蒜爆羊肉

　　葱爆羊肉的做法最正宗的做法

蒜爆羊肉最简单省事的方法

蒜 爆 羊 肉主料：羊后腿肉。辅料：大蒜（剥皮洗净，切片）、鸡蛋清、水淀粉。调料：盐、鸡精、胡椒粉、糖、醋、酱油、料酒。做法：将羊后腿肉洗净，切片，

　　在切好的羊肉片内依次加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、鸡蛋清、水淀粉，腌制入味。锅中加入宽油，待油温升至5成热时，将腌制好的肉片放入烹炸，当肉片炸至略微变色时，

　　立可捞出，滗干油分，锅中留底油，待油温升至6—7成热时，放入大蒜片爆香，当锅内煸炒出蒜香味时，倒入少许醋煸出醋香味，

　　再放入烹炸过的羊肉片，依次加入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒，以旺火快速煸炒均匀，即可装盘食用。注：此道菜以火候为主，炒肉时以大火快炒最佳，

　　不要把肉煸炒过老影响口感。大蒜和羊肉能一起吃吗

羊肉和蒜头能一起吃吗可以一起吃，但需注意摄入量。1、在食物成分上看，羊肉主要含有蛋白质、脂类、维生素，以及磷、钾等矿物质，

　　大蒜主要成分为碳水化合物、少量蛋白质、纤维素、以及钾等微量元素，成分之间并不互相反应，不会出现相克的部分。2、从食物性味上而言，羊肉性温，味咸，而蒜头同样性温，味辛、两者性味相同，

　　同食性味较为偏热， 平常少食用并无大碍，但不建议过多食用，以免过于燥热，引起身体不适。

　　2羊肉和蒜头一起吃有什么好处1、去除羊腥味羊肉身上具有较大的腥味，若是与蒜头一起搭配烹饪食用，可以起到调味的作用，除去羊肉的一部分腥味，食用起来味道更佳。2、增强抵抗力大蒜中含有的“硫化丙烯”辣素等具有不错的抗炎灭菌作用，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，

　　可以起到预防流感。而羊肉中丰富的蛋白质是人体组成成分，还能够为免疫系统合成棉衣因子提供原料，银子两者适量食用具有增强抵抗力的作用。3、降血压、血脂大蒜中含有的养成分具有一定降血脂及预防动脉硬化的作用，而羊肉中含有丰富的矿物质，

　　可以改变人体渗透压，有促进钠离子代谢的作用，因此大蒜和羊肉一起适量吃可以降血压。蒜爆羊肉~~与葱爆羊肉的口味有什么区别~？

葱与蒜的区别清真名菜葱爆羊肉怎么做最好吃

葱切马耳段，

　　红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。锅里放花生油，

　　5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，

　　胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。更多清真美食手机下载纯真生活蒜爆羊肉属于哪个菜系

这个菜是回族风味，很多回族餐厅都有这个菜的。

　　这里介绍一下做法，希望可以帮到你的忙，原料 羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，

　　盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量.

　　制作程序 1. 把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁.

　　2. 锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，

　　烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成. 操作要领； 1. 羊肉下锅时，油温不能过高.

　　2. 在码水豆粉前要吃足盐和水分. 3. 不可提前码芡，且码芡后应立即下锅谢谢。

　　蒜爆鱼怎么做

主料；鲤鱼1尾800克左右、调料；花生油100克、麻油10克、宴会生抽50克、蒸鱼豉油50克、紫林陈醋50克、胡椒粉2克、鸡粉5克胡萝丝25克、香菜2颗、蒜蓉100克、黄瓜片10克、辣椒丝10克、香葱花1克、大红袍花椒3克、白糖30克、炒香的芝麻1克、制作；取料缸放生抽、豉油、陈醋、胡椒、鸡粉、胡萝卜丝、香菜、黄瓜片、麻油、白糖、兑成复合汁、搅匀浸泡2小时。蒜子先切片再切成蓉颗粒，放小碗中加少许油、少许盐、少许味精、搅匀。

　　鲜活鲤鱼去鳞、内脏、挖腮洗净，从鱼头到鱼尾剞一字刀法，间隔0.5厘米，鱼身撒葱姜、黄酒、淋15克化猪油蒸12分钟，摆入盘中，取100克复合汁对50克蒜蓉拌匀浇在鱼身上。令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，

　　锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金黄色再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。技术要点；鱼要新鲜死鱼不可做，2大量做可按比例做好复合汁放冷藏柜中随用随取，

　　加香菜、胡萝卜黄瓜片是提鲜的。蒜蓉一定要切片在切蓉，不可拍碎，不然蒜蓉容易变质，蒜蓉加调味料、油、目的是入味能长时间的保鲜。也不可把蒜蓉提前放入复合汁中否侧蒜蓉发黑影响美观，

　　3炸两遍油的目的是要炸香蒜蓉。如何做蒜苔炒羊肉

食材羊肉200毫升蒜苔300克泡发黑木耳60克油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量淀粉适量生抽适量用餐人数：步骤 1羊肉切片. 加入生抽，料酒，淀粉，抓匀腌制二十分钟 2备好蒜苔，木耳提前泡好撕成小块 3备好葱姜蒜 4蒜苔切成小段 5起锅烧油，油热后加入羊肉炒至变白 6加入葱姜蒜末炒香 7炒入木耳炒匀 8加入蒜苔大火炒一分钟 9加入食盐 10加入胡椒粉炒匀即可出锅蒜爆鱼怎么做才好吃

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

　　　　2、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮； 　　3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。

　　鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，

　　淋浇在鱼身上。清真名菜葱爆羊肉怎么做最好吃

葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

　　羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。底油爆炒姜蒜片，

　　放入大葱和红椒炒均匀。放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。炒到大葱变软即刻。

　　放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。更多清真美食手机下载纯真生活蒜爆鱼怎么做

主料；鲤鱼1尾800克左右、调料；

　　花生油100克、麻油10克、宴会生抽50克、蒸鱼豉油50克、紫林陈醋50克、胡椒粉2克、鸡粉5克胡萝丝25克、香菜2颗、蒜蓉100克、黄瓜片10克、辣椒丝10克、香葱花1克、大红袍花椒3克、白糖30克、炒香的芝麻1克、制作；取料缸放生抽、豉油、陈醋、胡椒、鸡粉、胡萝卜丝、香菜、黄瓜片、麻油、白糖、兑成复合汁、搅匀浸泡2小时。蒜子先切片再切成蓉颗粒，放小碗中加少许油、少许盐、少许味精、搅匀。鲜活鲤鱼去鳞、内脏、挖腮洗净，从鱼头到鱼尾剞一字刀法，

　　间隔0.5厘米，鱼身撒葱姜、黄酒、淋15克化猪油蒸12分钟，摆入盘中，取100克复合汁对50克蒜蓉拌匀浇在鱼身上。令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，

　　锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金黄色再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。技术要点；鱼要新鲜死鱼不可做，2大量做可按比例做好复合汁放冷藏柜中随用随取，加香菜、胡萝卜黄瓜片是提鲜的。

　　蒜蓉一定要切片在切蓉，不可拍碎，不然蒜蓉容易变质，蒜蓉加调味料、油、目的是入味能长时间的保鲜。也不可把蒜蓉提前放入复合汁中否侧蒜蓉发黑影响美观，3炸两遍油的目的是要炸香蒜蓉。青蒜炒羊肉最正宗的做法 青蒜炒羊肉怎么做

材料羊肉200克，青蒜100克，

　　油、葱姜、盐、料酒、白糖、鸡精适量。做法1、羊肉切片用嫩肉粉抓匀腌15分钟，青蒜洗净切段，葱姜切末。2、热锅冷油下羊肉片滑炒至变色盛起。

　　3、另起锅放油爆香葱姜。4、煸炒青蒜变色放羊肉、料酒、酱油、白糖、盐和鸡精炒匀即可。怎么做葱爆羊肉？

　原料：　　羊肉片200克，葱（拇指粗细）2根，姜丝1小勺，蒜末1小勺。　　辅料：　　酱油1大勺，

　　醋1小勺，盐、白糖、味精各适量。　　做法：　　准备：葱切斜片（炒散后就成斜的葱圈了）。　　快炒：1.烧热3大勺油，转大火，放入一半姜丝和少许葱爆香，放入羊肉翻炒。 2.羊肉半熟时放入葱，

　　快速翻炒，见葱被烫软时马上烹入醋炒匀，关火，放入另一半姜丝和蒜末。　　Tips：　　1.羊肉片如果是在冷冻状态下切的，

　　炒前最好先完全解冻。羊肉选有点肥的更香。　　2.烹入醋可去腥、增香，是重要的一步。　　3.葱不能炒到软烂。