甜蜜好滋味果酱做法-美食天下专题果酱如何做果酱

　　自制果酱怎么做?

平时家里会放一些水果,苹果,梨,桃……

在超市里见过了各式各样的水果酱，可是为什么就没想过亲自动手DIY一回的。

　　这样一来，水果里所有的营养成分会一滴不流的为人体吸收！

现在就来教大家一种自制苹果酱的方法（举例，别的水果也可以哟）

先把苹果削皮，然后切成碎末，

　　随后放在一个小碗里。另外准备一碗白糖

（和苹果末的比例为1：1），随后把白糖放入装苹果末的小碗里，再倒一小勺白醋，搅拌均匀，然后放到微波炉里高火三分钟，一定是高火哦！

　　

三分钟后拿出来，如果里面还比较稀（有水），再放入微波炉里用中火微二分钟，这样再拿出来时，一碗苹果香味十足的天然果酱便制成了！

不但好吃，

　　而且又有营养，水果里面有多种维生素，而且又是纯天然的东东，又省事又简单！不光补充人体营养成分，还能美容呢！哈哈

别的水果也是一样的，看个人口味。

　　再或者来个什锦果酱，自己DIY就可以了。

保存方法：吃不完放在一个玻璃瓶里，密封好后放入冰箱。

呵呵，

　　一步到位。可以调制不同可味的水果酱呢！怎样自制果酱？甜一点的。

原料：酸橙200克，

　　砂糖或蜂蜜80克（砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40％左右）。 　　做法：　　1、清洗酸橙，然后一剖二，挤出果汁，去籽。

　　 　　2、用匙刨果皮内侧，去除酸橙的筋缕等。 　　3、将果皮切碎，厚度约为1毫米。 　　4、将切碎的果皮浸于水中，水面刚好淹住果皮，放置一晚。 　　5、次日去除做法4的水分，

　　然后加入足量的水，点火煮，沸腾后倒去水。如此反复两次。 　　6、将做法1的果汁放入锅内，

　　加进做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料，但需要时时晃动锅子。 　　7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖调味。 　　贴士：酸橙皮经水煮可去果皮的苦味，

　　这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料，酸甜口味可自由调整。原料 苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），

　　盐水适量。 做法 1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。 2、放入锅中，

　　撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3、煮至苹果呈透明色，

　　并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。 4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。 贴士 最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味，

　　可适当加入柠檬汁以增加酸味。原料 猕猴桃200克，砂糖80克（砂糖量控制在去皮和芯以后的猕猴桃的四分之一左右），柠檬汁少量。 做法 1、去猕猴桃皮，切成大块后放入锅内。 2、撒砂糖的一半于其上，加少许水后，

　　用中火煮，去浮沫。 3、煮至猕猴桃柔软，加入余下的砂糖，调整甜味，浇入柠檬汁。 4、待猕猴桃的块状完全溶化，

　　呈现光泽，即可。 贴士 猕猴桃果酱的要诀是：果酱内不可有块状的果肉。猕猴桃的黑色果籽使口感更觉丰富。猕猴桃春夏秋冬不断季，

　　极适合用作果酱的原料。鲜艳的绿色透出迷人的色泽。 怎么做果酱啊？

果酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，

　　是一种以水果，糖，及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论 草莓、蓝莓，

　　葡萄，玫瑰果实，等小型果实，或李，橙，苹果，桃，等大型果实切小后，

　　同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。

果酱常使用的胶体包括：

果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱，平价果酱，或特別果酱（如：榴莲，菠萝），便会使用胶体。

　　

营养功效：

果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。

　　所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。

适者如斯：

一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。

特别提示：

果酱的含糖量偏高，不宜多食。

　　果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。

制作原料：新鲜草莓500克，颗粒状冰糖120克，麦芽糖50克，盐1/4小匙，

　　柠檬汁1/4小匙，香草精华液1/4小匙。

怎么做果酱

做苹果酱苹果肉一斤，白糖一斤，苹果味旺仔QQ糖一袋（如果你家里有果胶的话就直接用它啦），注意苹果和白糖的比例要一比一。制作方法

1.将苹果洗净、去皮、去核，用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。

　　

2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜，搪瓷、铝锅也可以，切忌用铁锅)。用旺火煮沸，煮至10分钟后，加入白糖，

　　再改用小火煮。注意一定要经常搅拌，以免糊锅。3.待小火煮15分钟左右后，将QQ糖微波炉微波1分钟，待其充分溶解成糖浆后，放入锅中，

　　并大力搅拌。见锅中液体变稠及气泡增大，即可关火，搅拌均匀。4.将苹果酱倒入干净容器内，加盖儿，置于通风处存放。也可在果酱表面洒上一层白糖，

　　以延长存放时间。

怎么做果酱？

果酱： 原料：自己要制作果酱的水果种类1000克，白糖1000克，明胶4克，

　　所做果酱的香精(超市有买,就是做果汁的那种原味汁,几滴加水就可以变成杯饮料)2滴，水适量。 制作： 1、将无腐烂、损伤的水果(自己喜爱所选的)去蒂(核或皮)、洗净，用捣碎机或菜刀将其搅剁烂。 3、将明胶加少许水上火加热，

　　待其完全溶化后，倒入果酱锅内，混合拌匀，再煮10分钟，然后取出少许果酱，倒入平盘内，若不流散，

　　即可离火，滴入所选香精拌匀。 4、将煮好的果酱倒入容器中，稍晾至温，再在表面撒上一层白砂糖，加盖贮存，随吃随取。

　　 所做果酱的水果按种类而决定煮的时间,可以去网上看具体方法,给你个连接: