羊排的做法家常做法大全

　　羊排怎么做才好吃

香酥羊排 主料：鲜羊排1000克。 配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。 制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；

　　葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，

　　调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，

　　下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。 羊排骨粉丝汤 原料： 羊排骨500克，干粉丝50克，

　　葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。 制作： 1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；

　　香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，

　　撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 香辣羊排 原料： 羊排800克，

　　八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作： 1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

　　 3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。 4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好羊排排的简单做法的家常做法大全怎么做好

食材明细萝卜适量羊排适量香菜适量盐适量鸡精适量香油适量料酒适量葱适量姜适量花椒适量八角适量小茴香适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度萝卜炖羊排的做法步骤12炒锅热少许的油，

　　爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒（个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧）。

　　3翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。

　　加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。

　　4萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。5加调味料，

　　出锅前撒香菜。炒羊排的做法，炒羊排怎么做好吃，炒羊排的家常做法

烤羊排的简单做法步骤1大蒜切段。2姜蒜切片，红椒切丁。

　　3炖好熟羊排。4热油炒香姜蒜，倒入羊排大火翻炒。5加入生抽，料酒，盐炒匀。6加入胡椒粉翻炒。

　　7炒香入味。8加入红椒。9加入大蒜炒匀即可。10装盘上菜了！清炖羊排的做法步骤图，清炖羊排怎么做好吃

清炖羊排材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等步骤：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，

　　随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，

　　上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了羊排的家常做法 要详细的

香辣羊排原料：羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。制作：1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）；

　　2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。3、倒出羊排上色，

　　入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。特点：香辣、酥脆，热吃味更好炒羊排的做法，炒羊排怎么做好吃，

　　炒羊排的家常做法

烤羊排的简单做法步骤1大蒜切段。2姜蒜切片，红椒切丁。3炖好熟羊排。4热油炒香姜蒜，倒入羊排大火翻炒。5加入生抽，

　　料酒，盐炒匀。6加入胡椒粉翻炒。7炒香入味。8加入红椒。9加入大蒜炒匀即可。10装盘上菜了！

　　红烧羊排怎么做好吃 两种做法

羊排的做法有很多种，红烧属于中国烹饪中的一个美味的做法，不过想要做的好吃就要注意细节了，苹果绿天然养生专家说羊排性温，在制作的时候烧制更加的保留原味和营养，专家下面为大家介绍红烧羊排的做法，

　　一起来了解下吧。红烧羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香叶，红枣，

　　八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大葱，

　　料酒等等。先把羊排清洗干净并洗掉血水斩成块状，注意还要在锅中焯一下，就是冷水下锅，并且加入醋，大火烧开后捞出羊排，

　　清洗干净，沥干水分就行，然后起锅，将冰糖敲碎后放烧热的油锅，用小火将其完全融化在倒入准备好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均匀。最后将八角，干辣椒，

　　草果，大葱，生姜，香叶等调味料放进去，加入足量的开水后大火烧开浮沫撇去，在焖煮一个多小时就行了。红烧羊排做法二：材料有葱，羊排骨，

　　大蒜，萝卜干，老抽，大料，香菜，花椒，

　　蜂蜜生姜，料酒，食盐等等，先把羊排洗干净并加入食盐、适量的花椒、料酒、姜片、切好的葱段、大料腌制几个小时，等羊排充分入味就可以开始制作了，

　　起锅，锅中加热水，把腌制好的羊排放进去焯烫一下，等水烧开后捞出沥水，在把锅内放少许食用油，然后把蜂蜜倒进去、排骨倒进去，翻炒入味后加适量料酒、蒜片、萝卜干、老抽、葱段、姜、翻炒片刻一下，最后加入适量热水，

　　盖上锅盖，羊肉煮软后加入香菜便可以出锅了。红烧羊排怎么做好吃?两种做法供大家参考，就介绍到这里了，羊肉的肉质鲜嫩，对爱羊肉的您来说，可口的、低脂肪、高蛋白食物绝对是美味。

　　苹果绿天然养生专家说羊排好吃，但是要注意吃的少一些，尤其是晚上这一餐，每天要注意合理的摄取营养元素。羊排怎么做好吃？

羊肉去膻的十个简易方法 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，

　　滚开后将羊肉捞出，再单独烹调 ，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，

　　也可去除羊肉膻味。 三、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，

　　煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，

　　料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，

　　煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，

　　去除羊肉膻味的效果甚佳。意式风味煎羊排材料：新鲜羊排170克（四条），柠檬2片，杏仁3颗，薄荷草1颗，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，

　　玫瑰酒露半调羹，黑胡椒粉适量，香草芝士1片，黄油切1小块，海盐适量，橄榄油适量，

　　其它配菜随意。做法 1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟；2、在腌羊排的同时，将柠檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海盐和橄榄油捣成香草酱；

　　3、锅内放入黄油化开，将羊排放入，用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄，出锅后淋上几滴柠檬汁，再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。

　　孜然羊排材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，

　　葱段做法 1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，

　　加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，

　　中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，

　　小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，

　　煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎手抓羊排材料羊排1000克 洋葱50克 大葱30克 生抽10ml 盐适量 老抽5ml 料酒15ml 砂糖3克 花椒小许 孜然小许做法 1. 把所有材料准备好。 2. 大葱洗干净，斜切长片。 3.

　　洋葱洗干净，切成小粒。 4. 羊排洗净，切成小块。 5. 羊排放入冷水锅，

　　加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。 6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。 7.

　　捞出备用。 8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。 9. 热锅下油，

　　油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。 10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。 11. 加入孜然，倒入料酒，

　　煸炒至闻到孜然的香味。 12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。 13. 最后按个人口味调入小许盐，

　　翻炒均匀即可装碟。纸包羊排材料羊排250克，甜面酱45毫升，葱1根，姜3片，

　　咖喱粉8克，盐5克，白糖8克，白葡萄酒20毫升做法 1.羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；

　　2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，

　　在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，

　　用200火力烘烤上色即可。小诀窍: 去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃；甜面酱不同牌子味道有差别，我用的欣和，

　　味道很不错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈；羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，

　　口感鲜嫩多汁，最后打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。秘制黑胡椒羊排做法 1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，

　　然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟 2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水 3、另一半洋葱切成丝备用；黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，

　　放入芦笋煎2分钟即可煎奶油羊排主料：羊排1000克， 调料：橄榄油75克，奶油30克，黄油15克，柠檬汁15克，

　　白皮大蒜15克，盐5克，胡椒粉1克做法 1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。 2.把锅烧热后倒入橄榄油，

　　待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。香橙羊排材料羊排500g，甜橙（皮）一个，白皮洋葱四分之一个，

　　酸奶50g，八角，香片，桂皮少许，盐一小匙，料酒做法 1、羊排洗净切块 2、开水中汆2分钟（自己掌握，

　　我个人喜欢汆久一点使油脂减少），过冷水。 3、洋葱切丝入锅炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水盖过羊排即可。

　　 4、水开后改小火煮十分钟，加入酸奶，混匀起锅。 5、将甜橙皮切成条状，入锅炒香。 6、将炒好的羊排放入锅内一同炒香，

　　即可（最好将羊排捞出，使之与之前的酸奶汤分离，这样使菜式不会油腻哦。）奇香羊排材料羊排400克调味料酱油1小匙，料酒1小匙，盐适量，糖1小匙，

　　花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精1小匙做法 1、把羊排用沸水汆烫以煮出脏物，捞出后用所有调味料腌制30分钟。2、锅烧热后用旺火将1000克油烧熟，

　　然后撤火冷却到七成热后，放入羊排(油一定要开了后冷却，这样比较好控制温度，不容易煳)，炸至金黄，再把火力开大，炸2分钟，

　　内部熟透即可。炖羊排的做法，炖羊排怎么做好吃

【别名】：羊肋排、羊小排【食量建议】：成人每次不超过100克【适宜人群】：适宜体虚胃寒者【禁忌人群】：上火人群红焖羊排的做法1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，

　　加入葱姜片、加入老抽上色3.让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，

　　可以去除牛羊肉的膻味5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，

　　就撒点葱花出锅即可清炖羊排的做法步骤图，清炖羊排怎么做好吃

清炖羊排材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等步骤：1、羊排切块，放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，

　　再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺，料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，

　　十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），

　　放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），

　　改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，

　　洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，

　　拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，

　　倒入肉汤，即可。 排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，

　　滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。（羊排怎么做好吃

炖羊排原料:羊排(最好是带骨头的,腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,

　　八角,桂皮,干红辣椒,盐,糖,

　　生抽,老抽,水. 做法:锅内放油,油温后放入干红辣椒,八角,

　　大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,加入水,生抽,少量老抽,

　　桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味. 加入孜然去炖,味道更香羊排炖萝卜 羊排先用滚水烫过，

　　捞出来洗干净血蒙什么的，锅里多当水，下羊排，花椒，大料，葱姜蒜三兄弟，干辣椒，

　　大火烧开，转小火，炖一个小时，然后下萝卜块，再接着炖40分钟左右，也可以萝卜羊肉一起下，放点盐，胡椒粉，

　　就可以吃了。 像清汤炖这些东西，一定要炖的烂，这样肉烂，汤鲜，

　　萝卜软，吃一碗，出点汗。最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃

最正宗好吃的红烧羊排做法主料羊排100克辅料油1汤匙李锦记红烧酱油2汤匙料酒2汤匙盐1茶匙桂皮3块大蒜2瓣大料3个辣椒粉1茶匙1.羊排骨些好切好备用2.烧开水焯下羊排去处腥腻味3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5.放羊排翻炒加料酒、盐6.此步骤用料红烧酱油二勺翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，

　　加适量的水7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火羊排怎么做好吃 3种方法在家就能做

山药羊肉汤主料：羊排500g，山药300g。辅料：胡萝，适量，姜适量，

　　葱适量，料酒适量，花椒粒适量，盐适量，胡椒粉适量。步骤1.首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，

　　胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段。2.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出。

　　3.锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后。

　　4.下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，

　　就可以装出品尝了。小贴士 时间炖久一些更入味。红焖羊排主料：羊排500g，白萝卜100g。辅料：花椒粒适量，八角适量，葱适量，

　　料酒适量，酱油适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，

　　辣椒酱适量。步骤1.首先将羊排砍成块、白萝卜切块、葱切段、姜切片。2.锅中倒入清水，下入姜片、葱段，加入八角、香叶、花椒粒，淋入适量料酒，

　　倒入羊排，大火烧开后，去除浮沫，盖上锅盖，转小火，煮十五分钟，捞出，

　　将原汤舀入碗中备用。3.锅中放入油，加入冰糖，翻炒至熔化后，加入八角、花椒粒，根据个人口味加入辣椒酱，炒红锅底。4.倒入羊肉原汤汁，

　　烧开，再倒入羊排、白萝卜，加一勺盐，淋入适量酱油，翻拌均匀，盖上锅盖，

　　炖至萝卜软烂，即可出锅享用。小贴士炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅。清炖羊排的做法步骤图，清炖羊排怎么做好吃

清炖羊排材料：羊排、葱、姜、老抽、料酒、小辣椒、大料、香叶、桂皮、盐等步骤：1、羊排切块，

　　放入冷水锅里焯水，随着水温的升高，羊排变的发白了就可以了2、捞出羊排放到高压锅里，锅里倒入没入羊排的水量，再把调料、拍扁的姜块儿、葱段放入锅中，再倒入两大勺，

　　料酒、老抽和适量的盐调味，然后将高压锅的盖子盖上，开大火，上汽后关小火，十五分钟后，美味的清炖羊排就可以出锅了炖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细羊排500克白萝卜适量葱蒜姜适量老抽1勺生抽2勺醋1勺香油适量咸鲜口味焖工艺半小时耗时简单难度家常菜 清炖羊排的做法步骤1羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块2羊排洗净，

　　凉水浸泡30分钟捞出3焯水后捞出4放高压锅中加葱段，姜片，加3倍清水，中火烧开18分钟关火5调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，

　　放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油6. 白萝卜切0.5厘米的片7高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟8. 出锅，整个过程不要加盐，

　　沾三合油使用羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃

主料：羊排500克配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，

　　香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，

　　用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

　　3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），

　　大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。注意事项1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，

　　放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。羊排怎么做好吃

炖羊排原料:羊排(最好是带骨头的,

　　腿部为佳),大葱,干香菇,胡萝卜,八角,桂皮,

　　干红辣椒,盐,糖,生抽,老抽,水. 做法:锅内放油,

　　油温后放入干红辣椒,八角,大葱段,水发后切成片状的香菇,略炒,然后放入羊排同炒,等羊肉表面略白,

　　加入水,生抽,少量老抽,桂皮,糖,煮至水开,再放入切成滚刀块的胡萝卜炖熟,起锅点加盐调味.

　　加入孜然去炖,味道更香羊排炖萝卜 羊排先用滚水烫过，捞出来洗干净血蒙什么的，锅里多当水，下羊排，花椒，大料，葱姜蒜三兄弟，

　　干辣椒，大火烧开，转小火，炖一个小时，然后下萝卜块，再接着炖40分钟左右，也可以萝卜羊肉一起下，放点盐，

　　胡椒粉，就可以吃了。 像清汤炖这些东西，一定要炖的烂，这样肉烂，汤鲜，

　　萝卜软，吃一碗，出点汗。羊排怎么做嫩

用黑胡椒，洋葱，精盐腌制过30分钟之后，煎制， 平底锅放入少量黄油，

　　化了之后，放入羊排 煎制8成熟左右就行~切忌不可全熟！ 出锅时淋上少许红酒~出锅装盘~ 浇上黑胡椒汁~~ 黑胡椒汁制作方法~ 超市有卖 黑胡椒汁~买回来之后~上锅调味~因为买回来的比较咸~适量加少许糖~ 少量水~根据自己的口味在适当调味~ OK~~ （不是复制的哦）羊排的做法大全家常

山药枸杞煲羊排 主料：羊排300g，山药200g，枸杞15g，胡萝卜100g 辅料：大葱适量，姜片适量，料酒适量，

　　花椒适量，盐适量，胡椒粉适量 步骤 1、将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 2、将羊排小块入冷水锅中 3、汆烫去浮沫后捞出 4、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟　　5、加入山药、胡萝卜和少量盐，

　　继续煲15分　　6、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可　　7、出锅盛盘家常炖羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）　　选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，

　　水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），

　　改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。

　　肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，

　　由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，

　　加少许盐，倒入肉汤，即可。　　排骨鲜香，肉汤鲜美。　　美味，滋补。　　切记，

　　炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）　　二、香辣利口炸羊排的做法　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，

　　精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，

　　抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，

　　放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　三、羊排的12种做法　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　　原料：　　做法：　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。　　2、把羊排略煎，

　　抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　　4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。

　　　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　　2）咖喱羊排　　材料:　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。

　　　　制作方法:　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　　然后倒入啤酒,

　　啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　　3）辣味红酒烤羊排　　材料：　　特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,

　　青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,

　　清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯　　做法：　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　2。

　　滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　3。青芦笋整支川烫，待凉备用　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，

　　然后以中火煎3分钟　　5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，

　　使其浓稠　　7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，

　　水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），

　　改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。

　　肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，

　　由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，

　　倒入肉汤，即可。 排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，

　　滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，

　　面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，

　　抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。 三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，

　　蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。

　　 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。

　　 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,味精。

　　 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。

　　在用大火烧。啤酒烧干就好了。 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,

　　Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,

　　橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，

　　待凉备用 3。青芦笋整支川烫，待凉备用 4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。

　　利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。

　　 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作：

　　 ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

　　 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，

　　用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，味美可口。 5）芝麻羊排 原料： 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 做法： 1。将羊排放入冷水锅中，

　　加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。

　　将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，

　　放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 6）铁观音烤羊排 用料： 羊排500克，铁观音10克，

　　酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 制法： 1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，

　　腌渍2小时。 3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 7）碧绿羊排 此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，

　　又增加了其营养成份。 原料： 新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 制作方法： 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，

　　葱切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，

　　然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。

　　 5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 特点：造形美观，味鲜香酥，

　　外脆里嫩。 操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，炸时火不能太旺。 8）简易烤羊排 材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法： 1、将适量盐和适量孜然粉，

　　辣椒粉混合。 撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。 3、如此反复将所有羊排包好。

　　 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。 注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。

　　 9）羊排骨粉丝汤 原料： 羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。 制作： 1、将羊排洗净，

　　切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，

　　放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，

　　撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 特点：羊肉鲜烂，

　　粉条软滑。 10）烤香草羊排配薄荷少司 用料： [准备份数：3份] 干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，

　　香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，

　　熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。 制法： ①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。

　　 ②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。 ③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，

　　至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。

　　 ④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。 羊排怎么做好吃？请教做法

香酥羊排

主料：鲜羊排1000克。

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。

调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。

　　

制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

2、煮锅上火，

　　加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。

3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。

4、炒勺上火，加入油，

　　烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。

特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。

　　

功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。

重点提示：1、羊排选用老嫩适中，

　　煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排”。

　　

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）

选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，

　　撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

排骨快炖好时，你需要做一些工作。

　　剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，

　　不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。

　　把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。

另，在切一些葱末，放入几个小碗内，

　　加少许盐，倒入肉汤，即可。

排骨鲜香，肉汤鲜美。

美味，

　　滋补。

切记，炖排骨时一定不能加盐。

二、香辣利口炸羊排的做法

原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

调料：黄油150克，

　　辣椒粉30克，精盐、味精各适量

烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，

　　抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。

把锅烧热后放入黄油，待熔化时，

　　放入羊排炸至两面上色，趁热食用。

香酥羊排

主料：鲜羊排1000克。

配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。

调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。

制作方法：1、羊排按骨节先切成条，

　　再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

2、煮锅上火，加入净水烧开，

　　放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。

3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。

　　

4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。

　　

特点：色泽金黄整齐，质地外酥里嫩，味咸鲜酥香。

功效：益气补虚，温中暖下，益肾强阳，补血安胎，解毒熄风。

　　

重点提示：1、羊排选用老嫩适中，煮制前用净水浸泡冲洗后再烹制加工。2.面糊调制不可太稠，炸制时油温要严控，成菜要达金黄，

　　外酥里嫩。3、面糊内另加入辣椒粉，孜然粉，即可炸制“孜然羊排羊排怎么做好吃？

羊肉去膻的十个简易方法 一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，

　　再单独烹调 ，即可去除膻味。二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。 三、绿豆去膻法煮羊肉时，

　　若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。四、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，

　　煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，

　　料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。六、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。八、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，

　　再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。九、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

　　十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。意式风味煎羊排材料：新鲜羊排170克（四条），柠檬2片，杏仁3颗，薄荷草1颗，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，

　　玫瑰酒露半调羹，黑胡椒粉适量，香草芝士1片，黄油切1小块，海盐适量，橄榄油适量，其它配菜随意。做法 1将羊排洗净沥水用玫瑰酒露、海盐、薄荷草、蒜头、黑胡椒粉及少量橄榄油腌20分钟；

　　2、在腌羊排的同时，将柠檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，

　　少量海盐和橄榄油捣成香草酱；3、锅内放入黄油化开，将羊排放入，用中火两面各煎4分钟左右至两面变色微黄，出锅后淋上几滴柠檬汁，再配上刚才捣好的香草酱那真是绝对的美味。孜然羊排材料孜然，盐，

　　辣椒，料酒，姜片，葱段做法 1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，

　　大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，

　　羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，

　　小火慢煎，煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，

　　作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎手抓羊排材料羊排1000克 洋葱50克 大葱30克 生抽10ml 盐适量 老抽5ml 料酒15ml 砂糖3克 花椒小许 孜然小许做法 1. 把所有材料准备好。 2. 大葱洗干净，斜切长片。

　　 3. 洋葱洗干净，切成小粒。 4. 羊排洗净，切成小块。 5. 羊排放入冷水锅，

　　加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。 6. 大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

　　 7. 捞出备用。 8. 花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。 9.

　　热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。 10. 加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。 11. 加入孜然，

　　倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。 12. 加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

　　 13. 最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。纸包羊排材料羊排250克，甜面酱45毫升，葱1根，姜3片，

　　咖喱粉8克，盐5克，白糖8克，白葡萄酒20毫升做法 1.羊排洗净，放入葱、姜、甜面酱、咖喱粉、盐、白糖、白葡萄酒等调料，

　　一起拌匀，腌制1小时，隔夜更好；2.羊排在腌制的过程中取出拌几次，以便入味；3.腌好的羊肉稍稍沥去汤汁，

　　提前将烤箱预热到180度，用一张锡纸包上洋葱，在放上羊排，将锡纸四周包严，放入烤盘上，保持180度火力，

　　烘烤40分钟，然后将羊排取出，打开锡纸，用200火力烘烤上色即可。小诀窍: 去处腥膻味可以用葡萄酒、洋葱、胡萝卜等一起腌制，而且烤熟的蔬菜也很好吃；甜面酱不同牌子味道有差别，

　　我用的欣和，味道很不错，酱味比较浓，也不是那么咸，也不贵，下次可以试试哈；羊排用锡纸包裹能保证烘烤时保留住水分，

　　口感鲜嫩多汁，最后打开锡纸用高火上色，能使外表金黄酥脆，还能锁住肉汁。秘制黑胡椒羊排做法 1、取半粒洋葱切碎，和大蒜一起用搅拌机打磨成泥后倒在羊排上，然后再调入盐、红酒、淀粉、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香草盐等拌匀，封上保鲜膜腌制30分钟 2、芦笋洗净后放入加盐的沸水中焯烫10秒后捞出浸入冰水 3、另一半洋葱切成丝备用；

　　黄油放入平底锅内小火溶化，然后放入羊排小火煎2分钟后翻面，并放入洋葱丝一起煎2分钟，撒入少许黑胡椒碎后翻面再撒上少许黑胡椒碎，放入芦笋煎2分钟即可煎奶油羊排主料：羊排1000克， 调料：橄榄油75克，奶油30克，黄油15克，

　　柠檬汁15克，白皮大蒜15克，盐5克，胡椒粉1克做法 1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。

　　 2.把锅烧热后倒入橄榄油，待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。香橙羊排材料羊排500g，甜橙（皮）一个，白皮洋葱四分之一个，

　　酸奶50g，八角，香片，桂皮少许，盐一小匙，

　　料酒做法 1、羊排洗净切块 2、开水中汆2分钟（自己掌握，我个人喜欢汆久一点使油脂减少），过冷水。 3、洋葱切丝入锅炒香，加羊排、八角、香片、桂皮，加水盖过羊排即可。 4、水开后改小火煮十分钟，加入酸奶，

　　混匀起锅。 5、将甜橙皮切成条状，入锅炒香。 6、将炒好的羊排放入锅内一同炒香，即可（最好将羊排捞出，使之与之前的酸奶汤分离，这样使菜式不会油腻哦。）奇香羊排材料羊排400克调味料酱油1小匙，

　　料酒1小匙，盐适量，糖1小匙，花椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精1小匙做法 1、把羊排用沸水汆烫以煮出脏物，捞出后用所有调味料腌制30分钟。

　　2、锅烧热后用旺火将1000克油烧熟，然后撤火冷却到七成热后，放入羊排(油一定要开了后冷却，这样比较好控制温度，不容易煳)，炸至金黄，再把火力开大，炸2分钟，

　　内部熟透即可。清炖羊排的做法大全 清炖羊排怎么做最好吃

食材用料羊排两斤麻山药一根枸杞五六颗相克食物盐适量料酒2勺香菜一棵相克食物姜一块相克食物葱一节相克食物香叶两片桂皮一块八角两个花椒一点清炖羊排的做法清炖羊排的做法图解11.羊排洗净，冷水加料酒姜片绰去血末清炖羊排的做法图解22.电压力锅中加入所有调料，盐可以少放一点清炖羊排的做法图解33.加入绰好水的羊排及适量开水炖熟清炖羊排的做法图解44.捞取适量羊排和汤加进砂锅清炖羊排的做法图解55.加入麻山药块和枸杞，适量盐，

　　煮软即可清炖羊排的做法图解66.吃的时候可以放点香菜用手机看这道菜做法小贴士第一遍绰羊排和汤不要，可以极大的去除腥味羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃

主料：羊排500克配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，

　　草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，

　　烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，

　　下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

　　5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。注意事项1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；

　　2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，

　　如中途需加水请加热水。羊排的做法大全家常

山药枸杞煲羊排 主料：羊排300g，山药200g，枸杞15g，胡萝卜100g 辅料：大葱适量，

　　姜片适量，料酒适量，花椒适量，盐适量，胡椒粉适量 步骤 1、将羊排剁成小块；

　　胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 2、将羊排小块入冷水锅中 3、汆烫去浮沫后捞出 4、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟　　5、加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分　　6、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可　　7、出锅盛盘清炖羊排的做法大全 清炖羊排怎么做最好吃

食材用料羊排两斤麻山药一根枸杞五六颗相克食物盐适量料酒2勺香菜一棵相克食物姜一块相克食物葱一节相克食物香叶两片桂皮一块八角两个花椒一点清炖羊排的做法清炖羊排的做法图解11.羊排洗净，冷水加料酒姜片绰去血末清炖羊排的做法图解22.电压力锅中加入所有调料，

　　盐可以少放一点清炖羊排的做法图解33.加入绰好水的羊排及适量开水炖熟清炖羊排的做法图解44.捞取适量羊排和汤加进砂锅清炖羊排的做法图解55.加入麻山药块和枸杞，适量盐，煮软即可清炖羊排的做法图解66.吃的时候可以放点香菜用手机看这道菜做法小贴士第一遍绰羊排和汤不要，可以极大的去除腥味炖羊排的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细羊排500克白萝卜适量葱蒜姜适量老抽1勺生抽2勺醋1勺香油适量咸鲜口味焖工艺半小时耗时简单难度家常菜 清炖羊排的做法步骤1羊排500克，白萝卜半根，羊排切小块2羊排洗净，凉水浸泡30分钟捞出3焯水后捞出4放高压锅中加葱段，姜片，

　　加3倍清水，中火烧开18分钟关火5调制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的葱剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少许香油6.

　　白萝卜切0.5厘米的片7高压锅打开后，加入白萝卜片煮5分钟8. 出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用羊排排的简单做法的家常做法大全怎么做好

食材明细萝卜适量羊排适量香菜适量盐适量鸡精适量香油适量料酒适量葱适量姜适量花椒适量八角适量小茴香适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度萝卜炖羊排的做法步骤12炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，

　　下入沥干水的羊排翻炒（个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧）。3翻炒片刻，

　　出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，

　　一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。4萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，

　　炖15分钟足够了。5加调味料，出锅前撒香菜。羊排的做法大全 羊排怎么做好吃 羊排的家常做

材料孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，

　　葱段 做法1.羊排洗净，切成块，块的大小随你便。2.汤锅注入清水，冷水下入羊排，大火煮开，然后用勺子撇去浮沫，

　　改小火，加料酒，葱段，姜片以去腥，慢慢煮炖，羊排炖得烂一点才会好吃，中途别忘了加少许的盐调一下味，也可以不加，

　　后面煎的时候再放盐。3.炖好的羊排取出，控一下水，煎锅倒油烧热，再放入羊排，小火慢煎，

　　煎的同时撒入辣椒面，孜然粒，盐，辣椒和孜然可以重复多撒几次，做的辣一点会比较好吃，

　　煎到表面金黄，香香辣辣就可以吃了，作为下酒小菜很不错哦~ 也可以放入大蒜一起煎~清炖羊排的做法大全 清炖羊排怎么做最好吃

食材用料羊排两斤麻山药一根枸杞五六颗相克食物盐适量料酒2勺香菜一棵相克食物姜一块相克食物葱一节相克食物香叶两片桂皮一块八角两个花椒一点清炖羊排的做法清炖羊排的做法图解11.羊排洗净，冷水加料酒姜片绰去血末清炖羊排的做法图解22.电压力锅中加入所有调料，盐可以少放一点清炖羊排的做法图解33.加入绰好水的羊排及适量开水炖熟清炖羊排的做法图解44.捞取适量羊排和汤加进砂锅清炖羊排的做法图解55.加入麻山药块和枸杞，

　　适量盐，煮软即可清炖羊排的做法图解66.吃的时候可以放点香菜用手机看这道菜做法小贴士第一遍绰羊排和汤不要，可以极大的去除腥味最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃

最正宗好吃的红烧羊排做法主料羊排100克辅料油1汤匙李锦记红烧酱油2汤匙料酒2汤匙盐1茶匙桂皮3块大蒜2瓣大料3个辣椒粉1茶匙1.羊排骨些好切好备用2.烧开水焯下羊排去处腥腻味3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅5.放羊排翻炒加料酒、盐6.此步骤用料红烧酱油二勺翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，

　　加适量的水7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火羊排的做法大全家常

山药枸杞煲羊排 主料：羊排300g，山药200g，枸杞15g，胡萝卜100g 辅料：大葱适量，姜片适量，料酒适量，花椒适量，

　　盐适量，胡椒粉适量 步骤 1、将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水 2、将羊排小块入冷水锅中 3、汆烫去浮沫后捞出 4、另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟　　5、加入山药、胡萝卜和少量盐，

　　继续煲15分　　6、最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可　　7、出锅盛盘羊排的做法 最正宗的做法 红烧羊排怎么做好吃

主料：羊排500克配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，

　　草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量制作步骤1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，

　　放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，

　　用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），

　　大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。注意事项1.羊肉焯水时加入少许的醋，

　　可以有效地去除膻味；2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。炖羊排的做法，

　　炖羊排怎么做好吃

【别名】：羊肋排、羊小排【食量建议】：成人每次不超过100克【适宜人群】：适宜体虚胃寒者【禁忌人群】：上火人群红焖羊排的做法1.羊排焯一下热水（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）2.锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色3.让羊排没有膻味的小窍门来了，

　　这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒4.花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味5.锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，

　　加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可家常炖羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）　　选用新鲜羊排，

　　按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），

　　大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。

　　　　排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，

　　将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，

　　由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。　　另，在切一些葱末，放入几个小碗内，

　　加少许盐，倒入肉汤，即可。　　排骨鲜香，肉汤鲜美。　　美味，滋补。

　　　　切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin）　　二、香辣利口炸羊排的做法　　原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

　　　　调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量　　烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，

　　抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。　　把锅烧热后放入黄油，待熔化时，

　　放入羊排炸至两面上色，趁热食用。　　三、羊排的12种做法　　1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司　　原料：　　做法：　　1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，

　　另10克流着待用。　　2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。　　3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。　　4、用煮好的蒜泥略炒，

　　加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。　　5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。　　2）咖喱羊排　　材料:　　羊排, 咖喱,香菇,啤酒,

　　盐,糖,味精。　　制作方法:　　首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

　　　　然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。　　然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。　　3）辣味红酒烤羊排　　材料：　　特选羊肋排1公斤,

　　意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋1。

　　5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,

　　红酒1大杯　　做法：　　1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天　　2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用　　3。

　　青芦笋整支川烫，待凉备用　　4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟　　5。

　　烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟　　6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠　　7。取出羊肋排，

　　将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。羊排怎么做才好吃

香酥羊排 主料：鲜羊排1000克。 配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。 调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。 制作方法：1、羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，

　　洗净后入开水锅内焯煮透捞出；葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。 2、煮锅上火，加入净水烧开，放入羊排，加入料酒、葱头、胡萝卜、芹菜烧开后用文火煮制熟烂捞出晾凉待加工。

　　 3、面粉放入盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、油、净水，调成稀糊（酥炸糊）待用。 4、炒勺上火，加入油，烧至四五成热时，羊排挂均面糊，

　　下油勺内炸制成金黄（外酥里嫩）后捞出，装入盘内，带上花椒盐盘即好。 羊排骨粉丝汤 原料： 羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，

　　花生油少许。 制作： 1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；

　　香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，

　　撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。 特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 香辣羊排 原料： 羊排800克，

　　八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作： 1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2、将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。

　　 3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。 4、干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。

　　 特点：香辣、酥脆，热吃味更好羊排怎么做好吃

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，

　　（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），

　　改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，放入一个小盆里备用。

　　肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，

　　舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，

　　在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。 排骨鲜香，

　　肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。（羊排怎么做好吃？

一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品） 选用新鲜羊排，按我们新疆的话说要羊羔肉，

　　将汤锅（大）置于火上，加入冷水，水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。

　　中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。 排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，

　　洗净切成细末，放入一个小盆里备用。肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，

　　在放葱的小盆里放入一些盐，舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。 另，

　　在切一些葱末，放入几个小碗内，加少许盐，倒入肉汤，即可。

　　 排骨鲜香，肉汤鲜美。 美味，滋补。 切记，炖排骨时一定不能加盐。（网友jaklin） 二、香辣利口炸羊排的做法 原料：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，

　　面粉50克。 调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量 烹饪方法：将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出，

　　待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉；备用。 把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，

　　趁热食用。 三、羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，

　　包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，加入白葡萄酒和迷迭香，

　　再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,糖,

　　味精。 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒,

　　啤酒要把羊排覆盖住哦。在用大火烧。啤酒烧干就好了。 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,

　　红糖粉2大匙,红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,

　　橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。青芦笋整支川烫，

　　待凉备用 4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。烤箱预热，

　　将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，

　　萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，

　　放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，

　　用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，

　　味美可口。 5）芝麻羊排 原料： 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 做法： 1。将羊排放入冷水锅中，加入葱姜蒜，用旺火烧开，

　　改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。

　　坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，改刀摆放到盘中； 4。

　　将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 6）铁观音烤羊排 用料： 羊排500克，铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。

　　 制法： 1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，腌渍2小时。 3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，

　　熟后取出装盘即成。 7）碧绿羊排 此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 原料： 新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，

　　葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 制作方法： 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，

　　姜、蒜切片。 2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀，

　　杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。 5、勺内放水烧开，

　　下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

　　 特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，

　　炸时火不能太旺。 8）简易烤羊排 材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法： 1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。 撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。

　　 3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。 注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。 9）羊排骨粉丝汤 原料： 羊排骨500克，

　　干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。 制作： 1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；

　　香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，

　　加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，撒上香菜，再煮沸即可。

　　 特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 10）烤香草羊排配薄荷少司 用料： [准备份数：3份] 干面包渣200克，细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，

　　五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，

　　熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。 制法： ①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。 ②将干面包渣入锅用小火炒香，

　　加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。 ③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，

　　至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，

　　即成薄荷少司。 ④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。

　　 11）蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。 【原料】 乳羊小排12根，粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，

　　餐纸花12个，味精、椒盐少许。 【制作过程】 1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，

　　撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，

　　把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,炸至松脆时捞出,放在排骨中间,

　　把炸好的全蝎放在粉丝上即可。 12）香辣羊排 原料： 羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作： 1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2、将辅料下锅炒香放入水煮开，

　　与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。 3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。 4、干辣椒入锅炒香，

　　倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，热吃味更好 蒜香羊排的做法 原料： 羊排、西芹、胡萝卜、鸡蛋。盐、鸡精、料酒、嫩肉粉、白糖、面粉、淀粉、大蒜、腐乳。 做法： 1、将排骨洗净后切成6厘米长的节，

　　放入容器中，加西芹、胡萝卜、蒜泥、料酒、盐、白糖、鸡精、腐乳、嫩肉粉拌匀腌制片刻备用；[] 2、将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，

　　搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀，然后再沾上干淀粉，坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨炸透，至表面酥脆捞出即成。 特色： 色泽金红，

　　蒜香味浓，外香里嫩。 羊排炖萝卜的做法 原料：在超市买的10块钱的羊排，剁成块了的。1块五的白萝卜。 1.

　　把锅里加水，烧起，把羊排丢进去； 2. 把萝卜切成块； 3. 这时候水该开了一会了，打泡子（四川话）；

　　 4. 泡子打的差不多了的时候，丢几颗八角，几条干海椒进汤里，增加香味，除膻味； 5. 放盐巴（如果你后面要用蘸水的话可以不用这么早放盐巴），

　　再放点醋在汤里，也可以除膻味； 6. 自己按到时间下萝卜； 7.

　　煮啊煮，炖啊炖. .. 8. 把蘸水配起，

　　建议不要用豆油，否则羊肉的鲜味被盖住了。不要蘸水也可以。 9. 吃肉吃萝卜喝 汤 超香烤羊排 特点：色呈焦黄、油亮，味微辣，不腻不膻，嫩而可口。

　　 原料：肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ;

　　 芝麻油: 50克; 做法： （1）肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。 （2）烤箱预热至400度。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然，

　　锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。 （3）烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，

　　两面各烤5分钟（这个步骤是为了让羊排出油，烤香),刷香油即可出炉。 碧绿羊排 此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，

　　通过加工烹制的，再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 原料 主料：新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条） 配料：西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，

　　面粉50克，鸡蛋2个 调料：食盐3克，味精6克，料酒15克，白糖5克，胡椒粉2克，花椒盐5克 制作方法 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，

　　用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，料酒10克，

　　白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，备用。 4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，

　　放入盘内。 5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。

　　 特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，

　　炸时火不能太旺。 羊排怎么做比较好吃

好吃的羊排做法1.羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）2.将辅料下锅炒香放入水煮开，与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火3.倒出羊排上色，

　　入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅4.干辣椒入锅炒香，倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成羊排怎么做好吃

羊排的12种做法 1）惠灵顿羊排配迷迭香沙司 原料： 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，10克做泥，另10克流着待用。

　　 2、把羊排略煎，抹上蒜泥和法式粒状芥末，包上酥皮入烤箱约10分钟左右。 3、把青椒、红椒、白萝卜、胡萝卜均切成细丝待用，牛奶煮沸加入土豆粉成土豆泥。 4、用煮好的蒜泥略炒，

　　加入白葡萄酒和迷迭香，再放入羊肉汁煮沸即可。 5、放上略热醋油汁及预先拌成的各色细丝即可。 2）咖喱羊排 材料: 羊排, 咖喱,香菇,啤酒,盐,

　　糖,味精。 制作方法: 首先把羊排放入锅中,锅内就不要放油了。直接倒入羊排就好了。

　　 然后用大火炒，等到羊排有点变焦地时候，放入咖喱(咖喱可以多放些)、盐和糖。 然后倒入啤酒,啤酒要把羊排覆盖住哦。

　　在用大火烧。啤酒烧干就好了。 3）辣味红酒烤羊排 材料： 特选羊肋排1公斤,意大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,

　　红酒醋1。5大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯 做法： 1。

　　将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 2。滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 3。

　　青芦笋整支川烫，待凉备用 4。用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟 5。

　　烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟 6。利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠 7。取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用。 4）红烧羊排 原料： 羊排骨750克，

　　萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。 ② 锅内添水烧开，放入羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

　　 ③ 炒锅注油烧热，入葱姜爆锅，放入辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放入羊排骨，用慢火烧至熟烂，

　　用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可。 特点：羊肉酥烂，味美可口。 5）芝麻羊排 原料： 羊排、芝麻、盐、鸡精、孜然、辣椒粉、椒盐、淀粉、鸡蛋、姜葱蒜、辣椒酱、色拉油。 做法： 1。将羊排放入冷水锅中，

　　加入葱姜蒜，用旺火烧开，改用小火将羊排煮熟，然后取出，将净肉剔下； 2。

　　将剔下的羊肉拍上淀粉，挂上打好的鸡蛋糊，蘸上芝麻待用； 3。坐锅点火倒入色拉油，烧至七成热时，放入准备好的羊肉，炸至金黄色时出锅，

　　改刀摆放到盘中； 4。将孜然、辣椒面、椒盐调和拌匀，蘸食即可。 6）铁观音烤羊排 用料： 羊排500克，

　　铁观音10克，酱油、黄酒、胡椒粉各适量。 制法： 1、 羊排去皮，切成6块，洗净，用刀背拍扁，备用。 2、 羊排中加酱油、黄酒、胡椒粉拌匀，

　　腌渍2小时。 3、 将腌渍入味的羊排放入烤箱，熟后取出装盘即成。 7）碧绿羊排 此菜是在炸羊排的基础上改良而成。是选用带脊肉的羊胁排，通过加工烹制的，

　　再配以绿色的素菜，既增加了菜肴的色彩，又增加了其营养成份。 原料： 新鲜带脊肉羊排骨1000克（必须有10根胁条）、西兰花250克，葱、姜、蒜各10克，杏仁50克，

　　面粉50克，鸡蛋2个、食盐3克、味精6克、料酒15克、白糖5克、胡椒粉2克、花椒盐5克 制作方法： 1、将羊排骨带脊肉顺胁条切下并将胁条肉剔净，连同带的脊肉用刀收整齐后，用刀尖两面纤透，葱切段，姜、蒜切片。 2、改好刀的羊胁排用食盐1克，味精5克，

　　料酒10克，白糖、胡椒粉、葱段姜片喂好。 3、将鸡蛋打入碗内搅匀，杏仁切成粗末，然后将喂好口的羊排挂上拍粉，拖蛋滚杏仁末湖，

　　备用。 4、勺内放清油烧至七八成熟时逐个下入喂好的羊排，待成金黄色捞出控净油，放入盘内。 5、勺内放水烧开，下西兰花略焯，捞出，

　　另起锅加底油50克烧热下入蒜片、料酒爆锅加入西兰花、食盐、味精煸炒至熟摆在大盘内，点缀羊排，上菜时带花椒盐。 特点：造形美观，味鲜香酥，外脆里嫩。 操作要领：在加工胁条时，所带的脊肉要大小均匀，

　　炸时火不能太旺。 8）简易烤羊排 材料： 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法： 1、将适量盐和适量孜然粉，辣椒粉混合。 撕一片锡纸，放上一块羊排，在羊排上涂上调味料混合物，

　　两面都涂好后，用锡纸将羊排包好。 3、如此反复将所有羊排包好。 然后放入烤盘，送入预热400度（华氏）的烤箱。 定时每面20分钟。

　　 注：这个方子因为裹着锡纸烤羊排，水分散失少，所以烤好的羊排会比较嫩。 9）羊排骨粉丝汤 原料： 羊排骨500克，干粉丝50克，葱、姜、蒜蓉、醋、香菜各适量，花生油少许。

　　 制作： 1、将羊排洗净，切块；葱切末；姜切丝；香菜择洗干净，切小段 2、锅置火上，放入花生油烧热，

　　放入蒜蓉爆香，倒入羊排煸炒至干，加醋少许，随后加入适量清水及姜丝、葱末，用旺火煮沸后，撇去浮沫，改用文火焖煮2小时，加入用开水浸泡后的粉丝，

　　撒上香菜，再煮沸即可。 特点：羊肉鲜烂，粉条软滑。 10）烤香草羊排配薄荷少司 用料： [准备份数：3份] 干面包渣200克，

　　细香葱50克，薄荷叶20克，蒜碎10克，柠檬1个，五骨羊排1块，香草酱3克，干白葡萄酒50毫升，

　　糖15克，柠檬汁10克，黄油200克，小洋葱碎10克，熟西兰花适量，蔬菜水20毫升。

　　 制法： ①将五骨羊排去掉表层的筋和膜后，在脂肪上剞十字花刀。将薄荷叶剁碎备用。 ②将干面包渣入锅用小火炒香，加入香草酱、细葱碎、蒜碎、薄荷碎、柠檬汁、黄油炒拌均匀后，铺满铺匀在羊排上，入烤箱烤至羊排将熟（肉里面的温度在55℃—70℃之间）取出，静置10分钟—15分钟。

　　 ③另取少司锅上火烧热，用黄油煸炒小洋葱碎，至出香味后再放剁碎的薄荷叶，烹入干白葡萄酒，挤入鲜柠檬汁，放入糖及蔬菜水煮开调好口味后过罗，将冷冻的黄油丁放入并搅匀在汁中，即成薄荷少司。

　　 ④装盘：盘中先码好煮好的西兰花，淋上薄荷少司，放上香草羊排即可，也可根据需要顺骨缝切成大小不同的羊排块装盘。 11）蝎戏羊排 【特点】羊排外焦里嫩，食之酥香。 【原料】 乳羊小排12根，

　　粉丝100克，全蝎12只，鸡蛋1个，面粉、芝麻少许，餐纸花12个，味精、椒盐少许。

　　 【制作过程】 1、羊排剁6厘米长的段，放调味料下锅煮熟，捞出后用面粉，拍匀，每个羊排上面均匀涂上蛋液，撒上芝麻粘牢待用。 2、炒锅放油，

　　旺火烧至7成热时，下入羊排，炸呈金黄色时捞出，把叠好的餐纸插在露出骨头一端，整齐地码放在盘边。 3、待油温升至8成热时,用剪成6厘米长的粉丝下入油锅,

　　炸至松脆时捞出,放在排骨中间,把炸好的全蝎放在粉丝上即可。 12）香辣羊排 原料： 羊排800克，八角、沙姜、草果、干辣椒、姜片、葱段、精盐、鸡精、蚝油、豆腐乳、香油、辣椒油、胡椒适量。 制作： 1、羊排洗净砍成均匀小件，将羊排冲水至白色（这样可去膳味）； 2、将辅料下锅炒香放入水煮开，

　　与羊排一起倒入高压锅内调味，先大火炖，上气后改为小火，十分钟后关火。 3、倒出羊排上色，入八成热油锅炸至金黄色（1分钟即可），起锅。 4、干辣椒入锅炒香，

　　倒入羊排，加辣椒油、葱段、姜片一同翻炒出锅即成。 特点：香辣、酥脆，