中秋节马上到了，今天分享一道爽口开胃的凉菜，家庭聚会的时候用的上，主要食材是娃娃菜，它富含维生素A、维生素C等，口味鲜香，工艺是拌，难度初级，新手一看就会，大鱼大肉的时候，别忘了清口解腻。

凉拌娃娃菜

1、准备适量葱姜蒜、小米辣、粉丝、娃娃菜。

2、娃娃菜先分层，加入半勺白醋，放入碗中浸泡一会。

3、粉丝用温水浸泡，变软即可。

4、葱姜蒜改刀切一下，小辣椒切成段。

5、娃娃菜切成细丝，控干水份，装入碗中备用。

6、碗中加入泡好的粉丝。

6、制作葱油，小碗内加入葱姜蒜、小米椒、白芝麻。

7、锅内加入三勺油，开火烧热。

8、倒在葱上，热油更能激发出香味。

9、葱油倒在娃娃菜中，加入1勺盐、1勺白糖、2勺白醋、2勺生抽、1勺香油，搅拌均匀。

10、装盘伴均，营养美味，酸辣爽口，开吃吧。

小贴士

第一次没学会的，那就先收藏一下，想学的时候可以翻出来。

这道菜原材料成本很低，过节的时候，餐桌上离不开，大鱼大肉的时候，别忘了来一口，清口解腻，娃娃菜能生吃，可以不焯水。

这道菜以清淡为主，盐要适当添加。

整个过程10分钟搞定，快手开胃的小凉菜，下酒又下饭。

娃娃菜的好处

娃娃菜的含钙量，是普通大白菜的2-3倍，叶绿素含量高，具有丰富的营养价格，还有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等，一般人群均可食用。

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