马糕(莆田马糕的正宗做法)

admin 美食养生 2021-06-04 23:09:49 292 0

莆田十大特产有哪些

　　、兴化米粉　　兴化米粉是莆田十大城市名片之一，历史悠久，其源可溯至宋代，是我国最早的快餐食品之一。它选用上等大米为原料，采用传统工艺精制而成。其成品条细如丝，洁白透明，匀韧不碎，质地优良。　　、文旦柚　　年，经福建省科委鉴评，认定文旦柚为优良柚类品种，同时被国家农业部，中国科学院、中国植物研究所确认为是柚类中的佳品。　　、桂圆（龙眼）　　由于木兰溪两岸气候温和，雨露湿润，自然条件得天独厚，土质适宜，所产的龙眼质味冠神州。成为我国桂圆的佼佼者。　　、荔枝　　福建的荔枝以色味具佳名闻天下，而这其中，又以莆田荔枝为最。　　、紫菜　　南日紫菜莆田市秀屿区南日鲍协会莆田依山傍海，物产丰富。南日紫菜是央视热播纪录片《舌尖上的中国》中福建省唯一出镜的美食。　　、鲍鱼　　南日鲍鱼体肥壳厚,鲍肉细嫩，味道鲜美、营养丰富，为东西方筵席上的海珍上品。　　、海带　　南日海带为地理标志保护产品。　　、橄榄　　主要是青橄榄，可以生吃，清脆爽口。　　、枇杷　　莆田仙游县书峰乡被誉为“枇杷之乡”。　　、莆田黑鸭　　莆田黑鸭是我国惟一的蛋用型黑色羽品种。因主产于福建省莆田而得名。　　

莆田人叫的马糕怎么做才会一层一层的

　　您好，很高兴能为您解答，望采纳　　莆仙小吃　　莆田的马糕(又叫“薄荷糕”)和仙游的“枫亭糕”最有代表性。马糕最初是以薄荷铺于蒸笼中蒸制而成的一种韧性强的多层米糕。其做法据传始于明代，今已不太用薄荷叶。据说当年做马糕的作坊是以马代替人力碾米浆，民间讹传称马糕。如今制作马糕最好的数涵江的咸头顶和梧塘的林外，所制马糕格外清香。枫亭糕，产于仙游枫亭镇，以细磨糯米粉加白糖、花生仁、芝麻干蒸而成，呈正方形，食来香甜可口。　　

莆田马糕怎么做法视频

　　食材　　(主料)大米 g 　　(主料)糯米 g 　　(主料)白糖克　　步骤　　. 　　大米和糯米洗了泡水一夜　　. 　　米水倒干了，拿破壁机打磨成很细的粉！或者拿专业打粉地方打成细粉！　　. 　　倒入白糖搅拌均匀不要加水的　　. 　　做蛋糕筛网　　. 　　倒入过筛在纱布上，纱布也是提前洗晾干，铺在蒸屉上，纱布要把蒸屉周围都围上！　　. 　　然后整平了，在没蒸之前用刀划一下划到底部！我第一做忘记了后补的把上面给划花了！然后在盖上纱布预防蒸汽水滴上面了！　　. 　　不是很厚马糕蒸分钟厚的蒸分钟，这是蒸好后！　　. 　　不加水的　　米糕　　也很软的！切记没蒸前划好线！　　

莆田有什么好吃的

　　.楼下（街名）的煎包，一直认为是涵江的精品。莆田求生煎包的馅碎碎杂杂的，感觉不是很好。还有宫下新开的一家煎包店，顶好，汤中味道不错，扁食用燕皮。文化品味是有的，字画挂墙壁，只是地方太小，环境难免令人不如意。　　.涵江区区府路的永华豆浆，早餐最好的选择，中餐最好的选择是保尾的担仔面和羊肉馆，晚餐最好的选择是保尾的同心缘和旺旺大杂烩，特别是来一道烤鳗，好吃！这些都物美价廉呀~大众的选择。　　.咸草顶夜市的杂粉，也是顶顶有名，来过涵江的人尝过的都忘不了。现在有N家，觉得最有品味的是靠在原先工农兵饭店的那个位置。显著标志是，有三、四个合伙人，其中一个老板娘较胖。就叫阿胖杂粉吧！呵呵～　　.咸草顶附近的小圆山牌福州鱼丸和鱼片，不过是光卖不是现场操作品尝。　　.以前的尾梨巷进去的下徐鱼丸，皮薄，非常有特色，跟米粉一起配上，味道绝佳。跟福州鱼丸有别哦。　　.六一路的天天砂锅粥，价格偏贵，粥品种众多，粥中精品丰富。特别要说的是莆田旧的肯德基隔壁有一家砂锅粥也是品种繁多，物廉价美，大众品味，味道淳厚，就是粥中不是用昂贵原料。　　.前街的江口卤面，三角埕附近。吃过感觉是不错的。　　.国欢塘头的一家“劳燕”荔枝肉店，远近闻名，吃过的人都觉得好，可惜俺一直没空抽机会去。听说涵江交警还有一些官员经常是开公车去品尝的。还听说人较多，速度较慢，服务态度不是很好。不过美食不容错过哦。　　.后街的口福:爷爷、女儿、孙女三人组合，只做三个品种：豆浆炒、炒泗粉、拌面，味道都很独特。　　.体育场对面的猪心强饭店：炒猪腰，猪心堡是他们的拿手菜。　　.腾芳旁边的巷子下去直走米又一福:鱼饨蛋(仅此一家有),上菜时间::~:,:~ 　　.市顶夜宵阿土小吃(百胜超市前):开业时间晚上:~凌晨:,只做汤面、汤粉、汤线面、汤泗粉（一碗一碗煮，味道十分美味）　　.市顶老字号：开业时间晚上:~凌晨:,饨颧类（强烈推荐羊肉饨颧）　　.万家惠桥下的煎果，火候及油的配合很到位，再加上味道的合理调配，不怕长痘的值的一试　　.市场的拐伞(本地话翻译)店;锅边糊是涵江的一级,胜过市顶的各家夜宵　　.侨新市场的煎包:皮薄馅多味佳(比莆田求生的好,求生的馅太烂了) 　　.春卷，葱饼（葱油饼），“芋拐”（黑拐）现在涵江都没有做得正宗的，都是随便弄几下，糊弄人，卖点小钱，以前的作的正宗的几乎绝迹。倒是偶尔在乡下的庙会，大戏场边会吃到做得比较好的。　　. 葱丸：与葱饼同类食品，内料：粉丝为主，其他的为葱，韭菜，肉料等，已在市面消失. ) 　　.马耳朵：即将消失的还不错吃的油炸甜点。　　.油炸鬼(油条)：大部分卖家做得还不错，就是油料新旧大不如前，卫生不过关，油炸出锅虽然颜色可以，但是用鼻子闻有点刺鼻。　　. 板斜龟(邦舍龟) ：外观类似“红团”，但是是白色的不带花纹，内料是绿豆去皮磨成粉的蓉，正宗的作出来还不错吃。 . 煲糕（马糕）：涵江正宗商家几乎绝迹，半年内吃过最好吃的还是妈祖那儿的。　　. 咸公饼：偶尔混迹于市顶与市场间一个挑夫卖的比较正宗，现在同样兵临绝迹。　　. 方糕：濒临绝迹，正宗商家无。　　. 千层糕：绝迹。　　. 起玛酥：尚有。　　.炒米糕：就是爆白米做成糕饼状的那种，几乎绝迹。　　.摊脆薄饼：很薄很脆很好吃，很便宜，以前常在学校周围贩卖，现已绝迹。　　【水焖豆腐】焖豆腐是涵江区传统名菜。食法独特，即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成，是素菜；若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄，则为荤菜。焖时须掌握好火候、水份和时间。它色泽鲜艳，质嫩味香，营养丰富，有浓厚乡土风味，常作为酒席上第一道菜。素焖豆腐是佛门酒席必具名菜。　　.【“蛏溜”】蛏是涵江著名海产。把蛏肉和适量淀粉拌和后，放入锅中滚汤煮熟，浇入蒜头油，撒上葱珠，淋些米醋即成，叫“蛏溜”，又叫“擦蛏”。它鲜嫩脆滑，味醇爽口，是家常经济菜肴和风味小吃之一。　　.【土笋冻】把土笋（属海鲜）压破去泥沙洗净，水养片刻，然后加水熬煎，使之胶质溢于汤中，用碗座（或小碟）冷却冻结成透明、软滑的扁圆块上市。冷吃时蘸以酱油、醋，伴以莞荽，清凉爽口。又是酒席冷盘时馐。　　.【金果】用糯米浸水后磨成浆，加入适量。.食用碱蒸熟，略呈金黄色，故叫金果。金果质软粘，食时只能用线把它割成薄片，油煎后，蘸以白糖（或红糖），饮以香茶，流香可口。　　.【“虫代猴”】“虫代 ”，牡蛎。把去壳的牡蛎肉和适量淀粉拌和成小粉粒状，在汤锅里煮熟浮起，好像猴子的探头，故叫“虫代猴”。牡蛎性清冷，须把它氽入油炸葱头、姜片的汤中滚沸片刻，加些米醋，撒上葱花才好。它鲜而不腥，润滑爽口，是冬令家常便菜，又是酒席时品。　　. 【荔枝肉】莆田因盛产荔枝而别名“荔城”。莆田的风味小吃中的荔枝肉，则是把猪瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功壳状，经油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入备好的多味卤料中煮至入味，装盘时把鲜荔枝作为装饰围边，送上餐桌，会让人分不清是荔枝还是荔枝肉在诱你垂涎三尺。　　特别是在夏令时节，熟透的荔枝皮色鲜艳，味道芬芳，佐以名师巧制的荔枝肉，一素一荤，浑然天成。这时如得闲暇，邀三五个好朋友，寻一个幽静处，点一盘荔枝肉，品酒尝菜，体味人生，该是多么惬意！　　