鸡脚汤的做法家常窍门(猪骨鸡脚汤的做法大全)

天冷了，炖上一锅排骨鸡脚土豆煲，鲜香又营养，大人孩子都爱吃。天冷了，就适合炖一锅热腾腾香喷喷的砂锅煲吃，鲜香营养又热乎，别提有多舒服了。冷天炒菜特别容易变凉，所以我们家冷天特别爱做砂锅煲吃，用砂锅炖出来的菜味道特别鲜香，而且砂锅有很好的保温性能，冷天用它炖菜上桌都是热腾腾的吃起来特别过瘾，凉的速度相对慢一些。很多食材都适合用砂锅来炖，焖菜、煲汤、炖肉都很适合。这里要跟大家分享的砂锅美食是：排骨鸡脚土豆煲，这三样食材搭配在一起炖，味道特别鲜香，营养滋补，开胃下饭，啃鸡脚还特别解馋。

排骨鸡脚土豆煲也是我们家冷天经常会做的一道菜，大人孩子都很爱吃，做法也非常简单，鸡脚的鲜香和排骨的鲜香融合到一起，味道鲜上加鲜，土豆吸收了汤汁也非常入味好吃。排骨的营养价值丰富，肉质鲜美有嚼劲，备受食客们的喜爱，但价格也不便宜，孩子爱吃贵点也舍得。鸡脚平时都喜欢拿来凉拌吃，其实拿来炖也是非常不错的，鸡脚多皮筋，胶质大，平时炖汤的时候加入适量鸡脚一起炖，鲜香营养还美容养颜，爱美的女人不妨多吃一些。另外土豆也是小朋友很喜欢吃的食材之一，口感粉糯鲜香，一锅炖荤素搭配营养也更全面。

这道排骨鸡脚土豆煲的做法也非常简单，排骨和鸡脚先焯水一下，下锅煸炒片刻加入酱料一起炒出香味来，然后加入适量的清水，焖煮个10多分钟，最后下入土豆，转移至砂锅里继续焖煮15分钟，调味即可上桌享用啦。接下来一起来看看详细做法吧。

【排骨鸡脚土豆煲】

准备食材：排骨适量、鸡脚6只、土豆1个、姜片和大蒜适量。

准备配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱。

详细做法：

1、排骨放入水里泡15分钟，洗干净捞起沥干水分待用。浸泡一下可以去除血水。（也可以用焯水的方式来去血水）。

2、鸡脚切去脚指甲，切小块洗干净待用。

3、土豆去皮滚刀切块待用。

4、锅里加入适量的清水，将鸡脚冷水下锅焯水，加入少许的生姜片，少许料酒去腥。焯水后捞起沥干水分待用。

5、锅烧热，热锅凉油将生姜、大蒜下锅煸炒出香味来。

6、加入排骨和鸡脚下锅炒干水份。

7、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和一勺海鲜酱。

8、翻炒均匀，炒出酱香味来。

9、加入适量的清水，水的量稍微淹没过食材本身即可。大火煮沸，然后转中火焖个15分钟。

10、加入土豆拌匀。

11、然后把食材倒入砂锅里继续煮15分钟，最后下少许盐，拌匀即可。

出锅前加入少许的青红椒提香点缀即可上桌享用，这样一道家常版的：排骨鸡脚土豆煲就做好啦，这样做出来的排骨鲜香入味，鸡脚鲜香，越嚼越香，土豆吸收了食材的汤汁也变得特别粉糯鲜香，炖一锅冷天吃它特营养，又香又解馋，大人孩子都很爱吃，荤素搭配营养也更全面，冷天我家隔三差五准做一次，每回都吃个精光。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、鸡脚和排骨需要焯水一下，排骨可以用浸泡冲洗的方式来去除血水，也可以和鸡脚一起焯水。

2、这里做的是海鲜酱的酱香口味的，大家也可以根据自己的喜好来调自己喜好的料汁，喜欢吃辣的小伙伴也可以加入适量的辣椒酱一起焖，也是非常开胃下饭的。

3、想要鸡脚和排骨炖得软烂一些，可以炖的时间长一些，土豆比较容易熟，可以最后再放，煮至土豆变软即可出锅。