
待炒软即成。 三、什锦蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，鸡蛋，莴笋，火腿肠，鲜蘑菇，洋葱，蒜，
小葱，花生油，盐，鸡精。 制作过程： 1.将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液； 2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁，
小葱切成细末； 3.锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出； 4.炒锅内再放少许花生油，
下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 温馨提示： 可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。 营养价值： 1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；
同时也有防止便秘的作用； 2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 四、鸡丝蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，鸡蛋，
鸡肉，虾仁，淀粉，葱，盐，糖，花生油。
制作过程： 1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝； 2.鸡肉洗净切成细丝，用淀粉、少许精盐、糖拌匀腌片刻； 3.葱洗净切成葱花，
备用； 4.锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟； 5.加入米饭、葱花，撒入蛋丝炒透，
即可装盘。 温馨提示： 主料中的米饭若选用粳米做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 五、火腿蛋炒饭的做法 炒饭配料： 白饭2小碗，
鸡蛋1个，洋火腿、豌豆仁、胡萝卜、玉米粒各少许，葱末1大匙，盐1茶匙半，味精半茶匙，胡椒1小匙。
制作过程： 1.洋火腿切丁，胡萝卜也去皮切丁； 2.将豌豆仁、胡萝卜丁、玉米粒一起放入沸水中烫一下后取出； 3.鸡蛋打散倒入锅中快速炒至七分熟； 4.加白饭、火腿丁、胡萝卜丁、豌豆仁、玉米粒，炒匀后加入调味料，淋上葱末拌匀即可。
六、咸菜蛋炒饭的做法 炒饭配料： 米饭，鸡蛋，芽菜，小葱，盐。 制作过程： 1.鸡蛋打碎，拌匀，加盐，
加一点点水； 2.取小葱几根，只要葱白，切成末； 3.宜宾芽菜（冬菜，
榨菜都行）切成末； 4.大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好； 5.加入芽菜，炒得略焦，
逼出香味； 6.小火，倒入米饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状； 7.起锅前加葱白翻炒几下。 炒好蛋炒饭的窍门： 1.白饭最好用隔夜的冷饭，这样炒出来散疏，
热饭水分太多； 2.冷饭下锅慢慢铲松别加水； 3. 搅拌鸡蛋后加一点点水，这样炒出来后容易弄碎； 4.蛋液下锅油温勿高，
快速滑炒打散； 5.鸡蛋别太多，蛋比饭多是不会好吃的； 6.蛋炒饭最好不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了； 7.不考虑健康问题的话，动物油炒出来比用植物油好吃。蛋炒饭怎么做，
几种做法，详细
所需食材：鸡蛋 (2个) 火腿(1根) 玉米粒(少量)
葱(少量) 黄瓜(1根) 米饭(一碗) 盐 (适量)
味精 (少量) 香油 (少量)
糖 (极少量) 制作过程：
鸳鸯炒饭是一盘两种颜色的炒饭，虽然简单但是营养丰富，颜色也十分好看。甜玉米粒和黄瓜丁给炒饭增加了清新的味道，会有很不一样的口感，即使没有很多调料，
依然好吃。
详细步骤：
1、米饭分成两份，蛋黄蛋清分离，一份米饭放蛋清，一份米饭放蛋黄，分别拌匀，让每一粒米饭都散开并充分裹上蛋液。
蛋清会比蛋黄多一些，拌蛋清的米饭可以稍多点。
2、葱切斜刀；黄瓜、火腿切丁。
3、锅中放少量油，把甜玉米粒、黄瓜丁、火腿丁一同翻炒一阵后盛出。
4、依然放少量油，油热后放入一半的葱，
翻炒几下。
5、葱出香后倒入蛋白裹好的米饭继续翻炒，把米饭炒散，颗颗分明。加入糖，盐，味精调味。
6、炒到自己喜欢的程度就可以倒入一半的蔬菜丁，翻炒一小会儿点些香油即可出锅。用同样的方法炮制另一半蛋黄裹饭，两种颜色的炒饭都做好之后拼在一起就是鸳鸯炒饭了。
蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，葱花，盐，油，
鸡蛋。
煮好白米饭，干一点，用饭勺铲松，放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，在里面倒适当的油，同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，
最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。
倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。放入盐。翻炒两分钟即可。蛋炒饭怎么做最好吃 蛋炒饭的简单做法
先打一颗鸡蛋，炒的半熟，
就是比较软的那种～把米饭拿勺子捣开，不要团成一块一块的～放微波炉里打个一两分钟，让它干一干好炒～切好葱丝蒜丁香肠丁备用在锅里倒一点儿油，转一下锅，让油在锅壁上沾一沾，把葱蒜扔进去，放一点点点点酱油，
炒两下。把干米饭倒进去，香肠丁和鸡蛋扔进去，你就炒吧，十来下，放盐，
几滴香油，炒两下，出锅。OVER蛋炒饭最简单的做法
原料：大米，葱花，盐，
油，鸡蛋。
煮好白米饭，干一点，用饭勺铲松，
放置一边。
鸡蛋加少量盐调散放置一边。
把铁锅烧热，在里面倒适当的油，同时在油里加点盐（为了炒饭咸味均匀），
待油烧热现倒入鸡蛋煎黄。
捣烂鸡蛋，再倒入米饭炒匀，喜欢吃锅巴的可以多炒一会儿，最后加入葱花起锅即可。
蛋炒饭怎么做最好吃？
做法：1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，
肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。 2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，
倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。 3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，
加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可蛋炒饭的做法 蛋炒饭怎么做好吃 蛋炒饭的做法
步骤蛋炒饭的做法步骤11.准备剩饭一碗。蛋炒饭的做法步骤22.鸡蛋打散蛋炒饭的做法步骤33.锅中放油倒入鸡蛋炒熟。蛋炒饭的做法步骤44.炒好的鸡蛋。蛋炒饭的做法步骤55.青椒洗净切成小块。蛋炒饭的做法步骤66.油锅放少许油。
倒入切碎的青椒蛋炒饭的做法步骤77.倒入米饭。翻炒蛋炒饭的做法步骤88.倒入炒好的鸡蛋。放入盐。翻炒两分钟即可。初学者做蛋炒饭步骤
蛋炒饭的做法
【原料】：鸡蛋两个隔夜剩米饭适量葱花少许
【调料】：盐适量
【做法】：
1，鸡蛋磕入碗中，加一点点盐打散
2，
葱切成葱花备用
3，锅内放适量油，油热后倒入蛋液
4，蛋液稍稍凝固的时候用筷子快速的滑散，炒成鸡蛋碎盛出
5，锅内留底油，
又热后放入葱花爆香
6，加入剩米饭完全的炒散，然后加一小勺盐
7，将米饭和盐完全的翻炒均匀，然后加入鸡蛋碎
8，鸡蛋和米饭完全炒匀，
米饭要稍稍的多炒一会，炒到米饭在锅内有噼噼啪啪的响声，饭粒能在锅内稍稍的弹起来的时候就可以了（这就是俗话说的：饭粒在锅中跳舞么！）
小唠叨：
炒米饭的时候火不要太大哦，个人意见，
用中火比较合适！葱花炒成稍稍有点糊的话比较香啊！
很正宗的蛋炒饭是怎么做的?
蛋炒饭的做法： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道. 将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，
记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，
不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。 鸡丝蛋炒饭 1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；
2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，
备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.
工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。 火腿蛋炒饭 1. 将火腿切成小粒；2. 黄瓜洗净，
剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3. 葱洗净切成葱葱花；4. 鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；
5. 豌豆洗净，焯熟，备用；6. 将锅内倒入花生油，烧至六七成热，
放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块。7. 倒入火腿丁、黄瓜丁、豌豆，同炒约2分钟。8.
放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒。9. 至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；
小葱切成细末。3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。 健康提示：1.本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；
同时也有防止便秘的作用。2.蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。 工艺提示：可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
大虾仁蛋炒饭 1. 将大虾仁片成小片，放入开水锅内烫一下，鸡蛋磕入碗内打匀。2. 炒锅放油烧热，倒入鸡蛋，炒熟搅开，
下入虾肉片翻炒，放入米饭，加入精盐炒匀炒适，盛入盘内即成。 工艺提示：1. 虾仁要新鲜，翻炒均匀，锅用油炼好，
防止煳锅底，可搭配生菜蘸酱。2. 此炒饭可与蛋汤一起食用。 扬州蛋炒饭 1. 虾仁洗净，加入适量蛋清、淀粉、清水搅匀上浆；
2. 干贝用水浸泡，洗净，备用；3. 香菇去蒂，
洗净；4. 鸭肫洗净，煮熟；5.
冬笋去皮，洗净，煮熟；6. 葱去根须，洗净，切末；7.
鸡脯肉洗净，煮熟。8. 将海参、鸡肉、火腿、鸭肫、香菇、笋、猪肉均切成小方丁。9. 鸡蛋磕入碗内，加精盐20 克、葱末5 克，
搅打均匀。10. 将锅置火上，舀入熟猪油75 克烧热，放入虾仁滑熟，捞出。11.
放入海参丁、鸡丁、火腿丁、干贝、香菇丁、笋丁、鸭肫丁、猪肉丁煸炒，加入黄酒、精盐10 克、鸡清汤25毫升，烧沸，盛入碗中作什锦浇头。12.
锅置火上，放入熟猪油150 克，烧至五成热时，倒入鸡蛋液炒散，加入米饭炒匀，
倒入一半浇头，继续炒匀。13. 将饭的2/3 分装盛入小碗后，将余下的浇头和虾仁、豌豆、葱末10 克倒入锅内，
同锅中余饭一同炒匀，盛放在碗内盖面即成。 工艺提示：扬州炒饭不同于家常蛋炒饭，配料众多，工艺精湛，按文索骥，可登大雅之堂。
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