广式叉烧做法(自制叉烧肉的做法)

　　没有烤箱的话可以用平底锅煎熟，还可以先炸后炖，腌渍的调料可以用现成的，也可以自己搭配，做过自己腌渍的，自己感觉用现成的叉烧酱更好吃，每个人的口味不同，适合自己就好了：） 3、将猪肉放进酱汁中浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。 腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~ 4、把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将肉块放在烤架上，刷上一层叉烧酱，烤 20-25分钟，然后将肉块翻面，再刷一次叉烧酱，再烤20-25分钟就好了。 第二次烤的时候可以在肉块上戳几个小洞，然后再刷酱汁再烤制，可以使酱汁的味道更好的渗透至肉的内部。双汇港式叉烧的做法大全 最好不用烤箱 嘻嘻菜谱简介 港式茶餐厅里面人气超赞的碟头饭吃过无数的粤式餐厅和港式早茶，俺最爱的就是罗湖友谊城的稻香里面的肥叉简直是极品，即便是减肥的时刻，一看到肥叉，俺也立刻投降的材料麦芽糖：2大茶匙不过我用的是用在西丽果场裏面现摇出来的荔枝蜜，奥尔良调料30克，猪脖颈肉略微剑花肥500克，很简单吧，其实，材料很是简单，又不复杂，关键在於猪肉的选择部分，一般情况下，叉烧还是用猪脖颈肉略微肥的，烧出来的肉肉最是好吃做法将30克的奥尔良调料和30克的水搅拌成腌料备用猪脖颈肉洗净，用厨房纸擦乾水，然後松下针（就是用叉子或者竹签在肉肉上面叉孔，让肉肉容易入味又不会太柴）将肉肉放在腌料裏面腌制24个小时，最少也要10个钟最好是头天准备，第二天烤制，最是理想，放在雪柜入味烤制的时候拿出来即可用烤箱预热200度，选择旋转烤功能（如没有这项功能，就选择上下火即可）将肉肉上叉，200度烤30分钟，中途刷两次腌料和两次麦芽糖即可烤完毕，切的时候，一定要冷却透，否则切起来容易碎小诀窍肉的选择：最好是猪脖颈肉，剑花肥最好的，喜欢肥叉的同学可以选择五花腩，喜欢瘦肉的，就用梅头肉肉一定要进行松针处理，这样既容易入味，也让肉烧出来不会那麼柴烤的中途要刷两次酱和两次麦芽糖或者蜂蜜，麦芽糖最後出卢时候，要趁热刷一次烤完出炉，最好是冷却後再切盤食用会更加美味叉烧肉怎么做？作 法： 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。

　　4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。 5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。