炒怎荤菜下饭(炒荤菜步骤)

　　不会做菜的人，过年家里来很多人怎么办，？炒几个小菜还行，荤菜就不会了现在网上有很多详细介绍各种美食做法的网页和视频 你也可以买一本美食书学几样菜 很简单的 我以前一道菜都不会做 现在手艺都能赶上厨师了家庭版小炒肉的家常做法大全怎么做好吃视步骤家庭版小炒肉的做法（荤菜菜谱）材料：带皮五花肉片300克，青、红尖椒适量，豆瓣酱一勺，蒜头适量，生姜数片。步骤1：将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。步骤2：锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。步骤3：将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。

　　步骤4：肉片盛出后，锅中余有肉片析出的油，将蒜泥倒入锅中爆香。步骤5：蒜泥爆香之后，重新倒入肉片，继续煸炒。煽炒一二分钟之后，放入一勺豆瓣酱，炒匀。翻炒中倒入一点点水，可以让五花肉中的油份更好的释出，肉质更嫩。步骤6：倒入切好的青、红椒小段，翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调个味，炒匀盛盘即可。（盛盘前依个人口味也可放入一点鸡精。）猪肉是常食的肉类，中医认为猪肉有功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的功效。

　　但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。猪肉在川菜中的使用更是普遍，相比红肉中其他肉类，比如牛肉、羊肉，猪肉的蛋白质含量相对较少、而脂肪含量较高。所以，肥肉还是偶尔食之为好。请大家推荐十个经常炒的菜，七个素菜 三个荤菜加长炒的菜 素菜可以有： 青椒土豆丝、咸蛋黄白菜、山药炒木耳、干煸四季豆、蒜黄炒鸡蛋、炝黄瓜、油炸花生、干煸花菜、干煸包菜、韭菜炒蛋。荤菜有： 蒜黄拌海蜇、红烧肉、红烧鱼、炒蛤蜊。