墨鱼的做法家常做法大全

　　干墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。

　　不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，

　　水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

　　 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，

　　炒几下即可。 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。红烧墨鱼怎么做？

做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。

　　个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。红烧墨鱼原料：墨鱼 青葱 姜小葱 蒜米调味料： 老抽 生抽 蚝油 水 冰糖 做法：1）墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。2）平底锅烧热加油，

　　爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。3）再下墨鱼略烧几下。4）倒入调好的酱料。再加一点水或高汤。5）加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。6）大火烧开收汁，

　　一定要大火，因为墨鱼熟的快，烧时间长就没口感了。7）倒入青葱段略炒一下，墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。

　　墨鱼的做法大全，墨鱼的家常做法怎么做好吃

主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，

　　红油10克，姜10克，葱8克做法1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，

　　蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，

　　再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。墨鱼怎么做才好吃

墨鱼炖鸡或烤着吃墨鱼的煮法（附详细做法）

、小心用刀沿着墨鱼的中间切开，小心取出墨袋清理干净后，

　　再将墨鱼切片。（新鲜的墨鱼是有光泽的，大家可看到） 2、放姜、蒜头在锅内爆下，放入百合炒，炒好后盛出；3、放姜、蒜头在锅内爆下，

　　放入墨鱼炒，加点盐、少量生抽王；4、最后再加入刚炒好的百合，搞掂。墨鱼的做法大全_怎么做墨干墨鱼鱼(下厨房)

材料鲫鱼2条，苦瓜1根，

　　口蘑适量，盐适量做法1.将苦瓜切成大块。2.鱼洗净猛火煎一下。3.小清水煮汤。4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊墨鱼怎么做来吃？

　　

墨鱼红烧肉　　用料　　五花肉 500g　　墨鱼 1000g　　黄酒　　生抽　　老抽　　冰糖　　色拉油　　醋　　墨鱼红烧肉的做法　　五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟　　新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，

　　很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块　　炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，

　　有肉的焦香味出来即可　　加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，

　　转大火　　大火滚开后，转中火，滚半小时　　放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，

　　焖到肉用筷子轻戳可通时即可　　放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁　　小贴士　　1 五花肉不可太少，

　　一斤起码，少了烧不出那个味道来，最好在斤半左右；　　2 虽然红烧肉也非常香，但据我观察，墨鱼更受欢迎，

　　所以分量不妨多点，我一般会放到肉的两倍。　　3 墨鱼烧了会缩，所以块要切大点，肉头厚点吃口更好~墨鱼仔烧也不错，可是我太讨厌一只只撕墨鱼仔的皮了。　　4 最后一步收汁转大火时若还觉得略淡，不用着急加酱油，

　　因为会越来越咸的，可在最后汁水潋亮时再尝，如还淡再酌情添加。墨鱼怎么做好吃 墨鱼的做法大全

用料 ?墨鱼（又名乌贼/目鱼） ? ?2只 ?

　　 ?老抽 ? ?2勺 ? ?生抽 ?

　　 ?4勺 ? ?五香粉 ? ?1勺 ?

　　 ?白砂糖 ? ?2勺 ? ?

　　水 ? ?3勺 ? ?简版红烧墨鱼的做法 ?墨鱼头部去除眼睛和口器，

　　躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，

　　不用放油倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，

　　然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。干墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，

　　要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，

　　锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，

　　可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，

　　再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，

　　倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，

　　然后做菜时不能放老抽、生抽。生炒墨鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

清炒墨鱼的做法1.将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。2.在开水中稍煮，沥干。3.锅中坐油，倒入青椒片，

　　稍炒。4.加入西红柿少许盐，糖炒匀。5.倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。6.加盐炒匀即可。墨鱼的做法大全请教一下“干墨鱼的做法”

看你想怎么吃~先泡一小时左右后用干净牙刷洗刷，用剪刀剪一小块一小块的。

　　和芹菜一起炒加点辣椒非常好吃；和排骨一起煲汤也至上无比美味哈！墨鱼的做法窍门 墨鱼怎么做好吃 做墨鱼的技巧秘诀

这是一款混搭的产物。肉的香气加上墨鱼的鲜美，简直太好吃了。

　　 美姿姿用料 五花肉（腿肉都可以） 墨鱼料酒老抽 冰糖 桂皮八角茴香 姜 葱 墨鱼烧肉的做法 1. 先把肉洗干净，切成宽3CM，长4CM，厚2.5CM小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水完全冷却。

　　2. 然后把墨鱼也切块，稍微比肉块大点（因为容易缩水），也是放在开水里汆烫，然后倒出，

　　冲冷水完全冷却。3. 炒锅放少许油，爆香姜 ﹑葱、茴香﹑ 桂皮 加入肉和墨鱼，一边炒一边喷料酒，然后加老抽 ﹑冰糖再稍微加些水，

　　焖20分钟左右。4. 待锅里的肉和墨鱼有再收汁的感觉出来后，立即熄火。5.

　　 装盘即可。小贴士1.个人感觉买五花肉比较好吃。2.墨鱼要切大点。3.烧的中间可尝下口味，适当调节。4.全程中小火。炒墨鱼的做法，

　　炒墨鱼怎么做好吃，炒墨鱼的家常做法

炒墨鱼的做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。2.蘑菇洗净后切片焯水。3.青椒去籽洗净后切丝。4.洋葱洗净后切丝。

　　5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。7.加入适量孜然粉、生抽调味。8.倒入蛋液炒匀即可。干墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。

　　 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，

　　洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，

　　很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，

　　大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，

　　炒几下即可。 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。墨鱼怎么做好吃 墨鱼的做法大全

用料 ?墨鱼（又名乌贼/目鱼） ? ?

　　2只 ? ?老抽 ? ?2勺 ? ?生抽 ? ?

　　4勺 ? ?五香粉 ? ?1勺 ?

　　 ?白砂糖 ? ?2勺 ? ?

　　水 ? ?3勺 ? ?简版红烧墨鱼的做法 ?墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，

　　皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油倒入红烧汁，

　　保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，

　　否则无法摆出图中的样子大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。墨鱼怎么做才好吃？

墨鱼的做法及营养知识详细介绍

别名：乌贼、花枝、墨斗鱼、乌鱼、暝斗鱼、乌侧鱼、缆鱼

使用提示：每次约50克

墨鱼知识介绍：乌贼属软体动物中的头足类。

　　我国沿海各地均有出产，以舟山群岛出产最多。每年广东2～3月，福建4～5月，浙江5～6月，山东6～7月，渤海10～11月为出产旺季。

　　

乌贼分头、胴体两部分：头部前端有五对腕，其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘，另一对腕很长，吸盘仅在顶端；胴体部份稍扁，

　　呈卵圆形，灰白色，肉鳍较窄，位于胴体两侧全缘，在末端分离，背肉中央一块背骨（即海螵蛸）。

　　雄的乌贼背宽有花点，雌的肉鳍发黑，以雄的为佳。乌贼肉脆嫩，味鲜美。

墨鱼营养分析：1. 墨鱼含丰富的蛋白质，

　　壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；

2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。 墨鱼补充信息：墨鱼壳，既“乌贼板”，学名叫“乌贼骨”，

　　也是中医上常用的药材，称“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。

墨鱼适合人群：一般人群均能食用

1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，

　　带下，崩漏者食用；

2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

　　

墨鱼食疗作用：墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；

具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；

用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 墨鱼食物相克：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。 墨鱼做法指导：1.

　　食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子；

2. 墨鱼仔分切小块，更宜入味；

　　

3. 清洗乌贼：乌贼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将乌贼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉乌贼的眼珠，

　　使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

翅汤煲三鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

工艺：烧 翅汤煲三鲜的制作材料：主料：大玉100克,蟹柳50克,墨鱼150克,西兰花6朵。

　　

调料：翅汤500克,色拉油,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,

　　水淀粉各适量。 教您翅汤煲三鲜怎么做，如何做翅汤煲三鲜才好吃

1.大玉加盐、味精腌入味，蟹柳切成小块，墨鱼打上花刀，切成小块，西兰花焯水待用。

2.油锅中放入葱、姜煸香，

　　倒入翅汤，放入原料烧开，调味勾芡即可。

八宝冬蓉羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧 八宝冬蓉羹的制作材料：主料：冬瓜100克,虾仁5粒,香菇,蟹柳,

　　墨鱼,笋块,鸡肉,鱼肉各适量。

调料：高汤,盐,

　　味精,鸡精,香油,水淀粉各适量。 教您八宝冬蓉羹怎么做，

　　如何做八宝冬蓉羹才好吃

1.冬瓜去皮切丁，香菇泡发切丁，蟹柳、笋块切丁，墨鱼去表皮切丁，鸡肉取脯肉切丁，鱼肉打片切丁。

　　

2.所有原料焯水待用。

3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。

极品海鲜羹的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤

工艺：烧 极品海鲜羹的制作材料：主料：草鱼肉100克,虾仁8粒,

　　蟹柳2条,墨鱼100克,蛋清适量。

调料：高汤,盐,

　　味精,鸡精,水淀粉各适量。 教您极品海鲜羹怎么做，如何做极品海鲜羹才好吃

1.草鱼肉、蟹柳、修去表皮的墨鱼均切丁，焯水待用。

2.虾仁焯水待用。

3.锅中放入高汤、原料，

　　调味，烧开，勾芡即可。

生拼什锦海鲜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

生拼什锦海鲜的制作材料：主料：三文鱼,金枪鱼,北极贝,墨鱼仔,鲜鲍仔,

　　基围虾各适量。

调料：美极鲜,芥末膏各适量。 教您生拼什锦海鲜怎么做，如何做生拼什锦海鲜才好吃

1.三文鱼、金枪鱼取肉剔骨，切片摆成牡丹花状。

　　

2.北极贝剖开去内脏，拼摆于盘内；墨鱼仔去内脏黑膜，焯水，冲凉；鲜鲍仔去壳洗净，沸水煮至熟；基围虾去头、肠、背壳，

　　背部剖开。

3.上述原料装盘，用调料蘸食。

生拼什锦海鲜的制作要诀：所有刺生原料均要新鲜。

绣球葱椒墨鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

绣球葱椒墨鱼的制作材料：主料：墨鱼胶（鲜墨鱼肉糜）250克。

辅料：熟金华火腿肉末10克,

　　菠菜叶（或油菜叶）100克。

调料：葱椒泥10克,川椒粉10克,精盐7克,胡椒粉2克,味精10克,鸡蛋清1个,湿淀粉10克,

　　白糖3克,绍酒5克,老抽酱油3克,上汤30克,香油8克,花生油适量。

　　（备面包屑200克） 绣球葱椒墨鱼的特色：葱椒香醇，鲜咸浓厚。 教您绣球葱椒墨鱼怎么做，如何做绣球葱椒墨鱼才好吃

1.将墨鱼胶入碗，加入葱椒泥10克、精盐5克、味精5克、胡椒粉1克、金华火腿肉末、鸡蛋清、湿淀粉5克，搅匀上劲，挤成12个墨鱼球，

　　下入面包屑内裹匀成绣球状。将川椒粉、白糖、绍酒、老抽酱油、上汤、精盐、味精、香油、湿淀粉兑成芡汁。

2.锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入菠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，

　　倒入盘中围边。

3.锅中入花生油，中火烧至四成热，依次下入裹紧面包屑的墨鱼球，浸炸至墨鱼球浮起定型至八成熟，捞起，待油烧至六成热，再下入墨鱼球重油至熟，

　　下入漏勺沥净油，码入围好菜松的盘中。将锅刷净，沥净油倒入兑好的汁，搅炒至浓稠成川椒汁，盛入小碟。将码好绣球墨鱼的盘放入银器内，

　　与川椒汁味碟一同上桌，以供蘸食。

给你介绍一个简单好吃的方法哦

１将洗好的墨鱼切丝，然后用料酒淹制５分钟捞出，用开水抄一下备用

２葱末少许，

　　姜丝多一点（海鲜属凉性多放姜驱凉提味）

３韭菜切寸段，量与墨鱼个占一半

４将锅烧热放食用油少许，放入葱姜炒香，放入墨鱼暴炒一分钟，放入食盐再放入韭菜，半分钟即可出锅

５特点：暴炒墨鱼白绿相间，

　　鲜香下饭

干墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。

　　 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。

　　水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，

　　大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。

　　 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。红烧墨鱼怎么做？

　　

做了红烧鱼之后，爱上做红烧了。个人认为红烧色泽红润，味道鲜咸微甜，浓汁拌饭真一流呢！

　　以后除了吃辣，我想红烧因该是我另一个最爱了。红烧墨鱼原料：墨鱼 青葱 姜小葱 蒜米调味料： 老抽 生抽 蚝油 水 冰糖 做法：1）墨鱼洗净汆水，沥干水分备用。2）平底锅烧热加油，爆香小葱，蒜米再下姜片煸出香味。

　　3）再下墨鱼略烧几下。4）倒入调好的酱料。再加一点水或高汤。5）加入冰糖。不停地翻锅让其上色及入味。6）大火烧开收汁，一定要大火，因为墨鱼熟的快，

　　烧时间长就没口感了。7）倒入青葱段略炒一下，墨鱼起锅切片小心烫手，装盘即成。墨鱼的做法大全请教一下“干墨鱼的做法”

看你想怎么吃~先泡一小时左右后用干净牙刷洗刷，用剪刀剪一小块一小块的。和芹菜一起炒加点辣椒非常好吃；

　　和排骨一起煲汤也至上无比美味哈！墨鱼的做法有哪些

主料墨鱼1只大白菜1棵辅料油适量盐适量姜适量料酒适量葱适量步骤1.准备所需食材2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，清理内脏，清洗干净3.将墨鱼翻过来，内面朝上，

　　先直刀，90度，不能切断4.再转个方向，斜刀45度，同样不能切断。

　　切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉7.白菜切断8.起油锅，下姜丝9.下入墨鱼片翻炒几秒10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐11.加入适量料酒翻拌均匀12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右13.最后加入少许葱花即可出锅乌贼的做法大全，乌贼怎么做好吃

材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，盐2克，

　　白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，植物油15克，香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，

　　捞出洗净，沥净水。2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，

　　烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，拌匀出锅即成。墨鱼的做法大全_怎么做墨干墨鱼鱼(下厨房)

材料鲫鱼2条，苦瓜1根，口蘑适量，盐适量做法1.将苦瓜切成大块。

　　2.鱼洗净猛火煎一下。3.小清水煮汤。4.加入苦瓜，口蘑大火烧开5分钟，然后文火煮30分钟加适量的盐调味，味道鲜美啊墨鱼的做法有哪些

主料墨鱼1只大白菜1棵辅料油适量盐适量姜适量料酒适量葱适量步骤1.准备所需食材2.将墨鱼剪开，去鱼骨，剥去表皮，

　　清理内脏，清洗干净3.将墨鱼翻过来，内面朝上，先直刀，90度，不能切断4.再转个方向，斜刀45度，

　　同样不能切断。切到自己想要的大小时直接顺着纹路把墨鱼切小块5.将改刀好的墨鱼焯水几秒，看到墨鱼块卷起即可捞出6.将飞水后的墨鱼立刻拿到流动水下冲凉7.白菜切断8.起油锅，下姜丝9.下入墨鱼片翻炒几秒10.下入白菜翻拌均匀后加入适量盐11.加入适量料酒翻拌均匀12.倒入适量清水，盖上盖子焖烧3分钟左右13.最后加入少许葱花即可出锅墨鱼怎么做来吃？

墨鱼红烧肉　　用料　　五花肉 500g　　墨鱼 1000g　　黄酒　　生抽　　老抽　　冰糖　　色拉油　　醋　　墨鱼红烧肉的做法　　五花肉洗净，切麻将块，

　　加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟　　新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，

　　很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块　　炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，

　　有肉的焦香味出来即可　　加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，

　　加盖，转大火　　大火滚开后，转中火，滚半小时　　放入墨鱼，再开后，

　　转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可　　放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，

　　开大火，收汁　　小贴士　　1 五花肉不可太少，一斤起码，少了烧不出那个味道来，最好在斤半左右；　　2 虽然红烧肉也非常香，

　　但据我观察，墨鱼更受欢迎，所以分量不妨多点，我一般会放到肉的两倍。　　3 墨鱼烧了会缩，

　　所以块要切大点，肉头厚点吃口更好~墨鱼仔烧也不错，可是我太讨厌一只只撕墨鱼仔的皮了。　　4 最后一步收汁转大火时若还觉得略淡，不用着急加酱油，因为会越来越咸的，

　　可在最后汁水潋亮时再尝，如还淡再酌情添加。墨鱼怎么做才好吃

墨鱼炖鸡或烤着吃乌贼的做法大全，乌贼怎么做好吃

材料主料：墨鱼500克，调料：黄酒10克，

　　盐2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，酱油5克，

　　植物油15克，香油1克做法1.将鲜乌贼肉放沸水锅焯一下，捞出洗净，沥净水。2.坐锅加生油，烧热后加葱段、姜片，

　　煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水，烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱、姜，淋上麻油，

　　拌匀出锅即成。墨鱼的煮法（附详细做法）

、小心用刀沿着墨鱼的中间切开，小心取出墨袋清理干净后，再将墨鱼切片。（新鲜的墨鱼是有光泽的，大家可看到） 2、放姜、蒜头在锅内爆下，放入百合炒，

　　炒好后盛出；3、放姜、蒜头在锅内爆下，放入墨鱼炒，加点盐、少量生抽王；4、最后再加入刚炒好的百合，搞掂。

　　大墨鱼怎么做好吃 家常做法

大墨鱼怎么做最好吃的家常做法是，首先准备新鲜的大墨鱼，然后把新鲜的大墨鱼切成一段一段的，接着用酱油，蚝油，加入一些淀粉和一点点的水，腌制一个小时左右的时间，然后放到油锅当中稍微炸一下之后，

　　倒掉油，然后加入一些西芹，不停的翻炒十几分钟之后，就最好吃。墨鱼的做法大全请教一下“干墨鱼的做法”

材料墨鱼干2只,杂骨300克,

　　菜干100克，盐2g，葱花适量，味精适量，生姜适量，

　　辣椒干5只，黄酒适量，水适量。做法1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干5只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟.

　　3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。炒墨鱼的做法，炒墨鱼怎么做好吃，炒墨鱼的家常做法

炒墨鱼的做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。

　　2.蘑菇洗净后切片焯水。3.青椒去籽洗净后切丝。4.洋葱洗净后切丝。5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。

　　7.加入适量孜然粉、生抽调味。8.倒入蛋液炒匀即可。墨鱼的做法大全请教一下“干墨鱼的做法”

材料墨鱼干2只,杂骨300克,菜干100克，

　　盐2g，葱花适量，味精适量，生姜适量，辣椒干5只，黄酒适量，

　　水适量。做法1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用. 菜干泡水60分钟备用2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干5只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟. 3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。墨鱼怎么做好吃 墨鱼的做法大全

用料 ?

　　墨鱼（又名乌贼/目鱼） ? ?2只 ? ?老抽 ? ?

　　2勺 ? ?生抽 ? ?4勺 ? ?五香粉 ? ?

　　1勺 ? ?白砂糖 ? ?2勺 ?

　　 ?水 ? ?3勺 ? ?简版红烧墨鱼的做法 ?

　　墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用取不粘锅一只，

　　将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，

　　注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。干墨鱼的做法大全

新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，

　　中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。 新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，

　　水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，

　　加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，

　　加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干墨鱼烧肉： 墨鱼切成麻将大的块。 备注：市场上有一种干墨鱼很咸(质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。

　　墨鱼的做法，白灼墨鱼怎么做好吃，白灼墨鱼的家常做法

主料墨鱼500g辅料料酒50ml生抽100ml大蒜仔5粒白糖1勺步骤1.墨鱼剥去外面的皮，用剪刀剖开肚子洗净2.放入水中加入料酒焯熟3.盛入碗中4.大蒜仔剁碎，加入生抽和白糖拌匀即可5.端上桌就可以吃啦！墨鱼怎么做来吃？

墨鱼红烧肉　　用料　　五花肉 500g　　墨鱼 1000g　　黄酒　　生抽　　老抽　　冰糖　　色拉油　　醋　　墨鱼红烧肉的做法　　五花肉洗净，切麻将块，

　　加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟　　新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，

　　很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块　　炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，

　　将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可　　加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火　　大火滚开后，

　　转中火，滚半小时　　放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可　　放两勺生抽，

　　中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁　　小贴士　　1 五花肉不可太少，一斤起码，少了烧不出那个味道来，

　　最好在斤半左右；　　2 虽然红烧肉也非常香，但据我观察，墨鱼更受欢迎，所以分量不妨多点，我一般会放到肉的两倍。　　3 墨鱼烧了会缩，所以块要切大点，

　　肉头厚点吃口更好~墨鱼仔烧也不错，可是我太讨厌一只只撕墨鱼仔的皮了。　　4 最后一步收汁转大火时若还觉得略淡，不用着急加酱油，因为会越来越咸的，

　　可在最后汁水潋亮时再尝，如还淡再酌情添加。炒墨鱼的做法，炒墨鱼怎么做好吃，炒墨鱼的家常做法

炒墨鱼的做法1.墨鱼去内脏去皮先洗净，然后片成薄片焯水备用。2.蘑菇洗净后切片焯水。

　　3.青椒去籽洗净后切丝。4.洋葱洗净后切丝。5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。6.锅内放少量油，烧热后加入洋葱，炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。

　　7.加入适量孜然粉、生抽调味。8.倒入蛋液炒匀即可。墨鱼的煮法（附详细做法）

、小心用刀沿着墨鱼的中间切开，小心取出墨袋清理干净后，再将墨鱼切片。

　　（新鲜的墨鱼是有光泽的，大家可看到） 2、放姜、蒜头在锅内爆下，放入百合炒，炒好后盛出；3、放姜、蒜头在锅内爆下，放入墨鱼炒，

　　加点盐、少量生抽王；4、最后再加入刚炒好的百合，搞掂。墨鱼的做法大全请教一下“干墨鱼的做法”

材料墨鱼干2只,杂骨300克,菜干100克，

　　盐2g，葱花适量，味精适量，生姜适量，辣椒干5只，黄酒适量，水适量。做法1. 墨鱼干水发60分钟切丝备用.

　　菜干泡水60分钟备用2. 高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、菜干,然后放入适量的生姜片、辣椒干5只、黄酒、水,盖上锅盖焖煮约三十分钟. 3. 菜熟后加入适量的味精、盐、葱断拌匀即可。墨鱼的做法，酱爆墨鱼怎么做好吃，酱爆墨鱼的家常做法

主料墨鱼250克青椒2个洋葱半个辅料油1勺盐1勺料酒1勺豆瓣酱2勺生姜1块大蒜2瓣酱爆墨鱼的做法1.准备食材2.墨鱼洗净切块用开水焯一下盛出3.姜蒜切末、洋葱、青椒切块4.起油锅煸香姜蒜、洋葱5.放入墨鱼，放料酒6.放入青椒翻炒，