瓠瓜为什么有的很苦(瓠子苦是什么原因)

秋季的菜市场里，我们经常会看到瓠子。可能看到这里，很多人会很奇怪，瓠子是什么东西？其实，这是因为很多人不知道“瓠”这个字怎么读，它其实和“户”字同音。

而瓠子就是那个如小冬瓜模样的蔬菜，是一种可食用的葫芦，不管是爆炒还是煮汤，味道都非常“鲜”。至于在营养方面，瓠子也比较特殊，因为它实在是“没有什么营养”。

数据显示，瓠子的主要成分就是水，占比高达95.3%。而其他的营养成分，比如说脂肪、蛋白质和碳水化合物等等，含量都非常低。

但爆炸营养课堂的营养师依然觉得，瓠子是一种很健康的蔬菜，非常适合在秋季食用，原因也正是它的高含水量。

大家都知道，我们在秋季有一个公敌，它就是“秋燥”。而补充水分最好的办法之一，就是直接摄取水分。喝水或者吃一些富含水分的蔬果，都是非常不错的选择。

不过这里要提醒一下大家，瓠子也是不能乱吃的，如果吃了苦瓠子，真的是会中毒的。其实在自然条件下，瓠子本来就是苦的，这种味道才是原汁原味的瓠子。可惜这样的口感，老百姓不爱吃呀。

于是乎，人们为了追求市场，就培育出了甜瓠子。但在这个过程中，依然可能再出现变异，这样就会让瓠子从新带上苦味，就变成了苦瓠子。

而瓠子的苦味，来源于一种叫做葫芦素的物质。人一旦摄入过量，轻则带来恶心和呕吐等症状。情况严重的，甚至会引发呼吸系统和循环系统衰竭，直接导致死亡。

当然啦，爆炸营养课堂的营养师说过多次，排开剂量去谈毒性，都是在耍流氓。如果大家仅仅只是吃了一小口，发现是苦瓠子后就不再吃了，也无需担心。量比较少的话，身体能应付的了。

最后，爆炸营养课堂的营养师提醒一下大家，不少人都觉得“良药苦口”。但对于瓜类蔬果来说，不止是瓠子，包括南瓜、西葫芦、黄瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜等，一旦遇到苦味的就不要再吃了。

这些都属于反常的苦味，和前面提到的瓠子一样，大多都是因为变异产生了较多的葫芦素。为了安全起见，遇到后还是扔掉吧。

各位朋友，你吃过瓠子这种食物吗？你还知道吃瓠子对身体有什么好处吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。