白菜豆腐汤(白菜豆腐汤粉丝的家常做法)

冬天就要多吃大白菜，价格便宜，脆甜多汁，可以凉拌、爆炒、煲汤等多种烹饪方式，可简单可复杂，但不同的方式却是不同的美味。我喜欢做成白菜粉丝汤，既可以当菜吃，也可以当成主食，早上上班来一碗，方便又快手，晚上下班做一碗，饱腹又幸福，而且还可以放入自己喜欢的食材，如金针菇、丸子、牛羊肉卷等其他食材，满满的一大碗，吃完全身热乎乎，超级满足了！

【白菜豆腐粉丝汤】

【食材】

胡姬花古法花生油15克、大白菜500克、粉丝1把、五花肉100克、豆腐泡100克、生姜1块、生抽2勺、老抽半勺、鸡粉2克、盐小半勺、葱花少许

【步骤】

1、准备工作，将粉丝提前用清水泡软，然后将大白菜切成细丝，白菜帮和菜叶分开放置，再将五花肉切成薄片，生姜则切成姜丝，豆腐泡则稍微洗净即可；

2、起锅烧至冒烟后倒入胡姬花古法花生油，油热后倒入五花肉煸炒，煸炒至表面微黄，爆出油脂，倒入姜丝、1勺料酒、半勺生抽，让五花肉去腥；

3、倒入白菜梗，翻炒变软至出汁，再倒入2大碗清水，大火煮沸；

4、汤汁煮沸后，均匀放入白菜叶、豆腐泡和粉丝，继续中大火炖煮；

5、大约炖煮十分钟左右，倒入生抽、老抽、鸡粉、辣椒酱（剁辣椒）等调料，使食材炖煮入味，继续炖煮5分钟左右；

6、夹取少许尝尝味道，可以根据咸淡调入适量食盐，撒上适量葱花，翻拌均匀即可出锅。

【小贴士】

1、五花肉可以煸炒出猪油，而猪油炒蔬菜会更香，所以不建议省略；

2、豆腐泡也可以换成老豆腐块，先将豆腐切块煎至表面微黄，在一起炖煮即可；

3、粉丝也可换成粉皮、粉条、红薯粉等。