高筋面粉可以做蛋糕吗(普通面粉可以做蛋糕吗)

　　

高筋面粉做蛋糕是不是大不起来

　　高筋面粉是用来做面包的 做出来的很有嚼劲 蛋糕要用低筋面粉来做 才会软 　　

高筋小麦粉能做蛋糕吗？

　　最好用低筋粉，如果没有高筋粉加玉米淀粉也可以，比例要掌握好，网上有方法。 　　

做蛋糕用高精面粉可以吗？

　　做蛋糕不可以用高筋面粉的，最好用低精面粉，因为低筋面粉精度比较小，做出来的蛋糕会比较蓬松，好吃。高精面粉、中筋面粉、低筋面粉，各有各的用处。 　　高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量.%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 　　中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量.-.%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。 　　低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量.-.%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。 　　

做蛋糕可以用高筋面粉吗，高筋面粉要什么才是低筋面粉呢？

　　做蛋糕要用低筋粉，高筋粉要经洗筋操作，把面筋去除才能变成低筋粉，但比较麻烦。如果只有高筋粉的话，可以在高筋粉里面加入一定量的玉米淀粉，在总体上降低面筋的含量。 　　

做蛋糕用高筋粉会怎么样

　　可以将高筋面粉变成低筋面粉后再做蛋糕，具体操作请看视频。