牛排大全图片欣赏(精美牛排摆盘图片大全)

　　西餐海鲜和牛排诱人点的图片外带制作方法法一： 在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便　　 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；　　 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。　　 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。

　　对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 干燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法：事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层干燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。

　　最後再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排啦。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后﹐放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。　　*酱油起着调味﹐增加食欲的作用﹐是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香气是因有芳旦常测端爻得诧全超户香成份﹐并有防腐剂效果。也因有香气﹐可除食物的膻味。　　材料：牛排1Kg﹐白葱1棵﹐青椒20个　　*佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱4大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。

　　做法　　(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐将粘在排骨上的肉放拉平。　　(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中﹐等佐料调匀后﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架热了以后﹐放排骨烤出来。牛排怎么做？1、腓力牛排 取材部分：腓力牛排取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩，并且油花较少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。 特色风味：腓力牛排肉质鲜嫩精瘦，但也缺乏肉汁及咬劲，即口感好却没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。 推荐火候：三至七分熟 2、沙朗牛排 取材部分：沙朗牛排一般是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。

　　特色风味：沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美艳动人，相对于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊艳于牛肉的极致鲜甜。而纽约客肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那么均匀漂亮，却是标准的「嫩中带腴」，「香甜多汁」，嚼起来满口肉感，相当过瘾，其豪迈又具个性的风味，令人回味无穷。 推荐火候：四至六分熟 3、肋眼牛排 取材部分：肋眼(Rib Eye)，顾名思义，取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。 特色风味：肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但「骨边肉」向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客好评不断，又获行家肯定的牛排。 推荐火候：四至六分熟 4、丁骨牛排(T Bone) 取材部分： 特色风味：丁骨或红屋( Porter House)牛排,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。 推荐火候：五至八分熟 5、牛小排 取材部分：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。 特色风味：牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨烹制成的「台塑牛小排」，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。比较简单的牛排制作方法。

　　简单的黑胡椒牛排制作方法: 西式牛排已经越来越普及且拥有众多的粉丝。但是，西式牛排的种类和做法极其多，一份正宗牛排配料、调料和腌料相对于我们这些还不熟悉西式牛排制作的人来说还相对麻烦一点，所以下面我就把我比较喜欢吃的黑胡椒牛排作简单化过程拿上来分享一下（附图片哦） 1、准备原材料：红酒、淡酱油、洋葱丁、黄油、大蒜粉、黑胡椒等,如果有橄榄油就用橄榄油，橄榄油没有油烟，温度比较好控制，没有的话用植物油；红酒没有的话用料酒勉强代替一下，谁叫咋们还不小资，黄油润滑锅，没有的可以用植物油代替） 2、腌制：先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，腌大概20分钟左右。（酱油、黑胡椒粉、红酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉）懒人的话或者时间赶的话，这步给它省了，做的时候注意调味就好了 3、用平底锅，先把黄油加入锅中滑锅，让它全部融开。（用大火哦） 4、洋葱丁放入锅中爆香，稍微煸炒待洋葱微软，加上锅盖闷烧一会儿 5、打开锅盖稍微翻炒，加入适量红酒和少许酱油，收汁后先盛起待用 洗干净锅子加入少许植物油，用油先划锅，待油烧成9分的热，（要先用手把牛肉两边抹上一层淡酱油，这样可以稀释掉红酒里面蒸发出来的酸味，同时这样的做法是先把肉汁封在牛肉里面不让它流失，只有牛肉有汁才好吃，才有味觉和视觉上的享受） 7、开大火煎一分钟，翻另一面再煎1分钟（流口水了~~~~~~~~） 8、两面都煎好后，换小火，再加入红酒，酒一下去肉汁就会流出来，这时加入稍许酱油，把刚才烧好的洋葱一起到下去煮，加少许大蒜粉，1分钟起锅装盘。 哈哈，再来一张 小帖示：如果需要点情调的话，加些配菜，像我们平常去西餐厅吃的，西兰花、扁豆、煎糖心荷包蛋、通心粉等都可以作为配菜，汤就用西红柿和牛肉碎等料熬制罗宋汤就好了。玉米侬汤也不错。

　　备注： 1、牛排煎好后装盘，淋上黑胡椒汁。 黑胡椒汁做法：起油锅，放入蒜末，再放入调好的调料（酱油、黑胡椒粉、红酒、糖，生粉，调好），最后加调好的生粉勾芡。装盘待用即可。 2、也可以直接腌制完后，在煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。