如何做茄子煲(瘦肉茄子煲的家常做法)

　　茄子有几种做法，怎么做才好吃？茄子做法很多，最平常是蒸来吃，撕成条，酱麻油一拌，方便2113美味。然后就是红焖，姜片先下油里煎一下，然后把掰成一段段的茄子倒入锅内翻炒，开小火盖上锅盖焖，待到茄子皮5261变色，茄子肉变软后，放入老抽酱油和白糖翻炒。红焖茄子放到砂锅里面做，就叫茄子煲。紫色饱满水分足的茄子五六只洗净，用刨刀刨去皮，下开水煮到筷子戳得进去后捞出，剁成糊状。猪肉糜100克加老抽酱油和少许生粉拌匀。4102大蒜头10个剥去皮拍碎后剁细，红或绿的尖辣椒（要有辣味）切碎，香葱若干。 锅烧热，放烹1653调油少许，先将肉糜下去划散，盛出。

　　余油留在锅内，下蒜末、尖椒、香葱爆出香味后，倒入茄子泥和肉糜炒匀，再放些酱油、白糖、味精，这时，茄酱变成了酱红色，糊糊的，蒜香专和辣香扑鼻。起锅前再撒些葱花点色，装在盘中油色汪汪，固体茄子早已不见踪影，酱、肉浑然一体，间或露出森森白属蒜，辣椒青、红璀璨，色相勾人。红烧茄子的做法，茄子怎么切条图解，烤茄圆茄子1个蒜适量食用油适量糖2大勺鸡精1小勺香油适量青辣椒1个番茄酱适量玉米淀粉适量盐2小勺老抽2小勺难度普通时间半小时口味咸鲜工艺烧红烧茄子的做法步骤1. 准备食材。2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

　　6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。甜口烧茄子怎么做1.把茄子去蒂洗净去皮，切条。