三不粘是哪个地方的美食(佛山美食地方)

高县，位于全国白酒金三角中心——宜宾中南部，座落在长江上游第一河——南广河畔，幅员面积1323平方公里，辖12镇7乡，总人口52万。高县，历史悠久，地灵人杰，孕育了革命先驱李硕勋，文坛巨匠阳翰笙，中华人民共和国第四任总理李鹏等杰出人物。

高县出名人，当然也少不了美食美景。

■美食

高县土火锅

冬季最热门菜，已火遍宜宾大小餐馆。精选炖得烂熟的猪蹄、土鸡定其调，添入金钩、墨鱼调其味，再加笋子、芋头、木耳、黄花等佐菜填其肚，最后用尖刀圆子铺盖其面。汤色金黄，香醇味鲜。

该火锅产生于叙府高州。高州属古“僰侯国地”，符黑水在此经过，符黑水畔盛产笋子、木耳、菌子、芋头、黄花菜。生长在这里的“古僰人”，采取符黑水畔的沙泥，制作出砂锅，煮上土特产，吃火锅御寒。古名为“大汇菜”，取“大汇财”、“大发财”之意。

每年入秋到次年清明，无论是家人团聚，还是宴请宾客，火锅都是宴席中必不可少的主菜。家的味道，家的气息都融会在这锅菜里了。

何氏鸭儿粑

江安有红桥猪儿粑，高县则有何氏鸭儿粑。

高县鸭儿粑在用料和做工上都很讲究，用当地上等香糯作为基本原料，特有的鸭儿粑叶进行包制。

何氏鸭儿粑是当地最有名的小吃，口感细腻，色泽洁白晶亮，皮薄鲜嫩，浓香扑鼻，油而不腻，具有不粘叶、不粘筷、不粘牙“三不粘”特点。

现在，小小鸭儿粑还“漂洋过海”，被作为礼品带到了宝岛台湾和海外各地。

沙河豆腐

产于高县沙河镇，有数百年历史。由于独特的水质和制作工艺，使之具有皮绵肉嫩、色泽纯净的特点。

制作沙河豆腐首先是精选本地优质黄豆，再用本地山泉在木桶中浸泡黄豆4小时左右，后用手工石磨将黄豆进行磨浆，磨浆后立即烧浆，开浆后，进行打渣、加水、又开浆、又打渣，后用麻布提浆，把黄豆浆舀到土缸里面，用稀释后的胆水慢慢地滴入其中，并不停搅拌，再用木制的锅盖盖到土缸上，约10后分钟把锅盖掀开，用木瓢舀入沙木制的长方形模具中，模具内放一块麻布，面板上盖压紧，这样就成型了。

沙河豆腐可烹制近百种美味菜肴，其“豆腐全席”更是久负盛名。

此外，因特殊的水质和工艺，高县的红豆腐也较为出名。

沙河板鸭

除豆腐外，沙河板鸭也是沙河镇的特产。沙河板鸭以其色好、肉香、味美，成为远近闻名的沙河特产。

沙河板鸭都选用肥瘦合适，未下过蛋或未换过毛的沙河饲养的嫩鸭。宰杀后，去毛，剖腹取出肠肝，放入卤缸，加入独特的配方香料腌制。腌制时间因季节而异。腌制后，将鸭取出，用竹片撑开(不能撑得太开)，以风能吹到鸭体的每个部位为度。吹干水分后，再用独特的燃料升起微火反复熏炙翻烤，即为成品。

沙河郑老板的“沙河驿板鸭”是获得农业部认可的绿色食品。

羊田粉条

高县羊田粉条在宜宾的名气很大，深受市民的喜爱。

羊田粉条取材天然优质红薯，采用传统手工制造，久煮不烂，入口化渣，晶莹剔透，是火锅、凉拌、炒粉、汤菜、红烧的上好原料。

羊田乡早在清朝时已开始生产红苕粉条，是川南红苕粉条生产起源地之一。当地出产的红薯皮红内白，淀粉含量非常高，并有多种营养元素。羊田粉条取材天然优质红薯，具有耐煮、味鲜、无公害的特点。羊田乡以大坪、合理村为中心，辐射周边蕉村、罗场、落润等乡镇。

■美景:

可久红岩山

红岩山地处高县庆符镇与可久镇之间，庆符镇城西6公里处，山体长6.5KM，最宽2.8KM，最高海拔为1008m。因整个山体呈红色，故名红岩山。

红岩山山体神秘险峻，植被繁盛。山下有微波荡漾的鱼塘和梯田，是人们游玩休闲的好地方。山中有许多景点，其中以“半边寺”、“人头石”、“马公洞”、“大寺上”、“狗爬岩”、“-石”、“鹦鸽石”、“南桷先知”、“南广河域岩墓群”、“金水湾”等最为出名。上山之路由1096步石阶梯组成，山顶上有摩崖造像可供欣赏。

流米寺

享有“川南第一寺”之誉的流米寺，坐落在高县胜天镇境内、宜长路中段，海拨近700米高的牛头山之巅。有道教、佛教、儒教，属三教合一的寺庙。

流米寺有天然五景，即犀牛山、牛鼻洞、宝顶山、仙桥、佛山。

七仙湖

七仙湖水上度假风景区位于高县复兴镇境内，距宜宾市40余公里，是宜宾市最大的山区蓄水型湖泊，水域面积2632亩，湖周边长达70余公里，景区总面积50余平方公里。　七仙湖景区由七仙湖中心景区、穿洞子溶洞和白马湖景区组成。

阳翰笙故居

阳翰笙故居位于高县罗场镇南华街，建于清乾隆年间，迄今已有200余年的历史，故居呈三合头院落形成，座北朝南，总体由主体房、院坝、后花园组成，总占地面积1163平方米。主体房建筑面积约319平方米。

李硕勋故居

李硕勋故居位于四川省高县庆符镇东门街，属清末川南民居。距今已150年左右。占地面积464.60平方米，房屋建筑面积为238.50平方米。

故居为中式串架木结构的小青瓦平房，有烈士生前的居室、书房及赵君陶、李鹏母子住过的卧室等共11间。李硕勋从1903年——1920年在这里渡过了他的少年时代。

李硕勋纪念馆

新馆建成于2000年3月，位于高县庆符镇风景秀丽的硕勋公园内。系一楼一底飞檐翘角土黄琉璃瓦圈顶式仿古建筑。馆名“李硕勋纪念馆”是全国人大常务委员会副委员长邹家华亲笔提写。

无论你喜欢做美食还是喜欢吃美食，都推荐你添加我们的公众号：

chizaiyibin

↑↑↑↑↑↑长按可复制到微信添加朋友黏贴即可关注，我们每天都会为您推送最新的美食资讯，不停输送吃货们的精神食粮，快来加入我们吧。