烤秋刀鱼的做法大全烤秋刀鱼的家常做法

　　烤秋刀鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，豆芽菜

烤秋刀鱼怎么做好吃主料秋刀鱼100g辅料橄榄油15g迷迭香叶2g黑胡椒粒2g料酒15g盐适量步骤1.准备好黑胡椒粒、迷迭香干叶和橄榄油。2.挑选好的秋刀鱼：鱼眼没凹、鳃鲜红和鱼体无破损、按着有弹性及有光泽，然后清洗干净。

　　3.用一只与鱼体等长的鱼碟，在碟内放入适量的料酒和少许的盐，搅匀备用。因是海鱼，肉本身具有咸味，放盐时，

　　要酌情减少。4.如图所示，用锋利的小刀，刀尖从鱼的肛门处轻轻挑入，再慢慢往鱼头的方向推进，剖开鱼腹。很多排档在制作烤秋刀鱼时，

　　只从鱼鳃处除鳃及内脏，这样，去血污及内脏不彻底，容易产生腥味及怪味，所以这儿都尽量做到从宰鱼开始，

　　各个环节都务求完美。5.用母指贴着鱼腹内壁，插入，将鱼的内脏挑起，再撕拆，这样可以完整剥离干净鱼的内脏，然后掀开鱼头的鳃盖，

　　将鳃撕扯除。这个过程在水咙下，冲着水流，防止鱼胆破裂，让鱼带上苦腥味。6.在鱼体上打上等距的斜刀，此时要考虑盛器摆放时的大小及形状，以配合打斜刀距离的大小。

　　7.用干净的抹巾，抹干鱼身，并轻轻挤压一下鱼身，尽量吸干水分。8.将打好斜刀的鱼放入步骤3的碟中进行腌制10~15分钟，鱼小，时间短些，

　　反之亦然。注意，这个步骤是准备好烤制前15分钟才开始腌制，以免腌制时间过久，让鱼肉的蛋白质变性，

　　影响鱼的鲜味。这可以看出两条的刀距差不多是一样的。9.将鱼腌好后，再用干净抹巾吸干鱼身、鱼肚内的腌汁，然后在鱼肚内均匀撒入迷迭香。10.再在鱼身上撒上少许的黑胡椒粒，抹匀整条鱼，

　　再淋上适量的橄榄油，擦匀整个鱼身。11.将抹好调料后的鱼，平放在烤架上，放入已经在180度预热10分钟的烤箱上格，烤制12分钟；

　　然后，选取在摆碟中向外的一面，翻转向上，设置温度220度，烤制5分钟，让鱼皮的外向面起焦色。

　　喜欢浓味的朋友，可以在翻转时，在鱼上撒上少许的海盐或湖盐，以提升鱼的咸味。12.将烤好后的鱼放凉。13.将鱼斩件上碟，摆放好，稍加整理，

　　即成。烤箱怎么烤秋刀鱼 烤箱烤秋刀鱼的做法

用料 ?秋刀鱼 ? ?3条（大概500g不到） ? ?柠檬 ?

　　 ?一只 ? ?盐 ? ?少许 ? ?

　　白胡椒 ? ?少许 ? ?橄榄油 ?

　　 ?适量 ? ?盐烤秋刀鱼（烤箱版）的做法 ?清洗秋刀鱼。

　　秋刀鱼比较干净，身上鳞片是软的，不必刮除。开膛破肚，手指伸进鱼头和鱼身处，将鱼内脏拽出。

　　用水冲洗鱼膛，如果保留鱼头，建议去鱼腮。将洗干净的秋刀鱼放在砧板上，用刀划几刀，以便入味。再用盐涂抹鱼身腌制。

　　盐不要多，切忌。否则腌制久了，会很咸。将柠檬洗净，

　　并切一部分柠檬丝。先切片，再切丝。将每条秋刀鱼的鱼膛塞满，适量就好，否则酸。

　　这一步为了更好的去处腥味。腌制15到30分钟后，预热烤箱，180到200度均可。放入秋刀鱼之前，在烤盘上放上锡纸，

　　涂上橄榄油，摆好鱼，再用毛刷刷一层橄榄油。入烤箱，上下火，放上层。烤15分钟左右，

　　翻面，再刷橄榄油。如果油够的话，不必了。再烤15分钟。为了防止焦，要时常来看看鱼的变化。可将温度调低。

　　出炉后，再撒白胡椒粉，不够咸，可略加盐。再挤入新鲜柠檬汁。

　　上桌，开吃。小贴士秋刀鱼就是腥，所以一定要多用柠檬汁。有人以及有些店是不去内脏的，

　　据说也可以，只要不拍苦涩味。觉得太湿，可延长时间，升高烤箱温度。为了避免皮过焦，

　　还是需要烘烤时常看看变化。日式烤秋刀鱼的做法，日式烤秋刀鱼怎么做好吃

烹饪步骤1/7秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏，柠檬一个2/7用刀在秋刀鱼身上深深的划十字刀。柠檬切块。3/7在鱼身上均匀地撒上细盐4/7烤网上铺上锡纸，用刷子给鱼刷上一点油5/7220度，

　　上下货，半小时。烤到15分钟时，取出翻面再烤15分钟。6/7吃前挤点柠檬汁。最后一步完成烧烤秋刀鱼的做法步骤图，烧烤秋刀鱼怎么做

主料 秋刀鱼5个 盐适量 辣椒面少许 孜然少许 芝麻少许 鸡精适量 烧烤秋刀鱼的做法步骤1.

　　秋刀鱼洗净，除去内脏2. 在鱼身上割花刀，用花椒面和料酒，盐，腌制30分钟，3. 把鱼放入煎锅中，

　　倒入少许油小火煎制10分钟4. 鱼煎制金黄时，撒上辣椒面，孜然，芝麻，盐，把鱼翻面，煎制另一面，

　　也煎成金黄，再次撒入孜然，辣椒面，芝麻，盐，

　　鸡精，煎黄即可。烤秋刀鱼怎么做？

放置20分钟以上以便入味。

孜然粒磨粉准备。

烤箱200度预热。预热好之后，鱼表面先刷橄榄油，

　　撒孜然粉、黑胡椒末。200度、鱼表面盖上锡纸，烤10分钟后把鱼在烤箱里换一个方向，把烤盘中的油用硅胶刷子刷在鱼身上。再烤10分钟?不用给鱼翻身烤。

时间到端出。如果有柠檬，

　　挤汁均匀撒在鱼上。

烤秋刀鱼

盐烤秋刀鱼怎么做？

盐烤秋刀鱼原料：秋刀鱼、盐、胡椒粉、 柠檬盐烤秋刀鱼做法：1.将秋刀鱼去除内脏和鱼鳃后，用清水洗净沥干水分2.取适量的盐均匀涂抹在鱼身上，并在鱼腹内撒入少许胡椒粉3.静置15分钟后，用厨房纸将鱼身多余的水分抹干4.在铺有锡纸的烤盘上，用毛刷薄薄的刷上一层食用油5.将秋刀鱼放置在烤盘上，

　　在鱼腹内放上少许柠檬丝，再撒上适量的盐6.放入预热220度的烤箱中层，烤制15分钟后，取出翻面7.继续放入烤箱烤制大约15分钟至鱼身金黄色即可8.吃的时候可在鱼肉上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐盐烤秋刀鱼小贴士：1.如果不怕内脏的清苦味，可不必去除内脏2.一定在放置秋刀鱼的锡纸上刷上一层食用油，这样在翻面的时候可保持鱼皮的完整 3.在烤制过程中，再撒上一些盐，

　　会使烤好的秋刀鱼味道更香烤秋刀鱼的制作方法

1：鱼洗净去掉内脏 2：盐洒在鱼身两面，用手轻轻按摩鱼身使盐能够更好的吸收 3：刨一点柠檬皮屑，塞入鱼腹内 4：烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，放上鱼 5：烤箱提前预热，烤箱中层上下火200度，烤18~20分钟，

　　中途记得取出翻面 6：吃的时候滴上几滴柠檬汁，大口大口咬着吃 提示1、在烤架上先刷一点油再放鱼，取下时便不会粘鱼皮。2、在烘烤过程中，可撒少许盐在鱼皮上，

　　烤好的秋刀鱼味道会更香。 材料秋刀鱼、盐、白萝卜泥、青柠檬角、红椒丝、清酒做法(1)将秋刀鱼撒上少许盐，放在炭火上烤至表面呈金黄色，淋上清酒，烤干，

　　然后将秋刀鱼另一侧依法炮制。(2)将烤好的秋刀鱼装盆，配上白萝卜泥，以青柠檬角、红椒丝装饰。香烤秋刀鱼怎么做？

　　

用料：秋刀鱼、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒、海盐、橄榄油。做法：1、秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口；2、刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉辣椒粉黑胡椒海盐稍稍按摩鱼身；3、烤箱开broil档，中层放入秋刀鱼，

　　每面烤5分钟（中途翻面）；4、取出吃前挤少许柠檬汁即可。提示:1、秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，

　　以免太咸；3、烤箱的broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘；4、为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，

　　蔬菜串上刷油撒胡椒粉盐调味；5、各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦刀口裂开即可；6、没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。