干木耳(干木耳热量)

　　干木耳和湿木耳的区别鲜木耳中含有微量毒素，食用会引起胃肠不适，

　　晒干了毒素就会消失，所以一般都是食用泡发的干木耳。一斤干木耳可以泡成多少湿木耳？

　　干木耳一斤能水发出。一级木耳干湿比为: 以上。

　　时间越长吸收水分越足重量自然越重。另外木耳看起来相似，

　　其实不然。从十几到几十元不等价绝不能只看泡发后的样子来判断档次和质量，其实看干货才是关键。

　　经验告诉我们：不同质量不同品种的干木耳水法以后的情况差别是比较大的——差一些的可以发成五到六斤水木耳，而好一些的可以发到八九斤或更多。泡发干木耳的注意事项：、黑木耳的泡发有其特殊性，

　　它不同于泡干香菇、干榛蘑等，因为蘑菇是肉质状的，黑木耳是胶质状的。

　　鲜嫩的黑木耳子实体含水量在%左右，符合国标的干黑木耳含水量在%左右。、泡发黑木耳前，

　　要做到两净一低。泡发容器要洗干净防止有油污；

　　泡发的水要干净，不得有杂质或混浊物；水温要低，

　　如果有条件最好在浸泡的水里放上几块冰块，以降低水温，适宜的水温是-℃左右。

　　、用凉水（冬季可用温水）泡发。经过～小时的浸泡，

　　水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。

　　这样泡发的木耳，不但数量增多，

　　而且质量好。据专家介绍，

　　用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的.～.倍；如果用温水的话，

　　只能泡发至.～.倍。对银耳的泡发，

　　也宜采用这种方法。干木耳泡开后能放几天木耳泡多久就不能吃了　　一般来说，

　　木耳泡发时间超过小时就不能吃了实际上，亚硝酸盐即使是在小时之后产生变化，对人体的伤害也是非常小的。

　　之所以会产生食物中毒的现象，可能就是因为黑木耳浸泡时间过长，或者食材搭配不当造成。

　　需要注意，木耳变质的速度很快，

　　当泡发时间超过小时，产生的细菌会升至十几倍，

　　甚至几十倍。　　木耳泡了一天一夜后容易在体内滋生细菌，使木耳出现变质变味，

　　还有可能会产生毒素，危害身体的健康，而且木耳泡久了之后也会比较软，

　　其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。　　长时间浸泡的木耳中可能带有一定的有害物质，

　　这些有害物质可能会使肠道菌群失衡，使肠道消化紊乱，

　　进而出现腹痛、腹泻等身体不适。　　正常情况下，

　　可以将木耳用凉水浸泡小时左右，待木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部;

　　然后再用凉水冲洗几遍，直到木耳表面没有泥沙为止即可。

　　需要格外注意的是，一次性不要泡发很多木耳。

　　一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存小时，