羊杂的做法家常做法大全

　　炒羊杂怎么做

先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。2将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；

　　煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。34放入葱丝，

　　蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了；

　　最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。56来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。

　　炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。炒羊杂的做法，

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辣炒羊杂的做法1.羊杂切成均匀的片条。2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。羊杂汤怎么做？

主料:羊杂500克 调料:食盐2克 葱半根 姜1小块 蒜1头 香菜1小把 腌韭菜花15克 腐乳(红)2块 芝麻酱3勺 辣椒油适量 做法: 前期准备: 1.蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，

　　放入水可多可少完全根据个人口味) 2.葱洗净切段、姜切片、香菜切3—5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用 麻酱料制作： 1.取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可2.放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀 3.再放入腐乳碾碎拌匀羊杂汤制作过程： 1.锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸 2.加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火 3.盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末 4.倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可 烹饪技巧: 1、如果蒜汁用捣子捣成蒜泥加入水味道会更加，蒜味更浓。 2、调制麻酱料的时候，

　　麻酱一定要一点一点的加入水，一边加点水一边不断的搅拌，直至搅匀，无杂块为止。 3、韭菜花也是根据个人口味加多少，喜欢吃咸的就多加些，喜欢吃淡的就少加些，因为韭菜花中已经有咸淡了，

　　所以这里就不要再加盐。 4、因为买的羊杂基本是半成品熟的了，羊杂在开始锅中过一遍就好，煮3~5分钟即可，煮的时间长了羊杂就煮老了，不好吃了。一定要保持鲜嫩度。 5、盛出来的羊杂汤加入调料的时候也完全根据自己口味加多少。

　　 6、羊杂汤如果搭配炸糕、烧饼或者油饼之类的，那更是美味至极啊。 正宗羊杂汤的做法

羊杂汤的制作材料： 羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，

　　用羊内脏的种类多，故称杂碎。 羊杂汤的特色： 杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。 教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤 　　白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。

　　汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。羊杂怎么做好吃

烩羊杂烩羊杂，

　　又叫羊杂碎、羊下水，是太西北地区常见的传统风味汤类小吃。 自古以来，在农牧和北方草原地区，牛羊成群，品质优良，每当人们宰杀羊后，剩余的“羊下水”，

　　如羊的血、肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等，统统收拾干净，去除杂 物，将各部分内脏反复清冼。一副肠肚往往冼上十多遍，尤其是对羊肺处理得特别精细，然后在清水中浸泡一夜，最后放入有各种调料的锅内分别煮熟。

　　羊杂碎含有多种营养素，深受各地群众的青睐，羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，

　　在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可裹腹充肌，又可为人们逐寒御冷，历来是一种经济实惠的大众化风味小吃。 ==============================铁板羊杂 铁板羊杂：泡椒味，选用无污染的高山羊杂，配上莴笋、芹菜、泡椒等，

　　加入秘制泡椒在铁板中烹制而成，极具地方风味特色。 =================================羊杂割以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，

　　营养丰富，为冬令小吃。 ================================红焖羊杂 主料： 羊肚，羊肠等共2斤。 配料： 萝卜1斤，豆酱、生姜适量。 做法： 将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，

　　加配料用文火焖。 ================================ 烤羊杂瓤羊肚 原料：羊肚1只（约1200克），羊肺200克，羊肝1000克，葱头500克，大米饭200克，

　　鸡蛋250克，生菜叶500克，牛奶750克。 调料：猪油150克，精盐、胡椒粉、红酒适量 烹饪方法：将羊肚洗净光面为里；羊肺、羊肝洗净切小丁；葱头洗净切末，生菜叶洗净；

　　备用。 把锅烧热后放入猪油，待溶化后放入葱头末炒至微黄，放入羊肺炒熟，烹上红酒，加盐、胡椒粉，大米饭拌匀调好成馅，

　　装入羊肚内用线将口缝牢，放进烤盘进烤箱烤至上色时，浇上适量清汤改用中火烤熟。 将盐、鸡蛋、牛奶放在一起调匀成蛋奶汁，浇1／3蛋奶汁在烤熟的羊肚上，再放入烤箱烤至上色时，

　　再浇1／3蛋奶汁，并不断转动羊肚，再烤片刻再浇1／3蛋奶汁，烧至黄色，起菜时配上生菜叶即可。 特点：清香鲜美，独具风味。====================================== 火爆羊杂羊杂、青椒、红海椒、姜丝等一起炒，

　　把准备工作做好了后，在锅内炒的时间只需1分钟就可装盘上桌了。求采纳羊杂的做法，爆炒羊杂怎么做好吃，爆炒羊杂的家常做法

原料：羊杂400g，

　　尖辣椒100g，油盐葱花 适量。1、前期处理好的羊杂，被冷冻处理了，化冻，

　　洗净，切成丝；2、尖辣椒洗干净，切成细丝；3、锅里放油，加入葱花花椒，

　　红辣椒，辣椒爆出辣味；4、加入尖辣椒，爆炒，至炒熟，加入羊杂，爆炒；

　　5、就出成品了。正宗羊杂汤的做法

羊杂汤的做法主料：羊杂辅料：葱 盐 生抽 蒜末 香菜 陈醋 香叶大料 料酒 白糖 姜步骤：1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，

　　羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。3.煮好的羊杂清洗一下切片。4.准备好葱姜片，八角和香叶。5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。

　　6.水开以后加入生抽。7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。9.准备点香菜末和蒜末。10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。

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材料主料：羊肝，羊血，羊头肉，羊耳朵，羊肚配料：大葱，

　　大蒜，香菜，醋，盐，白糖，高汤精，胡椒粉做法1、先将买来的熟羊杂分别切好。2、将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

　　3、烧一锅开水，放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟，撇去浮沫，加羊血煮1分钟，最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。熟羊杂 怎么做羊杂汤

炒羊杂的做法，

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辣炒羊杂的做法1.羊杂切成均匀的片条。2.热油加入干辣椒、葱段爆香加入切好的羊杂翻炒。3.加入少许生抽、羊架汤、水淀粉、味精翻炒后出锅。的做法，爆炒羊杂怎么做好吃，爆炒羊杂的家常做法

步骤1.羊杂洗干净入沸水中煮5分钟，

　　掠去浮沫，捞出羊杂；清红椒、蒜、洋葱清洗干净备用；2.羊杂切成薄片；3.蒜、洋葱切片；4.青椒、红椒洗净，去根，去籽切块；

　　5.油锅烧热，放入洋葱、蒜爆出香味；6.羊杂放入翻炒片刻；7.放入盐、姜、花椒、孜然、胡椒、酱油、青红椒翻炒均匀；8.出锅装盘。大同羊杂的做法步骤图，

　　大同羊杂怎么做好吃

用料 ?羊杂 ? ?250g ? ?大同细粉条 ?

　　 ?100g ? ?羊尾巴 ? ?30g ? ?花椒粒 ?

　　 ?20粒 ? ?辣椒面 ? ?

　　5g ? ?葱姜蒜 ? ?适量 ? ?四川火锅底料 ?

　　 ?适量 ? ?盐 ? ?适量 ? ?正宗大同羊杂的做法 ?

　　把羊尾巴切成2㎝见方的块，放入炒锅加热出油，加入20粒花椒继续翻炒，直至羊尾巴炒成油杂、花椒变黑（闻到了花椒油的香味），把油杂和花椒粒捞出。（本配图是办事时拍摄的，量很大)。

　　放入葱姜蒜继续翻炒，闻到了葱姜蒜香味，把葱姜蒜捞出放入辣椒面、四川火锅底料继续翻炒，炒出红油，羊杂底料就做好了羊杂底料中加入适量的水烧开，加入羊杂、盐继续炖煮10分钟把粉条切短、焯水至微软碗底放入适量的粉条，舀一点羊杂，

　　一碗香喷喷的大同羊杂就做好了，喜欢的话，可以放一点香菜、葱碎、醋调味，味道更佳。羊杂的配料方法

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原料：羊杂400g，尖辣椒100g，

　　油盐葱花 适量。1、前期处理好的羊杂，被冷冻处理了，化冻，洗净，切成丝；

　　2、尖辣椒洗干净，切成细丝；3、锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味；4、加入尖辣椒，

　　爆炒，至炒熟，加入羊杂，爆炒；5、就出成品了。羊杂汤的做法 羊杂汤怎么做比较好吃

羊杂汤收藏301351浏览 / 1061收藏健康功效：姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表食材用料：羊杂半斤姜两片相克食物葱半根相克食物料酒一勺菜谱做法：1.羊杂半斤（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下再用冷水冲洗一下2.锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开3.沥去浮沫4.至浮沫没有，汤清5.加入姜两片、葱半根、料酒一勺，

　　转小火熬一小时6.熬的时间越长，