路边摊狼牙土豆的做法(街上卖的炸土豆的调料)

　　狼牙土豆怎么做？狼牙土豆，成都地方风味小吃，在四川可比麦当劳薯条，现炸现卖，香飘满街。其制作方法极其简单，味道可口，懒人们也能很快上手啊!狼牙土豆 ? ? ? ? 材料：土豆2个，花椒碎，干辣椒碎 工具：波浪切刀 做法： 1.土豆削皮后，和花椒碎、干辣椒碎一起备用 2.用波浪切刀把土豆切成条? ? ? ? 3.锅里烧水，水开后，倒入土豆条，焯至7-8分熟即可，然后沥水 4. 沥水后，放凉，锅里热油，放入花椒略微煸炒香味，倒入土豆条，干辣椒碎，一起翻拌，加入盐和鸡精关火。 5. 麻香清口的狼牙土豆就做好了，简单而快速! 温馨小贴士： 1.关键花椒不能少 2.土豆预先用水焯，可以尽量不上火，喜欢吃麻辣的，焯水可以用油炸代替 3.放凉了吃风味更好?? ? 狼牙土豆的做法和配方狼牙土豆主料土豆1个辅料菜籽油100克 食盐2克 花椒粉1克 味精1克 辣椒油1茶匙 孜然粉4克 葱1根狼牙土豆的做法1.准备食材，土豆、菜籽油、辣椒油、花椒粉、食盐、味精、葱花、孜然粉2.将土豆切条，用清水清洗两遍、在浸泡十分钟去除淀粉（用特制刀具将土豆切成波浪外型会更好）3.油烧热，将控干水分的土豆放入锅中4.中火炸至表面变焦、关火5.锅中只留土豆和少许油，将多余的油倒出6.放入花椒粉7.放入食盐调味8.加入少许味精9.放入辣椒油，喜欢吃辣的可以放干辣椒粉10.加入孜然粉11.倒入葱花12.拌匀即可出锅（还可以根据自己的口味放入糖醋）烹饪技巧土豆一定要多清洗两遍，去除淀粉自制狼牙土豆怎么做食材明细土豆1个盐少许生抽少许醋少许辣椒油少许花椒油（粉）少许葱花少许香菜少许辣椒粉适量芝麻油适量蒜泥适量微辣口味炸工艺十分钟耗时简单难度狼牙土豆的做法步骤狼牙土豆的做法步骤：1 1土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可狼牙土豆的做法步骤：2 2用专门的模具切刀把每一片切成条（这种模具刀很常见，淘宝上有卖的，几块钱而已，或者在有些2元店10元店什么的也有卖的，刀很锋利很好用哦）狼牙土豆的做法步骤：3 3这个是用模具刀切出来的样子（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）狼牙土豆的做法步骤：4 4切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）狼牙土豆的做法步骤：5 5锅里倒油，烧热狼牙土豆的做法步骤：6 6油7分熟的时候将沥过水的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的，根据个人口味喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）狼牙土豆的做法步骤：7 7炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、芝麻油拌匀。喜欢吃辣的还可以放小米辣进去。