海南汤粉汤底的做法与配料(正宗海南粉汤做法视频)

　　汤粉汤底怎么做好吃汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。

　　粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）原味汤粉的汤底配料和做法原味汤粉，正所谓汤粉，故名思议，汤是味首，一般都是用高汤，所谓配料，就是臊子，其实臊子有现车的买，一般的牛肉味的酱，加点肉葱什么的一炒炒就可以了，不过我推荐你去买那种叫做”梅龙镇牛肉酱“ ，整瓶百分之八十五的牛肉，我吃过，味道挺好的，你也可以试一试早餐店里的汤粉汤底是怎么做的用料：洋葱 大颗（半个）、胡萝卜 小型（1个）、大蒜 2-3瓣、鸡骨架（外加鸡翅等随意） 1只、百里香（鲜） 1株、月桂叶（干） 适量1、首先先把鸡骨架洗净；蔬菜类切大块；香草洗净擦干。2、然后把鸡骨架、所有的蔬菜、清水和香草放进锅里。3、鸡骨汤小火炖煮40分钟即可，若是猪骨或牛骨需1-1.5小时。4、时间到后，将汁水和汤底分离，讲究的话可以用筛网过滤。5、如果高汤不是马上使用，可以冷藏3天左右；或者可以冻成冰块，然后保存在保鲜袋里，用的时候直接取出冰块丢进锅里即可。

　　汤粉汤底不够香不够鲜可以加入一些高汤，这就可以了汤粉汤底怎么做？别的地方的我不知道 ，但我知道永州汤粉的汤底是用猪骨头熬制而成，泡软的粉丝用开水烫熟放入有猪油、酱油、葱、骨头汤的碗里。骨头汤的香气加上葱的味道再混合酱油味，乳白色的汤白色的粉丝绿色的葱，真是诱惑。