油旋的做法大全油旋的家常做法

　　发面油旋怎么做

用料 发面 一大块葱花 少许盐 1克油 10毫升发面油旋的做法 将一大块发面、排气揉圆 擀成较大的面片、抹上油和盐，从下至上卷起，然后再从左至右卷起，压扁、用擀面杖擀平、不用擀太薄、平底锅放油,中小火烙至双面金黄即可锅魁的馅可香呢,有谁知道锅魁的馅是怎样调的,最好把锅魁的制作方法也告诉我一下?

　　

你吃的是卤肉夹锅魁，将卤肉剁碎后拌入卤汁，夹入锅魁里。卤肉的做法：1、汤：鸡或骨汤1.5升 2、炒糖：冰糖或白糖100克：炒锅放少量的色拉油小火炒冰糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，

　　倒入卤水中。这种方法卤出的肉又红又亮，味道极好 3、配料：八角15克，茴香15克，桂皮20克，草果15克，

　　花椒15克，山萘10克，甘草10克，香叶5克，丁香5克，前5样必要，后4样配多少算多少。

　　 精盐100克，味精30克，姜30克。卤三次后，所有料按三分之一补加。 4、卤肉：五花肉400克，用开水煮一下，

　　去掉血泡，再放入卤锅中，烧开后小火卤30分钟。咯嗒面的做法，怎么做，如何做，家常咯嗒面的

锅贴（分牛羊肉和猪馅）、灌汤包子、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、腊汁肉夹馍（猪肉）、岐山臊子面、乾县酸汤面、华县大刀面、陕北剁荞面，搅团、搅团鱼鱼、汉中梆梆面、户县摆汤面、耀州蘑菇窝窝面、大荔炉齿面、西安油泼箸头面、西安猴头面及猴耳朵面、合阳页面、三原疙瘩面、麟游血条面、陕北剁荞面、油泼面、炸酱面、烩面、炒面、卤面、粘面、漓水面、棋花面、米儿面、糁子面、菠菜面、养花面、麻什面、清汤面、糊汤面、浆水面、蒜蘸面、凉拌面临潼罐罐馍、蒲城椽头馍、石子馍、渭南时辰包子、秦镇米面皮、乾县锅盔、发面饼、烫面饼、葱花饼、油旋饼、肉馅饼、菜馅饼、单饼、双饼、千层饼、蒸饼、芝麻饼、核桃饼、柿子饼、煎饼、岐山挂面、乾县叉酥、榆林炸奶链、佳县蜜碗、西安甑糕、西安蜂蜜粽子、扶风鹿糕馍、三原泡泡油糕、富平太后饼、绥德油旋、汉中菜豆腐、陕南热凉粉、洋县枣糕馍、酸汤水饺、裤带面、岐山臊子面、岐山哨子夹馍、biangbiang面、扯面、牛肉拉面、羊肉合面、荠菜春卷、泡泡油糕、凉皮（麻酱凉皮、汉中凉皮、秦镇 凉皮、岐山擀面皮、面筋凉皮）、荞面饸饹、蜂蜜凉棕子、千层油酥饼、黄桂柿子饼、柿面糊蹋、贵妃饼、胡麻饼、太后饼、荠菜春卷、烩麻食、扶风鹿糕馍、核桃馍、油锅盔、大刀面、富平太后饼、汉中梆梆面、时辰包子、油酥饼、石子饼、洋县枣糕馍、长武锅盔、武功旗花面、贵妃饼、黄桂柿子饼、金线油塔、裤带面、蜂蜜凉粽子、罐罐蒸馍、凤翔豆花、柱顶石馍、咸馓子、炕炕馍、韩城羊肉臊子饸饹、面筋皮子、咯嗒面、面鱼子、木磨丝、壶壶油茶、素臊子面、乒乓干馍、柿面糊蹋、胡麻饼、岐山哨子面、糊辣汤、草帽饼、油茶炒面、荠菜春卷、揽饭、蘑菇窝窝面、塞上香、马鞍桥油糕。

　　正宗油旋怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料白糖 ：30面粉复 ：250辅料胡麻油 ?：100具体步骤第一步1.备好面粉、糖、油。从面粉中取出1/3，放在碗中。加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌制在一起。做成油酥。

　　第二步2.酵母2克用少量2113水泡5分钟。2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，如果酵母水不够和面，可再加适量清水。

　　第三步第四步4.用手像包包子一样，把油酥包进去。包好口朝下放，擀成牛舌状。再卷起来。卷的要松一点，

　　不宜太紧。第五步5.把面卷立起来，用手慢慢按压4102成饼状。第六步6.热锅刷油。放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖。大约3分钟，

　　翻过烙另一面再烙3分钟。取出装盘1653。锅魁饼怎么做

锅魁，说白了就是北方的烧饼嘛！只不过四川人发明了夹肉、夹菜法。也有以糖作馅儿的，就是糖饼。四川人给它起了个特别的名字，

　　所以显得不同。四川堪称锅魁王国，各地城乡随处可见，不分雅俗人人都吃，特别是以前自贡6中门口的那家。

　　八味别上看，四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，

　　又有包酥、抓酥（抹酥、炒酥）、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；名小吃店内有它的地位；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。有以此为早点的，

　　有用它打尖的，有以它配食风味菜点的，总之喜食者众。吃肥肠粉就的配上它，一口粉一口锅魁，

　　满足啊，或者撕成小块，泡在汤裏也很不错，味道交融。 锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，

　　约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。

　　锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，

　　北上内蒙，南下四川等地。 锅魁的制法较多，可以分为包酥、抓酥、空心、油旋子、包馅等。下面，我举例说说“鲜肉锅魁”的制法。

　　 鲜猪板油去筋剁成茸。鲜五花肉煮至六成熟，切碎，放入烧至六成热的油锅中炒散籽，调入精盐、胡椒面、甜酱、姜米、花椒面等炒匀，起锅入盆，再加葱花、味精调成馅。

　　八成酵面，二成烫面和好揉匀，下成约90克重的剂子，先擀成条片，抹上一层板油茸，卷成筒。

　　立放压扁，再擀薄，包入馅料压平，然后稍擀成圆饼状，放在抹有少许菜籽油且烧热的鏊子上烙制。烙制时不时转动翻面，待两面呈黄色时，

　　放入炉膛内烤制，烤制时也不时翻面，至色呈金黄且熟透后，取出即成. 采纳哦油旋怎么做好吃 油旋的家常做法

油旋食材准备原料：面粉。调料：猪大油，精盐，

　　葱米，花生油。制作步骤1、用上等白面加水和软，稍饧后，揪下一个剂子，揉匀后，擀成薄皮，将葱油泥（用猪板油加大葱剁的泥）抹在面片上，

　　边卷边抻，至面皮极薄，卷抄成螺旋形圆柱。2、放在擦过油的鏊子上，用手按扁至直径8厘米、厚2厘米左右圆饼，烘至两面挺身，再放入下面炉壁周围烘烤，

　　中间翻烤一次，至深黄色即熟。3、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，即成多达五六十zd层的油旋。怎样打油旋能又酥又好吃

你好，好做，和面使用起酥油、面欣酥、酵母等，

　　就能口感松软，外酥里软。正宗油旋怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料白糖 ：30面粉复 ：250辅料胡麻油 ?：100具体步骤第一步1.备好面粉、糖、油。从面粉中取出1/3，

　　放在碗中。加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌制在一起。做成油酥。第二步2.酵母2克用少量2113水泡5分钟。2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，

　　如果酵母水不够和面，可再加适量清水。第三步第四步4.用手像包包子一样，把油酥包进去。包好口朝下放，擀成牛舌状。

　　再卷起来。卷的要松一点，不宜太紧。第五步5.把面卷立起来，用手慢慢按压4102成饼状。

　　第六步6.热锅刷油。放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖。大约3分钟，

　　翻过烙另一面再烙3分钟。取出装盘1653。济南名吃油旋，青岛有没有卖油旋的

在芙蓉街吃过，没觉得多好吃啊。不用发面的油旋怎样做?

直接烤东北菜特色菜济南名小吃—油旋儿怎么做？

　　

食材明细：面粉 300g盐 4g水 180g小香葱 适量大料 1个花椒 十几粒香叶 1片色拉油 适量盐 适量五香粉 适量花椒粉 适量葱花 适量葱油 适量做法：1、葱油材料备好。2、锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。3、再放入小香葱，

　　继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。4、将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

　　5、材料备好。6、面粉里倒入4g盐。7、再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。8、揉成团，

　　醒发1小时。9、分割成一个50g的小面团。10、原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些葱花。

　　11、取其中一个，擀成，刷一层油酥。12、将其对折，再刷次油酥。13、自一端开始卷起，边卷边抻。14、卷起来后，

　　用手指往下按。15、然后往四周推开。16、锅烧热，倒入少许油，将饼放入。17、煎至浅浅的金黄色关火。18、表面刷油:，放入烤箱，

　　190°烤10分钟。19、取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。20、吃的时候，可以边撕边吃。

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油旋的做法　　油旋是山东济南的一个传统小吃，油旋皮焦酥脆，葱香扑鼻，色味俱佳，唇齿留香。配上猪板油，

　　味道更好。　　食材：　　主料：面粉200g　猪油30g　大葱15g　水105g　　辅料：花生油30g 盐3g　　步骤：　　1.面粉中分次加水，搅拌成雪花状。再用手和成均匀的面团，加盖饧30分钟。　　2.大葱切末，与猪油混合成葱油泥。

　　　　3.饧好的面团搓条分成每个重约50克的剂子，用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好，以免皴皮。　　4.取一个剂子用手按扁，稍擀长。　　5.翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。　　6.面片上先撒少许盐抹匀，

　　再抹一层葱油泥。　　7.然后将面顺短的方向对折，表面再抹一层花生油。　　8.捏住一端略抻长,再从头卷起，边卷边抻。

　　　　9.收口折入底部，垂直放置在案板上，所有的面卷依次做好。　　10.用手揪去面卷底部的面头。　　11.平底锅烧热，加入少许花生油铺满锅面，面卷揪面向上放入锅内。

　　　　12.用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为厚度约七八毫米的圆饼。　　13.饼的底部定型后翻面，小火烙至饼坯两面金黄，取出。放入已预热的烤箱中，用200°C上下火烤4~5分钟，

　　以便把饼中多余的油脂烤出来，使表皮更酥脆。　　14.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来，即可装盘上桌。

　　　　小贴士　　1、 面团、葱油泥的比例要恰当，制作手法要正确。　　2、 和面夏季可用凉水，其他季节应用温水。　　3、 面卷放入锅内时，

　　有层次的正面应向下。在锅内按压成饼，圆心会比较正。　　4、 一定要小火烙制，并不断旋转、翻动饼坯，

　　这样上色会比较均匀。　　5、 如果没有烤箱，则将烙制时间稍延长一些即可。