奶黄包的做法大全奶黄包的家常做法

　　奶黄馅的家常做法大全怎么做好吃视频

原料: 面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。 奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。操作: 一、奶黄馅的准备工作做法： 1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。

　　 　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。 　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。 　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。 　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

　　 二：蒸奶黄馅做法： 　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。 　　2、五分钟后取出搅拌一次。 　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。 　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。 　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

　　 6、整理成型备用。 三、发面团做法： 　　1、准备所有发面团的食材。 2、准备椰浆或椰汁。 　　3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。 　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。 　　5、用手揉成光滑的面团。

　　 　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 四、蒸奶黄包做法： 　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。 　　2、面剂子用手按成面皮。 　　3、包好馅，放在虎口处。

　　 4、慢慢收拢虎口。 5、捏紧收口处。 　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，

　　二次发酵15分钟。 7、冷水上锅。 　　8、上汽后蒸12分钟即可。 　　贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。 　　1、鸡蛋中加入糖后，

　　一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。 　　2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。 　　3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。 　　4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。

　　 　　5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。 贴士： 　　1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。 　　2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

　　家常奶黄包的馅怎么做

家常奶黄包的馅做法主料鸡蛋2个黄油150g牛奶250ml小麦面粉100g辅料白糖适量步骤1.大盆中打入鸡蛋二个2.加入白糖，搅拌均匀后加入牛奶。要做馅，糖要放多一点，否则，做出的包子馅料不会甜3.筛入面粉，

　　搅拌均匀至无颗粒。4.放入切粒的黄油（不用融化）5.放入锅中，大火蒸20分钟，水开后，每5分钟搅拌一次，以免边缘烧糊，

　　同时，搅拌更均匀6.20分钟后出锅，馅料完成。小兔奶黄包的家常做法大全怎么做好

用料主料面粉300克鸡蛋2个辅料酵母(干)2克枸杞少许调料白糖200克牛奶250克黄油50克小兔奶黄包的做法1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母2.左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，

　　大约用150克牛奶3.把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发4.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋5.鸡蛋中放入150克白糖6.搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，

　　并且没有颗粒感即可7.加入100克牛奶，搅拌均匀8.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻9.在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀10.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀11.奶黄馅放锅上开始蒸12.蒸5分钟，用筷子搅拌一次13.再蒸5分钟，

　　再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠14.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了15.做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，

　　把面团切成一个个小剂子16.把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮17.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上18.像包包子一样，捏成一个个小褶子19.收口，做成一个小包子的形状20.小包子倒扣在案板上，

　　用手将包子捏成椭圆形21.在1/3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴22.用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的23.依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，

　　照相啦24.把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可烹饪技巧成功做奶黄馅3要点：1、做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。2、在做奶黄馅的时候加入面粉，

　　做出来的奶香馅易成型，不容易碎。3、由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。

　　要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。自制奶黄馅的做法步骤图，自制奶黄馅怎么做

第一步奶黄馅做法： 白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；第二步黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；第三步用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，

　　搅拌成无颗粒的均匀糊状；第四步蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。期间每隔7分钟开盖将奶黄馅仔细搅拌；（开始蒸之后，

　　会出现油、糊分离的现象，属正常，搅拌使他们继续混合即可）；第五步30分钟后，关火，将奶黄馅容器取出，晾凉备用；

　　第六步奶黄馅冷却后，用切面刀将馅料分成27克一个的剂子，滚圆备用；第七步面团的做法： 将面团材料全部混合，揉成光滑的面团（注意请不要揉太久以免起筋影响口感）；

　　第八步面团平均分割为35克每份，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时；第九步蛋黄的处理：用植物油将蛋黄浸泡20分钟，可去除土腥味；第十步奶黄蛋黄面团的做法： 拿起一个奶黄馅团，中间挖洞，

　　将蛋黄放入，轻轻将馅团收口，将蛋黄均匀的包裹在馅料内，滚圆；第十一步拿起一份面团，按扁，用手顺时针揉捏面团边缘使其成为一个较薄的饼，将馅团放在正中；

　　第十二步用虎口轻轻的把饼皮慢慢向上推，到顶后收口捏紧，搓成圆形；第十三步收口向上放入月饼模中（因为这款月饼含油量很大，所以不需要再月饼模内刷油防粘了）；第十四步将月饼模压紧在烤盘上，略停一下，轻轻提起模具，

　　将月饼放在烤盘上；第十五步在月饼表层刷一层全蛋液；第十六步放入烤箱，200度中层，上下货，13分钟；第十七步奶黄馅儿和奶黄包的做法步骤图，

　　怎么做好吃

奶黄馅儿和奶黄包的做法 1，首先将鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀，牛奶我用了特仑苏，感觉比较香。2，

　　面粉和奶粉过筛，放在一个容器里，然后一点点的加入蛋奶混合液，加一点儿搅匀、再加再搅、再加再搅，直到全部加完，这样可以防止出现面颗粒！最后加黄油。3，

　　将面糊倒入不粘锅中，开小火，并用木铲不停搅动。奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤1一定要用不粘锅，一定要不停的搅动。很快面糊会越来越浓稠。

　　奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤2大概7～8分钟就可以炒成图中的状态，如果喜欢馅儿软一点，就少炒一会儿哈！关火，晾凉就可以包奶黄包啦～奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤3面粉＋发酵粉十牛奶揉成面团密封发酵奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤4发酵至两倍大小奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤5分成15份，分别排气揉圆奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤6取一个小面团擀成面皮，

　　包入1/15的奶黄馅儿奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤7包好后封口向下放好，其实这会儿就可以放入锅里二发了。也可以再做些造型，比如：奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤8用剪刀在包子上面剪十字口奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤9再用手轻轻向外拉一拉奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤10锅中先放好凉水，开大火30秒后关火，

　　放入包子，盖上盖子，进行二发。大概15～20分钟左右。奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤11二发后开火，水开后10分钟关火，

　　再过10分钟取出。奶黄馅儿和奶黄包的做法 步骤12小贴士1、如果觉得颜色不够漂亮，也可以多加一个蛋黄。2、这个甜度，我和儿子觉得正好，老公觉得略甜。所以，如果不爱吃甜，

　　可以再减十克糖。3、关于盐，不必过于精准，捏上一点儿就行！奶黄包的奶黄是怎么做的啊？麦包的燕麦要褒熟去再拌面粉吗？

先更正下：不应该用牛油，牛油有味道，

　　不是所有人都能接受的。用猪油，固体的，好装陷，颜色也比色拉或者花生油好看，而且馅会更滑更香。面皮用用任何面粉都可以，

　　要发酵（自己在家做，用安棋酵母就很不错）可以加蛋液，这样会很香。发酵后的面（天热时，一小时就足够了），

　　拿出来揉，揉到无气泡，一大块儿，盖上一个稀纱布“醒”一下面。20分钟后，

　　面微微发涨，就可以做面皮了。馅：简单点哈，我自己做过的。熟蛋黄几只，猪油少许，白沙糖，盐一点点（增加糖的鲜味）奶或者奶粉，

　　藕粉（可有可无，）。上面的料放多少，做过饭的，都能凭感觉调。面皮里包馅，捏口，

　　记得挤干中间的空气。捏紧，防止流馅。每个包下面沾锡纸或者食品纸。稀纱布也凑和。大火15分钟，然后“受气儿”5分钟。

　　就可以享用啦。嘿嘿。绝对亲身体验。简单。适合中式家庭。流沙奶黄包怎么做？

流沙奶黄包的做法：奶黄馅材料：鸡蛋1个 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黄油20克奶黄馅制作：1.

　　先将黄油打散2. 分三次放入糖，分别搅拌均匀3. 次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉4. 将调好的面糊隔水蒸，

　　每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀5. 边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙制作过程：1. 把材料过筛,

　　搅拌均匀,这个时候是没有加任何水的,光粉类2. 150ml的水微波快速加热沸腾3. 慢慢加入热水,快速搅拌,因为比较烫,所以先用筷子搅拌,

　　一定要均匀,让热水把面粉都烫到4. 手逐渐适应着热度,把面团揉好5. 放1/2大匙色拉油6.

　　揉到表面光滑，看看表面的光泽7. 切成10克左右的剂子8. 这个分量可以做15个9. 奶黄陷也分15份10.

　　擀成皮包上馅11. 收口的面做底，放进模具，压出花纹,纸抹上油放入点心12.. 等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3分钟再改成小火焖1分钟就好了 。烹饪奶黄包的馅是怎么做的？

　　

馅料(a)粟粉25g, 淡奶 50g, 椰汁 20g 馅料(b)吉士粉 15g, 芝士粉5g, 糖40g,

　　 盐 1/4茶匙, 蛋黄 2只 馅料(c)牛油 15g steps: 1. 将(a)先拌匀备用 2. 另外, 把(b)顺序倒入牛奶锅中,

　　并将(a)的液体倒入拌匀 3. 上火慢火加热,并用橡皮刮刀搅拌至杰身 4. 离火,加入牛油搞匀, 摊冻备用 steps: 1. 将材料搓揉成光滑柔软粉团,

　　搓成长条 note: 如用低筋粉,把火转为大火蒸8分钟 备注: 2. 蒸笼和热水应在发酵完成前5分钟准备好, 以免把时间拖长而影响至过度发酵请问奶黄包怎么做

水晶奶黄包的制作馅材料： 鸡蛋1 个、澄粉20 克、吉士粉2 小勺、牛奶45ml、糖 50 克、黄油20克 奶黄馅制作： 　　1 . 先将黄油打散 　　2 . 分三次放入糖，分别搅拌均匀 　　3 . 次放入鸡蛋，

　　也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 　　4 . 将调好的面糊隔水蒸，每隔10 分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，

　　一定要搅拌均匀 　　5 . 边蒸边搅拌6.30 分钟左右便好了水晶皮的材料:70 克澄粉、20 克生粉、1ml盐 =1/4茶匙 　　制作过程： 　　1 . 把材料过筛, 搅拌均匀, 这个时候是没有加任何水的,光粉类 　　2. 150ml的水微波快速加热沸腾 　　3 . 慢慢加入热水,

　　 快速搅拌, 因为比较烫, 所以先用筷子搅拌, 一定要均匀, 让热水把面粉都烫到 　　4 . 手逐渐适应着热度, 把面团揉好 　　5. 放 1/2大匙色拉油 　　6 .

　　揉到表面光滑，看看表面的光泽 　　7. 切成 10克左右的剂子 　　8 . 这个分量可以做15个 　　9 . 奶黄陷也分15份 　　10 . 擀成皮包上馅 　　11 . 收口的面做底，放进模具，

　　压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心 　　12. 等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3 分钟再改成小火焖1 分钟就好了自制奶黄馅的做法步骤图，自制奶黄馅怎么做

第一步奶黄馅做法： 白砂糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合过筛；第二步黄油在室温软化（等不及的可以微波15秒），

　　与炼乳、动物淡奶油、椰浆一起加入粉糊；第三步用橡皮刮刀将所有材料混合均匀，搅拌成无颗粒的均匀糊状；第四步蒸锅内加适量水，烧开后，将盛奶黄糊的容器上屉，小火蒸30分钟。

　　期间每隔7分钟开盖将奶黄馅仔细搅拌；（开始蒸之后，会出现油、糊分离的现象，属正常，搅拌使他们继续混合即可）；第五步30分钟后，关火，

　　将奶黄馅容器取出，晾凉备用；第六步奶黄馅冷却后，用切面刀将馅料分成27克一个的剂子，滚圆备用；第七步面团的做法： 将面团材料全部混合，揉成光滑的面团（注意请不要揉太久以免起筋影响口感）；

　　第八步面团平均分割为35克每份，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时；第九步蛋黄的处理：用植物油将蛋黄浸泡20分钟，可去除土腥味；

　　第十步奶黄蛋黄面团的做法： 拿起一个奶黄馅团，中间挖洞，将蛋黄放入，轻轻将馅团收口，将蛋黄均匀的包裹在馅料内，滚圆；

　　第十一步拿起一份面团，按扁，用手顺时针揉捏面团边缘使其成为一个较薄的饼，将馅团放在正中；第十二步用虎口轻轻的把饼皮慢慢向上推，到顶后收口捏紧，搓成圆形；

　　第十三步收口向上放入月饼模中（因为这款月饼含油量很大，所以不需要再月饼模内刷油防粘了）；第十四步将月饼模压紧在烤盘上，略停一下，轻轻提起模具，

　　将月饼放在烤盘上；第十五步在月饼表层刷一层全蛋液；第十六步放入烤箱，200度中层，上下货，

　　13分钟；第十七步咸蛋黄奶黄包的家常做法大全怎么做好吃

－ 准备食材 －中筋面粉 500克清水 260克咸蛋黄 6个耐低糖干酵母 3克无盐黄油 50克奶粉 25克牛奶 30克白糖 40克吉士粉 3克玉米淀粉 12克－ 步骤 －1.咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；2.取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；

　　3.咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；4.50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；5.充分搅匀成图中的样子，

　　盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；6.面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大；7.取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；8.切成大小合适的剂子；9.擀开成皮，

　　挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包；10.包成小包子；11.包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，

　　做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火；

　　12.醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；

　　13.带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。14.撰写制作步骤－ 小贴士 －奶黄馅搅匀后，

　　需放冰箱冷藏，完全凝固后好包，包子比较小，蒸的时候最长15分钟。