蔓越莓曲奇的做法大全蔓越莓曲奇的家常做法

　　怎样做蔓越莓曲奇饼干

食材明细低筋面粉100g鸡蛋1枚黄油75g蔓越莓干30g糖粉50g甜味口味烤工艺三刻钟耗时简单难度蔓越莓曲奇饼干的做法步骤12首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。3首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里。

　　4用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可。56加入剪好的蔓越莓干。7加入过筛后的低筋面粉，

　　用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合，变成面团。8把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上，整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，

　　但为美观，6cm最佳。9把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。10黄磊在向往的生活中做的蔓越莓曲奇饼干是怎么做的

食材用料低筋面粉115克黄油75克糖粉60克鸡蛋液15克蔓越莓干35克蔓越莓曲奇饼干的做法蔓越莓曲奇饼干的做法图解11.先把所需要的材料装盘备用蔓越莓曲奇饼干的做法图解22.黄油切成小块软化到能用手指按压即可蔓越莓曲奇饼干的做法图解33.软化后的黄油加入糖粉，搅拌均匀蔓越莓曲奇饼干的做法图解44.再加入鸡蛋液蔓越莓曲奇饼干的做法图解55.加入鸡蛋液后再加入，

　　切碎的蔓越莓干蔓越莓曲奇饼干的做法图解66.然后再加入低筋面粉蔓越莓曲奇饼干的做法图解77.上面所有材料一次加入后用手揉成均匀的面团蔓越莓曲奇饼干的做法图解88.然后再把揉好的面团放在保鲜膜里，整成长方形的现状，放入冰箱里冷冻一个半小时蔓越莓曲奇饼干的做法图解99.烤箱165℃预热十分钟，再从冰箱里面拿出来切成均匀的大小摆在烤盘上蔓越莓曲奇饼干的做法图解1010.放入烤箱165℃烤制二十分钟蔓越莓曲奇饼干的做法图解1111.然后就大功告成，装盘开吃吧蔓越莓饼干的家常做法大全怎么做好

用料主料低筋面粉115克辅料蔓越莓干35克鸡蛋15毫升黄油65克糖粉30克蔓越莓饼干的做法1.黄油软化后，加糖粉，搅打均匀，不需要打发，

　　只要微微发白，体积有一点蓬松，看起来很细腻就可以了2.加入全蛋液，搅拌均匀，直到蛋液与黄油完全融合3.倒入切碎的蔓越莓干。

　　这里用切碎的蔓越莓干的好处就是，最后切饼干的时候，切片比较完整，不会掉很多碎渣渣4.倒入低筋面粉（用蛋白质含量11%的普通面粉也可以）此时的面粉，过筛也可以，我试验过，不过筛也完全没问题5.倒入面粉后，改用刮刀，

　　一点点的翻拌均匀，以看不到干粉为准，再用手揉几下，三五下即可，不要揉太多，

　　免得面粉出筋，口感就会硬了6.揉好的面团，搓成长条，用保鲜膜卷好，这时就要用到旧物改造的饼干模啦经典蔓越莓饼干——附旧物改造饼干模具，一看就知道了，

　　就是筒状的保鲜袋的纸筒7.用保鲜膜卷好的饼干面团，两头拧紧，慢慢的，转圈的方式，塞进纸筒里，塞好后，

　　用手揪住两头的保鲜膜，再使劲拧一拧，感觉面团在里面已经填的很满，就可以了8.放冰箱冷冻1小时。用纸筒的好处就是保持外形，不会因为冰箱里没有平整的存放位置而使面团变形，另外的好处就是可以保证最终的饼干大小均一，冷冻好后，

　　很容易就可以把面团从筒里倒出来9.带上隔热手套，不用撕掉保鲜膜，直接用刀切，切成厚度一致的饼干即可。刀越快，

　　冷冻的直接拿出来切就可以，切的时候很容易。如果刀有些钝，可以从冷冻拿出来后，稍放半分钟再切。

　　如果刀比较钝，就不建议带着保鲜膜切了，最好还是先撕掉膜10.切好之后，撕掉保鲜膜，因为没有完全切断，膜有的地方是连着的，

　　撕掉很容易11.烤箱预热160度，饼干摆盘，饼干之间留一些距离，因为烤的时候会膨胀，太挤的话就会黏在一起了。放入预热好的烤箱，烤至表面金黄即可12.烤好后，

　　拿出来晾凉。刚烤好的饼干，是有点点软的，晾凉后就会很酥脆了。如果凉了之后还有软心，那就是没烤透，可以再回炉多烤一会13.装盒子送朋友，

　　好吃又好看的一款。酥脆的饼干，酸甜的蔓越莓烤完之后有点点黏牙的感觉，搭配在一起，那真是，瞬间就能消灭半斤啊蔓越莓饼干怎么做好吃 做蔓越莓饼干要注意什么

前言一直想给外婆做点木糖醇的点心，蔓越莓饼干又香又酥，还酸酸甜甜的，

　　外婆吃了一直赞不绝口手工蔓越莓饼干的做法，手工蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓饼干的做法 准备步骤：250g黄油提前从冰箱冷藏室中取出，室温软化；鸡蛋从冰箱取出，置于室温下；烤盘铺好油纸；

　　烤箱预热至实际温度为180℃（可在饼干冷冻时开始预热）。经测试，本配方用量黄油切成2*2厘米方块，在28℃室温下放置2.5小时即可达到打发所需软化程度。检测方法：用手指戳下去，可以很轻松的将黄油戳出深洞，

　　且手指未感觉到黄油内部发凉发硬。取一个大的搅拌盆，放入软化好的250g黄油。将100g糖粉过筛加入。小贴士：若有结成小块的糖粉颗粒，就用手轻轻压散，使其过筛。采用上下按压的方法，

　　硅胶刮刀由下往上翻拌、按压，使糖粉与黄油初步混合。小贴上：这样做的目的是在下一步用电动打蛋器打发黄油时，不会造成糖粉四溅。用电动打蛋器中低速档充分打发黄油，至黄油颜色发白，体积膨胀方可停止打发。

　　注意，不要一看到发白就停止打发，多打一会，让黄油充分打发、体积膨胀，做出的饼干才更加疏松可口。小贴士：建议选择马力强劲的电动打蛋器，ACA打蛋器低速档位打三分钟左右即可打至所需状态。低速档可以让打发后的黄油质地更为细腻。

　　500g低筋面粉的三分之一，约170g，以及16g玉米淀粉一同过筛加入，同样采用上下翻拌、按压的方式，将面粉与黄油充分混合。小贴士：先加入三分之一面粉是为了让新手更容易在下一步操作中完成鸡蛋与黄油的融合。打入1个中等大小的室温鸡蛋，用刮刀翻拌均匀，

　　至蛋液与黄油完全融合。小贴士：尽量选择室温状态下的鸡蛋，因为若鸡蛋太过冰凉，会使得黄油遇冷凝固，产生黄油颗粒，不易混合均匀，需花更多时间来翻拌。再筛入三分之一低筋面粉约170g，

　　同样用刮刀从下到上翻拌均匀。将最后三分之一低筋面粉约160g筛入，翻拌至无干粉状态。70g蔓越莓干切碎，加入面团中，用手按压揉匀。取370g面团，

　　揉成与饼干整形模等长的长条，加入铺好保鲜膜的整形模具中，用手指压平，盖上保鲜膜。小贴士：若没有图示的饼干整形模，

　　可以用油纸包裹面团，压成长方体。反转模具，使出口朝下，用力按压几次，

　　扣出长条状的饼干面团。再取370g面团重复操作，直至全部整形完成，本配方用量用这个模具可做出两条半饼干面团。将饼干面团入冰箱冷冻室冷冻半小时。取出之前，

　　提前十分钟预热烤箱至实际温度达180℃。冻好的饼干取出切成8mm厚度的饼干。8mm刚好与饼干整形模的长边厚度相当，可供参考。将饼干均匀摆放在铺好油纸的烤盘上，每块之间留出一定空隙。