佛手瓜(佛手瓜图片)

　　佛手瓜为什么叫佛手瓜呢?长的像佛手，属于葫芦科多年生藤本植物。佛手瓜有什么药用功效？佛手 属芸香科香橼的一个变种，

　　与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指。果肉几完全退化。供药用，为芳香健胃药。 ≮美食性昧 ≯ 辛、温。

　　≮美食成分 ≯ 含挥发油及橙甙等。 ≮美食功效 ≯ 芳香理气，健胃止呕，化痰止咳。用于消化不良，舌苔厚腻，胸闷气胀，

　　呕吐咳嗽以及神经性胃痛等。 肝胃气痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等)： 鲜佛手—克(干的克)，开水冲泡，代茶饮。

　　或佛手、玄胡索各克，水煎服，治胃气痛有效。 湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)： 佛手、姜半夏各克，水煎去渣，加砂糖温服。 传染性肝炎： 佛手干～克，

　　败酱草按年龄计算，每岁l克，十岁以上每两岁增加克，水煎，每日次分服，

　　服时可加白糖或葡萄糖，天为一疗程。计治例，皆愈，临床症状平均在～天内消失。佛手瓜能吃吗佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜，

　　每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克，还含有其他多种维生素及矿物质元素。 佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法，常见的有；佛手瓜炒面筋，佛手瓜炒虾米，

　　佛手鱼柳，佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外，其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行，被视为保健蔬菜。吃法有：佛手瓜尖炒豆腐干，豆豉炒佛手瓜尖，

　　佛手瓜尖炒肉丝等别名: 棒瓜、菜肴梨、隼人瓜、安南瓜、肴梨、寿瓜、合掌瓜、万年瓜营养:佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，

　　又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，

　　常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。 适合人群:适合所有人食用，老少皆宜。. 是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛(含慢性胃炎、神经性胃炎)、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。

　　. 但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。 食用方法:佛手可作水果生吃，似黄瓜微甜爽口；

　　也可作蔬菜，扑、炝、腌、炒、煮、做汤，无所不能，常见的家常菜制法如佛手炒鸡丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等；还可加工成酱制品和糖渍品；由于目前尚未发现有病害，因而喷施的农药较少，

　　所以生吃无害。佛手瓜能治消化不良，更含丰富维生素C、有机酸及丰富的蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁等营养成分。它不论是做主料，还是当配料，不论是生食、还是烹炒，

　　腌渍、酱制，都会竭尽其才、赐人美味。所以，佛手瓜应该成为我们家庭餐桌上的常邀嘉宾。　　佛手瓜嫩瓜清脆多汁，味美可口，含有丰富的营养。每千克鲜瓜中含蛋白质克、脂肪克、纤维素克、碳水化合物克，

　　还含有维生素C毫克，核黄素.毫克，含钙毫克、磷毫克、铁毫克。　　佛手瓜中，食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，

　　果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由月一直放到翌年月―月，风味基本不变。