葱油千层饼(葱花饼的家常做法)

做千层饼,葱油饼,开水活面还是冷水活面？水和面粉的比例是多少？

　　千层饼配方：面粉克、盐克、泡多源克、五香粉克、色拉油克、温水克。工艺：面粉与泡多源干拌均匀，盐加入温水溶解，再与面粉和成面团，发酵-小时，然后揪成小团，擀成面皮，面皮刷油后撒上五香粉，再多层叠到一起，压成圆饼，再送入烤箱度烘烤。

　　葱油饼做法配方：面粉克、酵母克、泡多源克、水克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发-小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。

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　　葱油千层饼的做法

　　面粉里放入适量的盐、胡椒粉、糖。（喵喵放了两勺辣椒油增加香味和颜色，大家也可以放点儿，或是放鸡蛋都可以）。下适量的水将面粉和成面团，静置一会儿。

　　将葱洗净切成葱花，放入少许的油、盐。

　　将静置好的面团分成四小份，再静置一会儿，让面团松一下筋，待会儿会好擀一些。

　　将一份面团擀圆，擀薄后，扫上一层油，撒上葱花，再撒上点儿胡椒粉，叠起来。

　　下面就教大家怎么叠起来。有图有真相！先切开（看图解），再将上方的叠到中间，下方的也叠到中间。再把叠好的这边，叠到中间那部分去。

　　接着，中间这部分按照同样的方法叠起来。（但不用再叠到另一边儿去了，就留在中间）

　　然后将剩下的这一边用同样的方法叠好，最后叠到中间那块上，就算是差不多了。呈一块方形就对了。

　　接着将刚叠好的从方形整成稍微圆一点儿的形状（这样比较好造型）。擀薄就可以了。

　　热锅下油，将油晃均匀了再将擀好的面饼放进锅里煎。

　　煎得差不多后，翻面继续煎。（金黄最漂亮，第一次翻过来不金黄或是上色不均匀没关系，小火慢慢煎到它上色均匀就可以啦）

　　等到煎熟后，即可盛出。你会闻到葱香味扑面而来，用刀切开，你就会看见饼的层次分明，它就是传说中的葱油千层饼~动手吧~

千层饼的做法，和配料 、

　　千层大饼 原料：面粉.斤 酵母.钱 泡打粉.钱 乳化剂钱 白糖两 温水.—.斤软酥：面粉两 豆油.两 椒盐适量馅料：芝麻适量制法： 和面：酵母、白糖、乳化剂用温水化开，再与其它料抄拌揉成团，饧发。 成形：把面团擀成正方形片，抹上软酥，撒上芝麻，对折三折，再稍擀成长方形，抹上软酥，撒上芝麻，再折三折，封严剂口，擀成与锅一样大的饼，稍饧一会。 成熟：烙：一翻两烙，—°C。（如用上下火就不用翻）

谁知道葱油饼可以怎么做啊？

　　、把面擀开，依次放上：盐、融化的黄油、芝麻、葱花。喜欢放五香粉的，也可以放点。

　　提示：用热水和面。和好面后，醒面-分钟，期间可准备葱、芝麻、黄油（也可以用奶油、麻油、其他油类代替）

　　、把面擀开，依次放上：盐、融化的黄油、芝麻、葱花。喜欢放五香粉的，也可以放点。

尝试着摊鸡蛋饼和做葱油千层饼，结果很硬，哪里不对了呢？