冬瓜排骨汤海带汤的做法(冬瓜排骨海带汤的做法窍门)

作者：何子

用料

排骨 3斤

京华火腿 1块

海带 1大片

冬瓜 1片

生姜 1块

大葱 2根

料酒 半汤勺

盐 少许

做法步骤

1、金华火腿去除真空包装，放入清水中浸泡两个小时。图中其实是3块火腿肉的带骨部分，因不太好做其他菜，用它来炖汤了。

2、海带提前泡发。

3、火腿肉切除发黄氧化表面，切成大块儿，将海带清洗干净后，切成菱形大片儿，生姜拍扁。

4、排骨洗干净后焯水。

5、焯水后的排骨再次用温水洗干净，放入汤锅中。

6、依次放入火腿，海带和生姜块。

7、加入足量的清水，大火烧开。

8、大火烧开后，加入大葱和料酒，转小火，炖煮一个小时左右。

9、炖汤的同时，可以将冬瓜去皮切厚片。

10、汤炖了一个小时以后，排骨熟了，然后放入冬瓜片，转大火，将冬瓜煮熟即可。可以尝一下汤是否要加盐？火腿还有盐分，如果量足的话，是不用加盐的，我这次稍微加了一点点盐调味。

11、盛到汤碗中，表面撒一些葱花装饰，即可上桌了。

12、拍照技术有限，汤真的很鲜美，咸鲜适中。

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）