炸里脊的做法大全炸里脊的家常做法

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展开全部【软炸里脊】作为北京著名特色美食，软炸里脊鲜香美味，香嫩可口~ 猪里脊肉和鸡蛋经过油炸，超级好吃。里脊的做法，软炸里脊怎么做好吃，

　　软炸里脊的家常做法

1.将所需食材准备好2.猪里脊肉洗净，切成粗条3.切好的猪里脊肉放入碗中放入姜和胡椒粉4.再加适量盐5.再放入十三香粉6.放适量生抽7.最后倒入适量的料酒和香油8.抓均静放10分钟备用9.鸡蛋磕开只要蛋清（蛋黄留着做炒饭）10.蛋清加少许色拉油拌匀11.加适量生粉进蛋清里12.搅拌均匀制成软炸糊待用13.坐锅点火，加油烧制四成热，先将猪里脊肉挂匀软炸糊14.将挂糊的肉条放入热油中炸至熟透15.呈黄色时捞出沥干油，装盘16.趁热撒上适量辣椒粉（不喜辣可不放），

　　吃时蘸椒盐或是酸辣酱即可炸里脊肉的做法 炸里脊肉怎么做

材料

葱姜，里脊肉片，盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉，

　　生粉，蛋糊

做法

1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片 1cm 大厚片，两面十字花刀切一下，增加嫩肉效果。然后改成 1 cm 宽的肉条。加适量葱姜水，

　　盐，鸡精，酱油，料酒，麻油，白胡椒粉抓匀备用。

　　鸡蛋两个打匀，加三大勺生粉，拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条，抓匀。

2.起油锅，倒入足够量的油，烧到五成热（电炉大概 medium high 的位置），

　　肉条一条一条的下去。炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热（电炉 high 的位置），所有肉条一起下去略炸出锅装盘。

材料

猪里脊肉，葱，姜，料酒，

　　盐，酱油，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，

　　面粉

做法

1.猪里脊肉片成1cm厚的片，切十字花刀，再切成1cm宽、2cm长的块，用盐、料酒、酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟

2.鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊

3.里脊块挂糊

4.用温油炸至外皮凝固捞出，至油温上升至7成时，

　　复炸至金黄色

5.沾椒盐使用

炸里脊怎么做好吃，炸里脊的家常做法

主料里脊肉500g辅料面粉适量淀粉适量生抽适量料酒适量盐适量胡椒粉适量五香粉适量鸡蛋一个水适量食用油适量步骤1.1将里脊肉切成小长条加少许料酒生抽腌半小时2.2腌好的肉条加入鸡蛋，加入过筛好的面粉淀粉，再加入一点水，搅拌均匀，我的面糊有点稀了。3.3锅中倒入多点油，烧到七分热时用筷子逐条夹入肉条，

　　炸一会后再用筷子把粘连的肉条拨开，颜色微黄时捞出控油，然后再把肉条倒入油锅中复炸一次，这样炸出的里脊肉外酥里嫩。4.4炸好后的里脊控油装盘，胡椒粉五香粉加盐当椒盐用，开始享用吧！老黄县炸里脊做法 全集

炸里脊做法:材料猪里脊肉200克，

　　鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟做法1.里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。2.鸡蛋清打入碗中，

　　用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。3.锅中放足量的猪油，

　　开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。4.全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。

　　炸里脊肉方法

干炸里脊 用料： 里脊肉、精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程： 1. 将里脊肉片成几片，在肉片的正反两面浅浅地打几刀，再将肉改成长条。 清水冼去血水沥干水分，加入盐、大葱大姜、料酒和味精，

　　腌渍入味。腌好后将肉条取出，加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。 2. 炒锅置于火上，下少量油烧五六成热后，将挂好糊的肉条逐一下锅，其间用漏勺捞出用勺将肉打散。

　　炸至微红，用漏勺捞出，将油温升至九成热，将肉促油捞出，外焦里嫩，色泽金黄。 3.

　　将肉条摆入盘中呈小山状，撒入花椒盐，即可入口。 注意问题： 切肉时，在肉片正反两面打几刀，是为了使肉不变形。 软炸里脊 原料： 猪里脊肉300克，

　　鸡蛋2个，姜末5克，花椒5克。盐6克，酱油10克，糖5克，料酒10克，

　　淀粉20克，面粉20克。 做法： ①里脊肉切成1百米厚的肉片，肉刀拍一拍，再改刀切条。 ②花椒在干锅里小火加热翻炒，变成黑褐色时盛出，擀碎，

　　和4克盐混合成花椒盐。 ③鸡蛋打匀，与剩下的盐，料酒，酱油、糖、淀粉、面粉拌至完全均匀。里脊条拌入。 ④半锅油中火烧至五成熟时，

　　里脊条逐条在面糊里裹匀，下到锅里，特表面颜色金黄时依次夹出，与花椒盐同时上桌。