红烧大排骨

　　红烧大排的做法，红烧大排怎么做比较嫩

主料大排300g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量生粉适量料酒适量大料适量花椒适量辣椒适量生抽适量老抽适量步骤红烧大排的做法步骤11.将大排洗干净，在清水中浸泡15分钟，取出，沥干水分备用红烧大排的做法步骤22.将大排平放在案板上，用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛红烧大排的做法步骤33.将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟红烧大排的做法步骤44.准备好油锅，

　　将大排两面拍上干淀粉红烧大排的做法步骤55.当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用；红烧大排的做法步骤66.锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等红烧大排的做法步骤77.投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，

　　拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时即可。红烧大排的做法步骤88.半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干即可。

　　红烧大排骨的做法是什么 吃排骨有什么好处

主料打排骨 ：三块橄榄油?：适量辅料生抽 ：适量老抽 ：适量白砂糖?：适量鸡粉 ：适量淀粉?：适量小葱?：少许具体步骤第一步1将大排放在案板上,用刀背横竖排一下，拍松一下第二步2将葱洗干净，沥干水份一切二第三步3然后把大排放在有生抽,

　　老抽，料酒和糖里腌制一下第四步4然后两面扑上生第五步5锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候第六步6放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀第七步7然后加水,盖上盖,

　　锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了第八步8装盘，

　　很香很美味的大排就可以开动了烹饪技巧按着步骤来做，注意辅料的搭配使用，最后用小火熬一会就行红烧大排，红烧大排怎样做才好吃

材料大排800克，八角，

　　陈皮，料酒，冰糖，鸡精，盐，葱，姜，油，

　　干面粉做法1、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。2、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。

　　3、加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火5分钟，转小火。4、放入葱、冰糖，约40分钟后大火收汁即可出锅。

　　怎么烧红烧大排的时候让大排松软。

加醋【少放一点点就行】 然后最关键的是在烧大排的时候千万不要放盐！用刀敲裂大骨然后加大火力。一放盐 再怎么烧也不会炖烂

实在不行 你 用高压锅 不就行了嘛

红烧排骨和红烧大排的区别

红烧排骨是用小排(肋骨)，红烧大排是用大排(脊梁骨那一段带肉的切成一片一片的)一次烧红烧大排，很硬，

　　怎样让大排不硬

材料猪排骨500克。调料油2大匙，酱油、绍酒、白糖各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱段、姜片各少许，

　　淀粉适量。做法1、猪排骨洗涤整理干净后，剁成9厘米长的段，下沸水中焯烫透，捞出洗净备用。2、炒锅上火，

　　加入底油烧热，用葱，姜炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下入排骨，

　　烧至熟烂入味，拣去葱段、姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

　　 材料大排、淀粉、姜、葱、老抽、盐、糖、味精做法 1.大排洗净，用肉锤子两面拍打薄 2.平底锅上火加热，

　　入油至七八成热，加入蘸上淀粉的大排煎，二面各煎一二分钟盛出； 3.倒出多余油，入大排加酒姜片葱结，加少量老抽适量生抽，加水焖烧四五分钟 4.加糖大火收汁，

　　加少量味精翻匀即可 材料大排、香叶、葱、老抽、水、糖、盐、鸡精、生粉。做法 1、大排洗净，用刀背拍松入油锅炸，变色捞出。

　　 2、炸过的大排两面拍一层生粉。 3、锅里放一勺油，放入大排翻炒几下加入两大碗水、老抽、糖、盐、鸡精、葱、香叶，加盖大火滚一会，改小火炖。 4、不时打开锅盖看下炖的情况，防止水烧干，等到汤水变得凝稠，

　　大概有半碗水的样子就可盛盘了。 主料：猪大排2块，盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），红椒1/2个，

　　老抽1汤匙（15ml），葱，姜，蒜适量，腰果50g做法 1.大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，

　　腌一会。 2.锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。 3.再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，

　　放入煎好的大排，再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。 4.开中火煮10分钟，然后开大火收汁，

　　汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！ 提示：如果你有比较多的时间，

　　把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，

　　烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。红烧大排怎样烧才不会过老？

1。选用纯精大排最好剔骨，

　　放 在淡盐水中浸十分钟，捞起， 冲去血水。放在砧板上，切成1 CM左右厚的片，手掌大小。 2。用刀背将大排逐片拍松（这 一步很重要哦！

　　） 下面讲一种常见的（不用面粉 裹的）做法 3。取水淀粉，调成糊状，在大 排上抹薄薄一层。起油锅，烧 至3成热，下大排用小火煎，煎 至表面全部变成淡黄色为止，

　　 捞出，沥油。 4。起小油锅，下拍碎的蒜头、 葱段爆香，

　　下大排，放入黄酒 ，红酱油，糖浸没大排（千万 不要放水，如果汁水不够就放 黄酒。酱油的多少以咸度为标 准）收干为止（中间不要掀锅盖） 。

　　把前面剩下的水淀粉倒进去 勾芡，再焖五分钟，就可以起 锅了。的做法，红烧大排骨怎么做好吃，红烧大排骨的家常做法

食材主料大排骨3大块辅料橄榄油适量生抽适量老抽适量白砂糖适量鸡粉适量淀粉适量小葱适量步骤1.将大排放在案板上,

　　用刀背横竖排一下，拍松一下2.将葱洗干净，沥干水份一切二3.然后把大排放在有生抽,老抽，料酒和糖里腌制一下4.然后两面扑上生粉5.锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下,有点金黄的时候6.放进小葱,

　　煸出香味,把腌的料放进去炒匀7.然后加水,盖上盖,锅开了把大排翻一下,改小火再煮几分钟,然后加糖,开大火收汁,

　　汤汁浓了，就加一点鸡粉可以出锅了8.装盘，