油炸大虾的做法(油炸带鱼的做法)

　　油炸大虾的家常做法大全怎么做好吃视频食材明细基围虾400g菜籽油500g胡椒粉适量花椒粉适量料酒1勺生抽1勺糖少许盐少许淀粉适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度酥炸大虾的做法步骤1买回来新鲜的大虾倒出待处理2用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。4将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。5用筷子将淀粉搅拌均匀6锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。7炸至酥脆捞起沥干油8一份香酥大虾好了9成品图10成品图11好吃到连虾壳都不剩12一虾两吃，也可以蘸上调制的蒜蓉蘸料会别有一番口味。油炸香脆虾的做法，油炸香脆虾怎么做好吃，油炸展开全部油炸香脆虾的做法材料大虾15只面粉适量鸡蛋1个面包糠适量盐1小匙料酒1小匙白胡椒粉少许圆白菜丝、蛋黄酱各少许做法1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

　　4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。最正宗炸小虾的做法，如何做炸小虾食材明细鲜活小虾250克面粉20克黄酒15 ml玉米油适量盐4克白胡椒粉少许原味口味炸工艺半小时耗时简单难度酥炸小虾的做法步骤酥炸小虾的做法步骤：1 1将小虾清洗干净并沥干水分。酥炸小虾的做法步骤：2 2在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。酥炸小虾的做法步骤：3 3将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。酥炸小虾的做法步骤：4 4将面粉拌匀。酥炸小虾的做法步骤：5 5锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。

　　酥炸小虾的做法步骤：6 6炸制酥脆捞出沥干油分即可。怎样干炸大虾又脆又酥食材明细基围虾400g菜籽油500g胡椒粉适量花椒粉适量料酒1勺生抽1勺糖少许盐少许淀粉适量咸鲜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度酥炸大虾的做法步骤酥炸大虾的做法步骤：1 1买回来新鲜的大虾倒出待处理酥炸大虾的做法步骤：2 2用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。酥炸大虾的做法步骤：3 3处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。酥炸大虾的做法步骤：4 4将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。酥炸大虾的做法步骤：5 5用筷子将淀粉搅拌均匀酥炸大虾的做法步骤：6 6锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。酥炸大虾的做法步骤：7 7炸至酥脆捞起沥干油酥炸大虾的做法步骤：8 8一份香酥大虾好了油炸虾怎么做1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。 2用竹签挑去内脏。

　　3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。 4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。 8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。 9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

　　最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。 油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来 一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。 二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。 清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。

　　三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。 四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。 五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。 六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。