黑鱼的做法大全家常(农家炖黑鱼的做法)

　　

炖黑鱼的做法，炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法

　　炖黑鱼的家常做法 　　主料 　　黑鱼 　　g 　　辅料 　　盐 　　g 　　大葱 　　g 　　生姜 　　g 　　香菜 　　g 　　步骤 　　.准备好黑鱼 　　.收拾干净 　　.把黑鱼剁成段备用 　　.过一下水 加葱姜片 　　.喜欢的话也可以加点的 　　.小火慢慢炖比较好 　　.看看炖好的汤 　　

黑鱼怎么做好吃又简单

　　黑鱼又称乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头，财鱼等多种名字。黑鱼肉较粗，不是太好吃，但非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做，大部分用草鱼（混子）做的，价格比黑鱼要便宜，市场上不太容易买到野生黑鱼，家养的黑鱼反应迟钝，营养价值比野生的低，大家购买时，看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的！ 　　营养价值 　　、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 　　、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血； 　　、鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。 　　适用人群 　　一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。 　　食用方法 　　乌鳢出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。 　　食用功效 　　鳢鱼性寒、味甘，归脾、胃经；疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效， 　　主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。 　　乳香黑鱼汤 　　口味：汤香鱼鲜，营养丰富 　　主要材料：黑鱼条克左右 香葱棵 生姜小块 　　调味料:食用油克 料酒/大匙 胡椒粉小匙 精盐小匙 白糖/小匙 　　制作方法： 　　、将黑鱼去鳞、鳃及内脏。洗净切段；香葱洗净切段，生姜洗净切片； 　　、锅内放油，烧热，放入黑鱼段稍煎，再加适量水及料酒、精盐、白糖、香葱段、生姜片、煮至黑鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片，加入胡椒粉，烧一会儿即可 　　

黑鱼的做法，红烧黑鱼怎么做好吃，红烧黑鱼的家常做法

　　用料 ? 　　黑鱼（去头） 一条 　　生姜 几片 　　大蒜 几片 　　淀粉 少许 　　生抽 适量 　　白糖 少许 　　盐 少许 　　食用油 适量 　　葱花 可有可无 　　做法： ? 　　.黑鱼处理好洗干净，剪掉鱼鳍。 　　.切成厚薄均匀的鱼段，太薄了容易散，太厚了不易入味。鱼段用细盐料酒稍微腌制会，帮助入味，然后两面裹上淀粉。 　　.热锅冷油小火下鱼段，煎至两面金黄，然后放生抽，料酒，生姜，大蒜，加点白糖，也可加点醋去腥，再加适量清水，大火煮开转中火煮至入味，留点汤汁更好吃，出锅前可以放点鸡精提鲜，装盘撒上点葱花。 　　

炖黑鱼怎么做好吃，炖黑鱼的家常做法

　　食材 　　主料 　　黑鱼 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　葱 　　适量 　　蒜 　　适量 　　姜 　　适量 　　料酒 　　适量 　　醋 　　适量 　　步骤 　　.准备黑鱼。 　　.准备调料。 　　.黑鱼洗净斜切口、切断。 　　.姜蒜切片，葱小红辣椒切断。 　　.锅热放油。 　　.油热将鱼放入将葱、姜、蒜、小红辣椒放入。 　　.准备调料。（料酒、醋、酱油） 　　.调料按个人口味调配好。 　　.将调料放锅里。焖一会。 　　.加凉水。 　　.凉水加够，开大火。 　　.加适量的盐。 　　.小火炖。 　　.炖至汤很少，盛碗里。 　　小贴士 　　开锅小火炖。 　　

黑鱼的做法，清炖黑鱼怎么做好吃，清炖黑鱼的家常做法

　　用料 　　主料 　　黑鱼半条 　　辅料 　　食盐 　　半茶匙 　　小葱 　　棵 　　姜 　　块 　　陈皮 　　半块 　　香菜 　　棵 　　清炖黑鱼的做法 　　. 　　冰箱里储存的半条黑鱼，解冻 　　. 　　香菜切碎 　　. 　　小葱切碎 　　. 　　放到高压锅里，加水。高压锅锅底后，不容易糊锅 　　. 　　放入葱、姜、陈皮 　　. 　　盖上普通锅盖大火煮开 　　. 　　转小火，用勺子给鱼挪挪位，以免糊锅。煮分钟 　　. 　　盛到碗里加点盐，放上葱叶和香菜叶，味道鲜美 　　

黑鱼怎么做好吃？

　　

、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖；

　　

盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。

　　

原料：

　　

、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒；

　　

原料：

　　

黑鱼有几种吃法？

　　

二、清蒸黑鱼：选择两条克左右的黑鱼，处理干净，两边鱼身各剖三刀，放到合适的器皿内，撒上葱花、蒜片、姜丝和盐，再加入适量的水，然后放到高压锅内，加热，开锅五、六分钟即可。特点是鱼肉雪白细嫩，味道独特，鲜美无比。

　　

二、清蒸黑鱼：选择两条克左右的黑鱼，处理干净，两边鱼身各剖三刀，放到合适的器皿内，撒上葱花、蒜片、姜丝和盐，再加入适量的水，然后放到高压锅内，加热，开锅五、六分钟即可。特点是鱼肉雪白细嫩，味道独特，鲜美无比。

　　

一、家焖黑鱼：选择两条克左右的黑鱼，处理干净，放入砂锅，加入葱段、蒜片、姜片、料酒和盐，一次加足水，烧开后小火焖至八、九分熟，再加入粉皮焖几分钟，起锅前，加入葱花、香菜即可。特点是鱼肉细嫩可口，粉皮润滑鲜美。

　　

黑鱼的家常做法 黑鱼怎么做好吃

　　、酸辣鱼条： 　　（）主料：黑鱼一条。 　　（）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油 　　（）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。 　　、炸黑鱼卷： 　　主料：净黑鱼肉: 　　配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。 　　做法：黑鱼肉切成薄ebebe片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。 　　黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。 　　植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黄色即可。 　　、蒜煨黑鱼： 　　主料：黑鱼一条。 　　配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。 　　做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。 　　、番茄黑鱼片： 　　主料：净黑鱼肉 　　配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。 　　做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。 　　、黑鱼两吃 　　黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，…… 　　鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。 　　.黑鱼浓汤 　　原料： 活黑鱼条，冬笋片克，水发冬菇克，嫩菜心适量，绍酒、盐、葱段、姜块各适量，姜末、香醋各少许。 　　制作：、把黑鱼收拾干净，剁成大块，将鱼头劈开，用开水略烫。 　　、将冬笋片放入开水中煮分钟，取出晾凉；将冬菇切成片；把嫩菜心洗净待用。 　　、炒锅中放油汤匙烧热，加入姜块、葱段炒香，下冬笋片、香菇片和黑鱼块，煸透后加足量水烧开，加入绍酒，煮至汤汁呈乳白色时，下菜心，用盐调味后即可盛入大汤盆中，食用鱼肉时蘸姜末、香醋。 　　注意： 可用鸡粉或鸡精清汤块溶于适量水，味道更鲜美；尽量把鱼煸透