重阳糕(重阳糕英文)

　　

重阳糕的介绍

　　重阳糕亦称“花糕”，汉族重阳节食品。流行于全国大部分地区。农历九月初九是重阳节，也叫敬老节，民间要蒸重阳糕孝敬老人。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花（故重阳糕又叫桂花糕），这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。 　　

重阳糕的来历

　　展开全部 　　重阳糕亦称"花糕"、"菊糕"、"发糕"等，为重阳节的传统重阳糕食品。多用米粉、豆粉等为原料，发酵，更点缀以枣、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。制法因地而异，主要有烙、蒸两种，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取"重阳"的意思 　　重阳糕起于唐代以前，至宋工，汴京(今河南开封)、临安(今浙江杭州)及各地十分盛行。此后一直盛行不衰，直至近代。 　　相传在很久以前，有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作，日子过得富足。有一天，一个卜卦的先生未找到住宿，农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。 卜卦先生非常感激。第二天临行前对农夫说：“你九月九日有灾祸，最好搬到草木稀少的高处去住。农夫对卜卦先生的话半信半疑。为了防止万一，农夫在九月九前和家人一起搬到了高山顶上，那里草木稀少。九月九日一早儿，当他们站在山顶朝山下家中望去时，那里已是一片火海。此时，大火沿山脚蔓延而上，幸好他们所住的地方没有太多的草木，才幸免于难。 　　农夫一家九月九登高避灾的事很快就在民间传开了，人们纷纷效仿，于九月九将家搬到高处以防不测。时间久了，人们发现年年搬家不是一个好办法，再说，平原地区没有山，无法登高。人们最后终于想出了一个好主意，在重阳节这天吃糕，因“糕”与“高”浩音，吃了糕，就表示登高消灾之意。从此重阳节食糕风俗形成了。 　　每年农历九月初九重阳节这一天，河南省汝南县一带的人们总喜欢尝尝那插着五彩小纸旗的香甜松糯的重阳糕。 　　相传重阳这一天，住在平原的百姓苦于无山可登，无高可攀，就仿制米粉糕点，再在糕面上插上一面彩色小三角旗，以示登高（糕）避灾之意。 　　民间除登高、赏菊外，还有吃重阳糕的习俗。节日时家家户户以“摩粟粉和糯米拌蜜蒸糕，铺以枣泥，标以彩旗”，称之为“重阳糕”，有些地方做法比较简单，把白面一烫，加进枣泥或糖之类的馅一炸就成了 　　

重阳糕的由来？

　　“重阳糕”的由来 　　农历九月九日是我国传统节日——重阳节。各地流传着许多重阳风俗，其中最普遍的是吃“重阳糕”了。重阳节吃重阳糕风俗在北宋已十分盛行。据《东京梦华录》说：当年汴京（今开封市）城内，重阳“前一二日，各以粉面蒸糕馈送，一插剪彩小旗”。南宋时，重阳糕已成为时令佳品在店肆中供应，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，插下彩旗，名曰‘重阳糕’”（《梦梁录》）。 　　定九月九日为重阳节一般认为开始于汉代。据周处《风土记》）说“九月才日……俗于此日，折茱萸以插头，言避恶气而御初寒。”又说：“以重阳相会，登山饮菊花酒，谓之登高会，又云茱萸会。”关于重阳节和重阳风俗的起源有这样一个有存的故事：汉代恒景随《易》学大师费长房游学多后。一天，费大师对徒弟说，九月九日你家里有大祸临头，你必须立即回家，叫家里的人用茱萸系在臂上，举家登高。果然九月九日这一天恒景家的家畜全部瘟死，而恒景及家人听师言而得幸免（事出《续齐谐记》）。 　　实际上重阳为节起源于汉代的道学。道家奉为经典的《易经》中把阳爻“九”是“阳”和“阳性”的代词，所以古人称九月为“阳月”，九日是“阳日”，九月九日是两阳重叠，因此叫作“重阳”。阳为刚，重阳为二刚相逢，道家称之“二刚相克”而被视作“厄日”，也产生了解脱“厄日”的方法，所谓登高插茱萸仅是解脱“厄日”方法之一种。 　　茱萸是一种落叶乔木，有山茱萸、吴茱萸、食茱萸之分，其味辛辣，是中药的常用药材之一，也可用于食品中的调味品。记录的唐诗中提到重阳插茱萸风俗有数十处之多：“学他年少插茱萸”（朱放），“茱萸插鬓花宜寿”（王昌龄），“舞鬟摆落茱萸房”（白居易），“强插茱萸随众人”（杨衡），而杜甫“明年此会知谁处，醉把茱萸子（仔）细看”（《九日兰田崔氏诗》）和王维的“遥知兄弟维登高处，遍插茱萸随一人”（《九月九日忆山东兄弟》诗）至今还是脍炙人口的唐诗名句。从这些诗文中可以看出唐代重阳节已演变为文人学士登高赏秋，结社吟诗的节日，原来插茱萸驱邪的风俗也一变为远离他乡的游子遥思兄弟父母的日子。“世路山河险，君门烟雾深。年年上高处，未省不伤心”（刘禹锡《九日登同》诗）。 　　宋代，重阳节登插茱萸又演变为登高吃重阳糕风俗。据说，重阳节吃重阳糕风俗是出于文人的笔墨官司。宋人宋子认为刘禹锡作《九日登高》诗，本来想写“年年上糕处”，但当时经典中没有“糕”字，被迫写作“高”字。他还作诗嘲笑说：“刘郎不敢题糕字，虚负诗中一世豪”（事见宋罗大经《鹤林玉露》）。实际上以粉面蒸糕唐代已出现，不过并不是重阳节风俗。宋代，城市经济逐渐繁荣，都市出现了独立经营糕饼食品的店铺，“糕”与登高之“高”谐音，于是吃糕逐渐代替登高风俗。店主们为招揽生意。，又仿“插茱萸”故事央每块糕上插上一而小彩旗以代替“茱萸”，专门在重阳节前出售，美其名曰“重阳糕”。可见重阳糕是宋人依照汉唐故事设计的食品新产品，它既融合了古代重阳风的习惯，又是一种精美的节令食品。古人独具匠心的食品设计不也值得今人学习吗！ 　　“蒸出枣糕满店香，依然风雨古重阳。百工一钦登高酒，灯火鸣机夜作忙。”重阳节多吃重阳糕，祝君事事如意，步步登高。 　　

重阳节吃重阳糕的习俗

　　

    蔡云： 　　

    依然风雨古重阳, 　　

    据《西京杂记》载，汉代时已有九月九日吃蓬饵之俗，即最初的重阳糕。饵，即古代之糕。《周礼》载饵用作祭祀或在宴会上食用。汉代又记有黍糕，可能与今天的糕已差不远。蓬饵，想必也类似于黍糕之类。至宋代，吃重阳糕之风大盛了。糕与高谐音，吃糕是为了取吉祥之意义，因而才受到人们的青睐。 　　

    篝火鸣机夜作忙, 　　

重阳糕的来源于哪里？

　　重阳糕，亦称“花糕”，因在重阳节食用而得名，是重阳节传统节令食品。常见于江浙沪地区，全国各地区不怎么流行。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花，故重阳糕又叫桂花糕。