北方蒸菜有哪些(东北蒸肉)

　　好吃的蒸菜有哪些蒸茄子选嫩茄子两三个洗净[2] 。个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

　　根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。（温馨提示）1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；茄子(16张)2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。最有快感的时刻：把佐料放进碗里之后一手提着茄子的蒂把一手用筷子搅拌茄子，香味扑面而来，口水直流，如果这时旁边还有一个人用崇拜的眼神望着你就更爽了！蒸豆腐材料大豆腐1块，咸鸭蛋黄100克。调料精盐1/2小匙，味精1/2小匙，鸡粉2小匙。做法1、将豆腐切丁，放入盘中，加入调料腌渍入味。2、蛋黄切丁，匀撒在豆腐上，入蒸锅蒸3分钟，取出即成。贴士材料替换：原料可以用海米替换蛋黄，称为海米蒸豆腐；用口蘑替换蛋黄，称为珍菌蒸豆腐，用南瓜替换豆腐，称蛋黄蒸南瓜。口味变化：将原料中的咸鸭蛋黄改为蟹黄，称为蟹黄蒸豆腐。东北菜七碟子八大碗有哪些菜东北菜七碟子八大碗主要有以下这些了，你看看吧。

　　红烧猴头菇香辣肉丝鲶鱼炖茄子锅包肉小鸡炖蘑菇黑白两道焖茄盒锅包肉排骨炖酸菜地三鲜黄瓜大拉皮蒸菜都有那些？蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如：鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如：香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火徐徐蒸。粉蒸肉一定要尝尝，非常鲜的，上次我吃那个众和小岛的蒸菜外卖尝过。