荠菜包子的做法大全荠菜包子的家常做法

　　荠菜豆腐包子的做法

荠菜豆腐包子的做法主料：面粉300克、水150克、盐1克、白糖10克、酵母3克。馅料：。调料：白糖5克、盐3克、芝麻香油20克。做法编辑1、荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中，

　　焯一下，放入凉水中。2、然后挤净水份，切成菜末。3、粉丝放入开水中泡软，也焯水。4、然后切成粉丝段，

　　粉丝段不要短。长一点也可以，咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。（这里的粉丝是可以直接食用的）5、豆腐果子也切成小粒，

　　如果家里没有，可以用油条代替。他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份。6、切好的豆腐果子放入容器中。7、将馅料都放在一个大容器中。8、放入调料。

　　9、然后搅拌好，搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。

　　有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整。10、包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，分成12份。

　　11、取其中一份擀圆，包入馅料。12、包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。

　　这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，

　　再蒸12分钟左右。关火三分钟取出。荠菜麦穗包怎么做？

荠菜麦穗包（地菜菜角）（6个）面团：面粉120g，冷水60g馅料：荠菜200g，肉末50g，葱适量，

　　生抽1汤匙，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，食用油适量做法：1.面粉、荠菜、肉末等主要材料备好2.面粉中加入冷水，先用筷子搅成雪花状3.然后用手揉成面团，盖上保鲜膜饧发20分钟以上4.肉末加入葱花和生抽，

　　略微搅打5.荠菜切碎6.荠菜和其他调味料全部放入肉末中，拌匀即成馅料7.饧发好的面团揉光滑8.分成6个小剂子9.取一个剂子，压扁，擀成略带椭圆形的面皮10.取1/6的馅料放在面皮上11.然后先把面皮靠近自己的一段往里面推一下，捏合12.然后拇指和食指一次把两边的面皮向中间捏合13.最后收口，

　　就成了个小麦穗包14.所有包子包好，放到蒸笼里的屉布上15.入蒸锅，水开后中火蒸10分钟即可16.关火之后再过1分钟，开盖就可以取出食用了小贴士：1.冷水面团做出来的包子皮没有发面包子皮那么暄软，但是它薄而略有韧劲，我从小吃到大，觉得这种包子的口感我非常喜欢。

　　2.按照我的材料比例做出来的包子，是皮非常薄馅儿非常多的，如果喜欢皮儿厚一些，可以酌情增加面团或者减少馅料。3.如果不会做麦穗包，也可以包成其它任何形状，

　　但是注意面皮不要有过度堆积的地方，冷水面皮过厚的话，影响口感。4.根据包子的大小不同，蒸制的时间也不同。我的包子很小，蒸10分钟就可以了。如果是再大一些或者馅儿里面的肉多一些，

　　蒸的时间也要适当延长。荠菜鸡蛋包子怎么调馅

1.准备好材料，面粉，温水酵母。酵母在温水里化开倒入面粉中，揉成光滑的面团。放在温室中，

　　发至两倍大。2.荠菜洗净控水，放在案板上剁碎。3.把剁碎了的荠菜盛在盆中。4.韭菜洗净，控水，剁碎，

　　盛到放荠菜的盆中。5.花生油倒入。6.准备好调馅的调料，生抽，老抽，蚝油依次倒入饺子馅中拌匀。7.不粘锅倒入花生油，炒出鸡蛋，

　　冷晾备用。8.发面已发至两倍大，用手拉开会出现蜂窝状。9.把面揉成光滑的面团进行排气。10.把面团一分为二，切成大小一样的面团，

　　擀面杖擀开。11.把放凉的鸡蛋倒入盆中。放盐调味。12.把所有的包子包完，进行第二次醒发。醒发15到20分钟。锅里烧开水，上锅蒸15到20分钟。

　　中间不要掀锅盖。13.荠菜鸡蛋发面包子出锅了。荠菜素包子怎么做

材料　　面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺　　馅料：荠菜，

　　香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量　　做法　　、　　1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。　　2、面粉筛过后，

　　加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。　　3、做馅料，

　　将荠菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到荠菜出水后，挤干荠菜的水分。　　4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，

　　挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。　　5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，

　　擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。　　6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。荠菜小笼包 怎么做？

材料:荠菜600公克，

　　调味肉馅300公克，冷水面皮150公克，盐1/4小匙，细砂糖1/4小匙，香菇精1/4小匙，胡椒粉1/4小匙做法:1.荠菜捡取叶片，将叶片洗净后，并沥干水份备用。

　　2.起一锅水，待水沸腾后，将作法1放入锅中汆烫至熟后，即捞起剁细，并挤干水份，备用。

　　3.取一锅盆，将调味肉馅放入盆中再加入作法2与所有调味料，一起搅拌均匀。4.每张面皮填入馅料约20公克，并包成小笼包形状后，放入蒸笼中。5.取一锅水，

　　于锅中放入集气片，待水沸腾后，将蒸笼放上，以大火蒸约6分钟，小笼包胀大即完成。荠菜适合人群：一般人群均可食用1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。

　　对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮； 荠菜包子怎么做

材料面粉300克，水150克，盐1克，白糖10克，

　　酵母3克。 馅料 荠菜100克、豆腐果子15个、粉丝40克 调料 白糖5克、盐3克、芝麻香油20克 份量12个做法1.荠菜摘洗干净，在放少许油和盐（份量外，大约5克油，1克盐）的煮开的水中，焯一下，放入凉水中 2.然后挤净水份，

　　切成菜末 3.粉丝放入开水中泡软，也焯水 4.然后切成粉丝段，粉丝段不要短。长一点也可以，咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细，包子馅可以稍大些。

　　（这里的粉丝是可以直接食用的） 5.豆腐果子也切成小粒，如果家里没有，可以用油条代替。他的作用是有个油的香味，同时也能吸收馅料里的水份 6.切好的豆腐果子放入容器中 7.将馅料都放在一个大容器中 8.放入调料 9.然后搅拌好，

　　搅拌好后，自己尝一下，看看味道，我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整 10.包子面团材料揉均匀后，发酵至两倍大。然后再重新揉圆，

　　分成12份 11.取其中一份擀圆，包入馅料 12.包好后，放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上，再放包子。

　　这样做的目的，一是防沾，二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便，就可以直接涂油也行。醒至大一圈后，再蒸12分钟左右。关火三分钟取出荠菜包子的食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，

　　有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，

　　滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荠菜：荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，

　　治疗干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，

　　如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，

　　并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

　　虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

　　老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。怎么把荠菜包子做好吃 春季野菜

拌馅很重要，

　　要用五花肉+荠菜，将荠菜放水焯一下，用手弄成团，将水挤掉剁碎待用；五花肉放生鸡蛋一个，放料葱、姜、酒、醋、生抽、酱油、半勺水（视肉多少而定）、盐、鸡精，加入荠菜顺时针搅拌，注意馅一定不能干，

　　肉和菜比例5:5或6:4，不能菜多肉少，那样太柴。