茄子的做法大全(茄子裹面粉的做法)

　　

茄子怎么做最好吃？不要烧茄子

　　长茄子切成-毫米的片，但不要完全切开，留一点，把肉馅填进去，抹上烧烤酱，然后用烤箱或者微波炉烤

　　

茄子都怎么做好吃

　　、原锅上火，倒入花生油(克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！

　　、将茄子削去皮，洗净，切成厘米厚的大片，并在每片的一面每隔分距离剞上分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成厘米宽的条，再斜刀片切成厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤( 克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。

　　素烧茄子的原料有：茄子克，柿子椒克，水发木耳克。

　　调料有：花生油克(约耗克)，香油克，酱油克，黄酒克，味精、克，湿淀粉克，白糖克，葱花克，姜末克，蒜末克。

　　

茄子怎么做好吃？

　　制作: ()茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚.厘米的片.肉馅加葱末,姜末,盐,味精,酱油,鸡蛋搅均匀.

　　　　青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好.

　　茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好.

　　　　()勺内放油,烧三四成,将沾面的茄夹拖全蛋液入勺,两面煎成金黄色,加葱丝,姜丝,汤,盐,味精,糖,

　　

烧茄子的具体做法，最好带图解的

　　、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

　　、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

　　圆茄子个（最好用圆茄子，长茄子也可以）、西红柿个、大蒜适量、葱花少许。

　　、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

　　

茄子怎么做才好吃？

　　、茄片或茄块过凉水捞出，沥去水分后撒上少许淀粉拌匀。炒菜锅内放入食油（比平时炒菜略多一点即可）。烧热后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、葱花、酱油、白糖、食盐、少许料酒和醋，还可同时放入少许碗豆、西柿市，最后勾芡出锅。

　　原料：

　　、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。

　　

茄子怎么做好吃？给说几个做法！

　　茄子切小段，倒上生抽，撒点胡椒粉，放到微波炉里转几分钟（视茄子量而定），茄子软了就可以了。我家常吃，很方便~

　　

茄子的各种做法

　　茄子烧豆角做法

　　豆角烧茄子做法：　　原料：青茄子、长豆角、葱、姜、蒜　　调料：精盐、猪油、味精、色拉油　　制作过程：　　．将茄子洗净，切成长条状待用，...[全文]

　　肉末茄子做法

　　肉末茄子的具体做法 肉碎茄子 肉末烧茄子 配料： 茄子克，肉末克，葱姜克，酱油克，糖克，绍酒、鸡粉...[全文]

　　怎么做茄子之玻璃茄子

　　玻璃茄子 　　主料：长嫩茄子克。 配料：果脯克，　　鸡蛋个，面粉克，湿淀粉克，青、红丝克，色拉油克。 调...[全文]

　　避风塘茄子做法图片

　　避风塘茄子　原料：茄子 面包糠 大蒜 干辣椒生粉 面粉 　　调料：盐 味精 王守义十三香油 　　制作： ()干辣椒剪碎， 大蒜切末，茄...[全文]

　　家常菜之香酥茄子

　　香酥茄子　　主料：嫩茄子克。 配料：鸡蛋个， 湿淀粉克，色拉油克。 调料：碘盐克，味精克，胡椒粉克，椒盐克...[全文]

　　家常茄子之东坡茄子做法

　　东坡茄子　　主料：嫩茄子克， 猪肉馅克。 配料：湿淀粉克，色拉油克。　　调料：白糖克，碘盐克，味精克，酱油...[全文]

　　

茄子怎么做好吃简单做法 茄子最好的种家常做法

　　、家常烧茄子

　　食材：茄子，青豆，色拉油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，白糖

　　做法：

　　.茄子洗净去皮。

　　.茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。

　　.等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。

　　.葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。

　　.锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。

　　.盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。

　　.待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。

　　.烹入料酒。

　　.适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。

　　、鱼香茄子

　　食材：茄子，柿子椒，红椒，色拉油，盐，酱油，醋，葱，姜，蒜，料酒，水淀粉，泡红椒，白糖

　　做法：

　　.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制分钟左右，挤出水份。

　　.青、红椒切丁。

　　.锅中放油，茄子过油炸，捞出。

　　.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。

　　.翻炒均匀后，调入鱼香汁。

　　.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。

　　、红烧茄子

　　食材：茄子，柿子椒，西红柿，蒜，花生油，盐，白糖

　　做法：

　　.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制-分钟。

　　.青椒和西红柿清洗干净后切块。

　　.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

　　.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

　　.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

　　.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

　　.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

　　、拌杏仁茄子

　　食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋

　　做法：

　　.材料准备好;茄子洗净切薄一点的长条。

　　.放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。

　　.番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。

　　.将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉;用辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。

　　.倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。

　　、西红柿肉片茄子

　　食材：茄子，西红柿，猪肉，葱，糖，酱油，姜，蒜，花生油

　　做法：

　　.茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)。

　　.锅中放入适量的色拉油。开大火，把油烧热(判断油烧热：把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热了)。

　　.把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子。

　　.一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色均匀。

　　.茄子炸到微微变成金黄色即可捞出。(捞茄子的时候多晃动几下笊篱控油)。

　　.待茄子都炸好，盛在盘子上。看一下盘子，也不是一点油都没有的，可是也比用中火炸出来的茄子少好多油。

　　.做一锅开水。

　　.西红柿表面划十字刀。

　　.水开后，把西红柿放进开水里煮一分钟捞出。(嫌麻烦的，这步可以省略)。

　　.把炸过的茄子倒入开水里过下水，千万不要煮时间长了，就放水里过一下即可。这样做是为了让茄子里的油可以更好的去除。

　　.看锅里的水，又去掉了好多油。

　　.西红柿去皮切滚刀块。

　　.肉切成肉片，葱、姜、蒜切碎。

　　.锅中留少许底油，油热后火调成中小火，放入肉片炒至变色(中小火炒肉片防止将肉炒老)。

　　.肉炒变色，放入葱、姜、蒜炒出香味。

　　.放入适量的酱油翻炒均匀。

　　.放入西红柿,转大火翻炒片刻。

　　.放入茄子翻炒(倒入茄子前，把水控一下)。

　　.放入少量的白糖，适量的盐翻炒均匀即可出锅。

　　、肉末茄子

　　食材：茄子个、猪肉末g、油适量、盐适量、豆瓣酱g、蒜个、葱适量、料酒ml、生抽ml、白砂糖g、淀粉适量、姜适量。

　　做法：

　　.茄子洗净，猪肉切末。

　　.把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。

　　.葱、姜、蒜切末。

　　.肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。

　　.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出。

　　、茄子豆角

　　食材：茄子(紫皮，长)克、豇豆克、干辣椒个、蒜瓣、蚝油毫升、生抽毫升、植物油适量、水少许。

　　做法：

　　.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　.锅中倒入适量油，油温成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　、茄子拌蒜

　　食材：茄子(紫皮，长)个、蒜头、醋汤匙、生抽/汤匙、食盐.茶匙、鸡精/茶匙、香油/汤匙、细香葱根、尖椒/个。

　　做法：

　　.将茄子洗净，对开，水中浸泡半个小时，这样吃了不容易过敏，颜色和口感会更好。

　　.放入蒸锅大火蒸分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可

　　.将蒸好的茄子晾凉，撕成丝备用。

　　.将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁(没有的，可以用碗和擀面杖代替，再其次者用刀切成蒜末也行)。

　　.将蒜捣成蒜蓉汁主要是为了让蒜蓉汁充分的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

　　.取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再加入醋(醋多点)、生抽、盐、鸡精、香油，搅匀淋在茄子即可，最后撒上葱花和尖椒碎拌匀