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蒜泥白肉简单家常做法(蒜白肉的做法)

admin 美食养生 2021-03-04 14:26:44 247 0

  怎么做蒜泥白肉蒜泥白肉是很好吃做菜原料:带皮猪后腿肉,蒜泥、复制酱油、红油辣椒、味精、盐各适量。制法:1、猪腿肉刮洗干净,煮至熟,原汤泡至温热。2、捞出肉,片成10厘米长、5厘米宽的薄片,装盘。3、将复制酱油、蒜泥、红油辣椒、味精,调成蒜泥汁淋在白肉上即成。操作要领:调味时一定要用加有冰糖和香料的复制酱油,风味才浓厚。蒜泥白肉【特点】成材色泽红彤彤、质地细嫩滑,味道鲜香,红油蒜泥味极浓。  【原料】猪臀肉500克。

  大蒜50克、上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。【制作过程】(1)猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。(2) 大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。(3) 上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。(4) 将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。  一定要肥瘦相间的那种,第3步很关键,最好是上等酱油,可以考虑日本酱油,试试啊,香的要命!蒜泥白肉材料:生净带皮猪后腿肉250克,葱2根,姜3片,蒜泥、色拉油各1大匙,白糖、米醋各1小匙,酱油2大匙,辣椒油少许做法:①将肉洗净,加入葱姜。②器皿中放1大匙色拉油,把加好葱姜的肉放入器皿中,高火4分钟后取出,切薄片排盘。③淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

  求蒜泥白肉的正宗做法。

  蒜 泥 白 肉  蒜 泥 白 肉, 四 川 名 菜。 选 用 肥 瘦 相 连 的 猪 腿 肉, 经 过 烫  煮、 平 片、 凉 拌 而 成。  特 点 是 香 辣 鲜 美, 蒜 味 浓 厚, 肥 而 不  腻。  川 菜 的 白 肉, 系 用 平 刀 片 肉, 故 有 白 片 肉 之 称, 又 因 选  用 肥 瘦 均 匀 之 肉, 又 有 匀 白 或 云 白 肉 之 说。 四 川 大 小 城 镇 经  营 白 肉 的 饭 铺 很 多, 当 年 成 都 竹 林 小 餐 的 白 肉 大 师 蒋 海 山,  片 肉 娴 熟, 刀 随 手 转, 刀 进 肉 离, 片 完 一 刀, 指 头 顺 势 推 弹,  肉 片 飞 卷 入 盘, 犹 如 木 工 刨 刀 推 出 的 刨 花。

  运 刀 之 妙, 堪 称  一 绝。  原 料:  猪 后 腿 肉。  调 料:  酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥。  制 法:  将 肥 瘦 相 连 的 猪 后 腿 肉 刮 洗 干 净, 入 汤 锅 煮 至 皮 软、 断生 时 捞 出, 用 原 汤 浸 泡 2 0 分 钟 捞 出 晾 凉, 切 成 长 1 2 厘 米、宽 5 厘 米 长 的 长 方 块, 再 入 汤 中 子 中 煮 至 7 成 熟, 捞 出 漂 凉漂 透, 保 持 肉 的 油 润 白 净。  用 时 现 煮 现 片, 片 薄 如 纸, 红 白相 间, 热 片 装 盘, 现 浇 酱 油、 辣 椒 油、 蒜 泥, 使 之 白 里 透 红,色 泽 美 观。  大蒜捶茸,加盐、冷汤调成稀糊状,成蒜泥。( )上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状,加味精即成复制酱油。( )将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。蒜泥白肉的蒜泥怎么做``````把蒜弄碎``弄成像泥一样`(砸) 擀面杖总该知道吧? 把蒜放碗里 砸 砸碎以后放盐 继续砸`` 砸成泥一样`` 然后放点水 搅匀 就可以了```````捣好的蒜泥中加入酱油就是最简单的方法。

  当然可以搞得稍微复杂一点。

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