五香(五香调料)

中国调料中的五香是什么

　　配方 ： 大料 g 干姜 g 小茴香 g 花椒 g 陈皮 g 花椒 g 　　

　　五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽 , 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。

　　配方 ： 砂仁 g 丁香 g 豆蔻 g 肉桂 g 三柰 g 　　

　　配方 ： 大料 g 干姜 g 小茴香 g 花椒 g 陈皮 g 花椒 g 　　

五香牛肉,五香猪肉……中的五香指什么？

　　茴香、花椒、大料、桂皮,丁香

什么是五香药料？

　　五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着，而这之是，五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大，制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。

　　五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料

　　还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料

　　同时提醒你:五香粉所用原料桂皮、花椒、八角、茴香等均有黄樟素，它能改变正常组织细胞的遗传功能，发生突变，即医学所说的癌；它可使肝脏受损，降低肝的解毒功能，创造致癌条件。由于五香粉是制卤水必须的材料，因此，少用五香粉调味和少食卤制食品为宜。

五香味中的五香指的是什么

　　五香通常是指

　　花椒,八角,桂皮,丁香花蕾,茴香子

　　但是现在所说的五香花生都不是什么花椒,八角,桂皮,丁香花蕾,茴香子 做出来的了 商家为了提高利润 都用的是大量的调味剂 只是徒有其味 甚至有的连味道都有点不对头 吃不好的多了之后身体会不舒服的

五香大料哪五样

　　五香主要是指:八角,良姜,小茴,花椒,肉蔻.

　　但如果做菜(主要是煮肉类什么的)只放这五样,味也不是很正,要放的东西包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

五香卤料配方

　　配方

　　川味卤香调料包、老姜克、大葱克、绍酒克、精盐适量，熟菜油克，冰糖克，清水克。以上配料为一次卤水用量，根据卤制品数量，可按比例适当增减用量。

　　制作

　　、将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖克，炒至熔化呈银红色，掺清水克制成糖色。

　　、锅内掺清水克，放入拍刀姜、葱把子、盐、冰糖、绍酒、糖色（使汤呈浅红茶色）和香料袋，用小火煮(约小时)至香味四溢即成卤水备用。

　　、包好的香料袋还可以留下待下次再煮，煮成的卤水可以连续使用，每次煮完后，除去杂质泡沫，撇去浮油，净下来的净卤水再加入食盐煮沸后，即将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存。

　　、下一次卤制时，便把卤水倒入锅里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，卤水也变浑浊并感觉无香味时应换新的香料袋和卤水，以保持卤水的质量。

佛教密宗的五香是指那五香?

　　【五香】

　　（名数）密教作坛时，与五宝五榖共埋地中者。一檀香，二沉香，三丁香，四郁金香，五龙脑香。见建立曼荼罗择地法，观智仪轨。【又】为成就诸真言时所备办者。即沈水香，白檀香，紫檀香，娑罗香，天木香也。见苏悉地经备物品。【又】三部通用者。即所谓沙糖，势丽翼迦，萨折啰娑，诃梨勒，石密也。见苏悉地经分别烧香品。【又】修孔雀经法时所烧者。即沉香，白胶香，紫香，安息香，薰陆香也。【又】五分法身香之略。即戒香，定香，慧香，解脱香，解脱智见香也。见璎珞经。