做法步骤
1、准备3个咸鸭蛋
2、嫩豆腐一块
3、嫩豆腐切小块。锅里放入适量水,少量盐,水烧开后倒入豆腐块。煮至起泡,捞水沥干水备用
4、把咸鸭黄蒸熟,趁热用勺子背把鸭蛋压碎,越碎越好
5、锅内放少许油,倒入咸鸭蛋黄碎,用中小火炒匀,直至出香味起泡沫
6、加入豆腐块,轻轻翻炒均匀
7、倒入湿淀粉勾芡,翻炒均匀至浓稠
8、最后调入适量盐,出锅后撒些葱末即可
9、一道鲜嫩美味的蟹黄完成!
小贴士
这里用的咸蛋黄是海鸭蛋腌的咸蛋黄,蛋黄偏红,做出来颜色更诱人
心情故事
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